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"petit lait" et le mettre très vite dans del'eau. Là, il peut se conserver quelquesjours. Il peut se manger nature, ou parfumé,ou mélangé avec des légumes…Installé à la limite des Hautes-Alpes,Joël Pichon cherche à créer son emploi.Un ami qui produit des fromages dechèvres et les commercialise en faisantdes marchés jusqu'à Aix-en-Provence etMarseille, lui propose d'en vendre.L'activité devient alors plus professionnelleet se heurte rapidement à la questionde la structure. Joël Pichon n'a pasenvie de faire cette activité seul et proposeà quelques personnes de créer uneentreprise ensemble pour produire dutofu. Il ne s'agit au départ que de créerTofoulieDepuis 1990, la SCOP Tofoulie propose unegamme végétale et biologique de produits issusdu soja. Une histoire personnelle a conduità développer aujourd’hui une entreprisede plus de vingt salariés.deux ou trois emplois.En novembre 1990, ils fondent uneSCOP, société coopérative ouvrière deproduction, avec quatre personnes àtemps partiel représentant deux pleintemps.Les quatre habitent à Eourres, unecommune où s'expérimentent de nombreusespratiques écologiques. La communede Séderon leur propose un local.CroissanceéconomiqueTrès vite, ils découvrent qu'il y a uneforte demande dans le domaine du tofu etcommencent à en déposer directementMarie Clem’sJoël Pichon.Biodans les magasins biologiques qui ouvrentdans les environs. Ils passent à six personnesen 1994 et les premiers locauxdeviennent trop petits. Ils décident alorsde construire juste à côté leur proprestructure et anticipant sur leur développement,ils prévoient le nouveau bâtimentpour une douzaine de personnes.Drômen Croc’Nature, 135, avenue de Marseille,26000 Valence, tél : 04 75 41 80 28.n Nature et santé, 46, rue des Alpes,26000 Valence, tél : 04 75 43 28 38.n Compagnie Terre Soleil, 42, Grande Rue,26000 Valence, tél : 04 75 42 40 61.n Nature et forme, 16, place de Verdun,26100 Romans, tél : 04 75 02 99 58.n Clos des Dauphins, 12 bis, quai Dauphin,26100 Romans, tél : 04 75 71 02 36.n Diet-Set, 56, rue Guilhaume, 26100Romans, tél : 04 75 71 36 07.n Marjolaine, 19, avenue Paul-Laurens,26110 Nyons, tél : 04 75 26 35 33.n Eclat de riz, 40, rue des Déportés, 26110Nyons, tél : 04 75 26 03 41.n Boulangerie Brun, 14, rue Gustave-André,26120 Chabeuil, tél : 04 75 59 01 87.n Le Panier naturel, quartier Lonnes, 26130Saint-Paul-Trois-Châteaux,tél : 04 75 96 76 35.n Naturel’Energy, 37a, rue des Ecoles,26140 Saint-Rambert-d’Albon,tél : 04 75 31 25 41.n Bio-nature, 30, rue Docteur-Lucien-Steinberg, 26140 Saint-Rambert-d’Albon,tél : 04 75 31 04 41.Les cardalinesentreprise fabrique et vend diversL’ produits utilisant des ressourceslocales méconnues comme l’épeautre.Le petit épeautre est la moins connuedes céréales, c’est aussi la plus saine.Véritable ancêtre des céréalesmodernes, on évalue les premièrestraces de sa culture à 9000 ans avantnotre ère. Le petit épeautre utilisé pousseen haute Provence. Il sert à fabriqueroreillers, coussins et peut être consommécomme toute céréale.n Les Cardalines, Cezere, chemin de Serre,Blanc, 26740 Savasse, tél : 04 75 46 13 40.n La Carline, 3, rue Auguste-Barnaud,26150 Die, tél : 04 75 22 08 11.n L’ Etincelle, 66, rue Camille-Buffardel,26150 Die, tél : 04 75 22 09 52.n Terres dioises, quartier de Cocause,route de Ponet-Marignac, 26150 Die,tél : 04 75 22 03 64.n L’Hibiscus, 13, rue du Viaduc, 26150 Die,tél : 04 75 21 00 06.n Eléphant bio, ferme des Dames,26160 Salettes, tél : 04 75 46 25 12.n Bio les Baronnies, 15, boulevard Aristide-Briand, 26170 Buis-les-Baronnies,tél : 04 75 28 06 12.n La fleur de tilleul, 24, Grande-Rue,26170 Buis-les-Baronnies. Boutiquealternative avec vente des produitsdes producteurs locaux.n Jaco’Pain, Le Village, 26190 Saint-Thomas-en-Royans, tél : 04 75 47 59 82.n Pomme Cannelle, 101, avenue Saint-La za -re, 26200 Montélimar, tél : 04 75 51 03 31.n Un Jardin pas comme les autres,5, place du Marché, 26200 Montélimar,tél : 04 75 01 92 61.n Diététic régime, 23, rue de Verdun, 26240Saint-Vallier, tél : 04 75 23 03 79.n Souffle nature, 26, Grande RueJean-Jau rès, 26300 Bourg-de-Péage,tél : 04 75 71 32 72.n La Pensée sauvage, 20, rue Charles-Mossant, 26300 Bourg-de-Péage,tél : 04 75 02 63 63.n Markal, route nationale 532, ZA LesPlaines, 26320 Saint-Marcel-lès-Valence,tél : 04 75 58 89 18.n L’Etincelle, Grande-Rue, 26340 Saillans,tél : 04 75 21 59 33.n Fournil d’Aucelon, Stéphane François,Le Village, 26340 Aucelon,tél : 04 75 21 77 76. Pains divers.n L’Etincelle, 6, rue Général-Berlier,26400 Crest, tél : 04 75 25 34 38.n La Bartavelle, place Pierre-Dévoluy,26410 Châtillon-en-Diois,tél : 04 75 21 16 13.n Le Pain de Grimone, 26410 Glandage,tél : 04 75 21 16 11. Pains.n Le Ginseng, 4 bis, place du Champ-de-Mars, 26700 Pierrelatte, tél : 04 75 96 31 39.n Jardin d’Arômes, Vieux Village, 26740Savasse, tél : 04 75 01 58 37.Les magasins BiocoopBiocoop est un réseau distributeur de produits biologiques et d’écoproduits.Il regroupe environ 200 magasins en France qui ont signéun cahier des charges éthique. Ces magasins s’engagent à respecterles producteurs, les consommateurs, les salariés, et les associés coopérateurs.Les magasins s’engagent à ne vendre que des produitsalimentaires biologiques, et par dérogation des produits non bios quin’existeraient pas sur le marché en bio, favoriser la vente de produitsfrais et de saison, régionaux, si possible, à promouvoir les produitsalimentaires du tiers monde distribués par des associations soucieusesd’établir des relations plus équitables entre les pays du Sud et du Nord,à favoriser la vente d’éco-produits respectueux de l’environnementà toutes les étapes de leur fabrication et lors de leur utilisation. Laplate-forme des Biocoop, dans les relations avec les producteurs, s’assureque les prix négociés garantissent la pérennité des domaines agricoles.Elle fait la promotion d’une politique de recyclage des emballagesen responsabilisant sur cette question, producteurs, transformateurset consommateurs. Tous les adhérents de Biocoop ont accepté dese soumettre à une inspection régulière réalisée par un organismede contrôle indépendant.Ardèchen Bionacelle, espace Sainte-Claire, 15, rue Sadi-Carnot, 07100 Annonay,tél : 04 75 33 10 20.n La Maison d’Olive, 64 bis, rue de Tartary, 07200 Pont-d’Aubenas,tél : 04 75 35 07 45.Drômen Ferme Biocoop Margerie, 35, rue Guillau me, 26100 Romans,tél : 04 75 02 99 32.n Biocoop Les Romarins, 9, rue des Quatre-Alliances, 26200 Montélimar,tél : 04 75 01 53 40.n Biocoop Les Romarins, route de Saint-Gervais, 26200 Montélimar,tél : 04 75 46 09 19.n Biocoop Préfixe, route de Nyons, quartier Relautier, 26220 Dieulefit,tél : 04 75 46 87 56.n Ferme du Casage, François Caunes, 26560 Eygalayes, tél : 04 75 28 41 94.n Grains de Soleil, L’Eglantine, 26560 Eourres, tél : 04 92 65 09 05.n Ferme Biocoop Margerie, D.111, route de Gap, 26800 Portes-lès-Valence,tél : 04 75 57 12 81.SILENCE N°318/31923Janvier 2005