LE MEMENTO SLOW FOOD - (AEDE) France

Les publications« La nourriture est notre terraincommun, notre expérienceuniverselle. »James Beard,gastronome americainPour partager sa philosophie, Slow Food a créé une maison d’édition,Slow Food Editore, un site Internet www.slowfood.com, et desbulletins d’information nationaux.Slow Food EditoreL’implication de Slow Food dans le monde de l’édition date de1986, lorsque l’association contribua à la création du GamberoRosso, supplément consacré à la gastronomie et aux vins d’unquotidien romain. En 1987 les deux partenaires publièrent la premièreédition de Vini d’Italia (Vins d’Italie), qui demeure à ce jour leplus important guide annuel sur les vins italiens, publié en troislangues, italien, anglais et allemand. D’autres ouvrages consacrésà la gastronomie et aux vins se sont succédés, jusqu’à la création,en 1990, de Slow Food Editore. Le catalogue de cet éditeur comprendaujourd’hui plus de 100 titres, qui incluent des guides gastronomiqueset œnologiques, des guides touristiques, des livres decuisine, des essais et des manuels. Slow Food Editore publie égalementla revue trimestrielle Slow, souvent récompensé pour ses articlesprestigieux sur l’alimentation et les tendances de consommation,le vin et la culture, la biodiversité et le développement durable.18