Les réseaux d'acteurs du commerce équitable - la Plate-Forme pour ...

C - LES DISTRIBUTEURS BIOS, PRINCIPAUX ACTEURS DU COMMERCE EQUITABLENotre travail de recherche a porté sur sept structures bios transformant ou commercialisant des produitsdu commerce équitable : six boutiques et un transformateur. Quatre de ces structures sont parisiennes,deux représentent des réseaux franchisés ou non répartis sur toute l’Ile-de-France, et une structure sesitue en Seine-Saint-Denis.La part du commerce équitable dans l’activité globale de ces structures est très faible et le plus souventnon comptabilisée.STRUCTUREDistributeur à 7 magasins APROFIL RENCONTREResponsable demagasinSTATUTJURIDIQUECREATION /DEBUT ACTIVITECENB SALARIESLOCALISATIONSARL 2001 4 75Boutique en réseau BBoutique franchisée CRéseau de boutiques enfranchise DBoutique indépendante EResponsable demagasinResponsable demagasinDirecteurd'entreprisePrésidentd'associationSARL 2006 8 75SARL < 1990 / 2006 0 75SAS 50 Ile-de-FranceAssociation 1998 / 2002 23 93Réseau de boutiques FResponsable de lacommunicationSA coopérative 1993 / NC > 50 Ile-de-FranceTransformateur G Responsable du CE SAS < 1990 / 2004 15 75Fig. 9 : Echantillon des opérateurs bios rencontrésD’autre part, le mode de fonctionnement des structures varie en fonction de leur statut et de leurorganisation interne (réseaux de magasins indépendants pour les magasins B et F, réseau de magasinsfranchisés et en gérance pour le magasin C, ensemble de magasins dépendants du siège pour lesmagasins A et D, boutique associative).Les réseaux A, C et D se caractérisent par une gestion centralisée des magasins et des commandes (unseul entrepôt pour tous les magasins D et fournisseurs identiques, de même pour le réseau A, obligationdans le réseau C de se fournir à hauteur de 80% à la centrale d’achat qui a sa propre marque). Lesmagasins B et F 33 donnent plus d’autonomie aux responsables de magasins et même aux chefs de rayondans le cas du réseau F (même s’il existe une obligation informelle au magasin B de se fournir à hauteurde 50% à la centrale d’achat).Quant au fonctionnement de la boutique associative, il a été peu évoqué mais relève de l’économiesociale et solidaire (les deux salariés bénéficient d’un contrat aidé) et réalise peu de bénéfices (savocation marchande est moins affirmée que les autres structures mais son président a tout de même desprojets d’extension de l’activité commerciale).Il faut souligner que tous les distributeurs défendent la distribution en magasins spécialisés. Pour lesenquêtés, il s’agit d’un mode de distribution qui valorise la proximité avec le client et favorise les relationsd’écoute et de conseil (deux des responsables de magasins interrogées sont naturopathes et donc plus àmême d’orienter le choix du client en fonction de ses besoins). En conséquence, la plupart ont tendance àcritiquer la distribution en grandes surfaces qui constitue leur principal concurrent.Les structures rencontrées sont également toutes impliquées dans le mouvement de l’agriculturebiologique, chacune participant aux Salons bios tels les Salon Marjolaine ou Vivre Autrement, et seretrouvant dans le Syndicat National des Distributeurs Spécialisés de Produits Biologiques et Diététiques-SYNADIS.33Soulignons cependant que le réseau F est moins étendu que les autres réseaux identifiés puisqu’il se compose de six magasins situés en région parisienne.Les réseaux d’acteurs du commerce équitable – Exemple de l’Ile-de-France 44