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Baume-RousseUne ferme quiprend soin de vouset de la terreLa ferme de Baume-Rousse est bien connue,au delà même de la Drôme, pour les multiplesactivités qui s’y sont développées à partir d’unerecherche de cohérence dans le métier de paysan.dynamie qui, pour eux, n’est pas seulementune méthode mais une approche etune perception globale.«Lorsque nous sommesarrivés la ferme était àl’abandon — 40 ans de nonentretien— l’eau était rare àcertaines périodes de l’année.Nous avons dans unpremier temps construitl’outil agricole : épierrage,clôtures, bâtiments agricoles…La ferme a, de parson orientation et sesespaces de pâturage, fonctionà l’élevage ; on a donccréé un cheptel ovin, unecave d’affinage puis peu àpeu les structures d’accueil».La ferme est adossée aux flancs duVercors, à 430 mètres d’altitude et lesterres comprennent une trentaine d’hectares,essentiellement de bois et de parcours,huit hectares de terres labourablesassez maigres.Valorisation localeC’est une petite ferme centrée surl’élevage de brebis laitière et sur la culturede plantes médicinales. Petite dans lesens où tout est en petite quantité mais lebâti est conséquent. Les bâtiments sontconstruits ou rénovés avec la pierre,matériau du pays, et des matériaux écologiques: bois, laine de lin, chanvre… Lebois que l’on trouve dans le Vercors permetde «tempérer» la minéralité de lapierre.Autour de la ferme l’activité est intense.En contrebas, le jardin étale seslégumes, fleurs, plantes médicinales,Depuis l’âgede vingt ansils rêvaientde phalanstère,de kibboutzoù réaliserdes utopieshumanisteset sociales.fruits rouges, maïs et betteraves pour lesanimaux. On travaille beaucoup par cureavec les ruminants : graines, racines, blégermé…Plus loin les lavandes.Les plantes médicinales etessentiellement la lavande,la «vraie» représentent unepart importante de leur activité(1).«On est une petiteferme produisant en petitesquantités. Par contre noustransformons et nous valorisonspar nous-mêmes aumaximum. Pour l’écoulementdes produits, on essaiede vendre l’essentiel sur laferme après prélèvement dece qu’on utilise sur place. Les surplussont portés sur le marché de Crest tous lessamedis matin de décembre à septembre.Economiquement cela tient, car nousessayons d’autoproduire le maximum dece que nous consommons, sachant que lepremier argent gagné est celui qui n’estpas dépensé».Plus loin s’étend l’espace de parcoursc’est-à-dire de pâturage pour les bêtes,vingt brebis laitières et deux vaches villard-de-lans,variété rustique et polyvalenteauxquelles il faut ajouter un veaurécemment né.On a aussi une petite basse-cour afinde satisfaire les besoins de la ferme, unemare où les canards et les oies s’ébattentau milieu des poissons et des grenouilles.La mare a permis de créer un nouvel écosystèmeet apporte de la fraîcheur. Troiscochons complètent la famille. Le but estde créer un «micro organisme» agricole,diversifié et polyvalent et chaque espèceamène un «nouveau monde».Baume-RousseTous les animaux de la ferme sont représentésexceptés les abeilles et les lapins.Un des éléments de base de la biodynamieest le compost : il est le cœur de laferme. Tout y vient (y compris la paille delavande, la cendre de bois, les feuillesmortes, la tonte de gazon…). Travaillé surune longue durée il permet d’être un bonaliment du sol. C’est ainsi qu’on reconstituele cycle : le sol nourrit les animauxqui, eux-mêmes, par leurs déjections,nourrissent le sol, etc. c’est un écosystèmeautonome, diversifié et équilibré.Dans l’idéal on parle de spirale de fécondité.En biodynamie on est aussi très attentifsaux rythmes des saisons, deshumains, des animaux, des plantes.L’accueil à la ferme«Dès le début, nous voulions faire del’accueil». Les structures comptent ungîte ouvert aux quatre vues pour six personneset un gîte sur jardin pour deuxpersonnes. Pour les repas il peuvent êtreen gestion libre ou pris avec leurs hôtes.La «table paysanne» permet de fairedécouvrir les produits de la ferme. Laferme fait partie du réseau Accueil paysan.De la culturedans l’agriculture«Dans notre démarche il est importantde relier culture et agriculture. Onveut vivre avec l’art dans notre quotidien,le rendre accessible à tous puisqu’il participede notre nourriture. Il est importantde nourrir dans l’homme, le corps, l’âmeet l’esprit. Ainsi, nous avons organisé desmarchés exposition rassemblant producteurset artistes». Dans la Drôme, il y aune dynamique culturelle et sociale énormeà laquelle ils participent beaucoup àtravers diverses associations.(1) Par opposition au lavandin, cultivé de manièreintensive, et dont l’essence de moindre qualité est utiliséedans les parfums industriels.SILENCE N°318/3199Janvier 2005