Encadré 5. - Les piscicultures1. - StatistiquesEn 2003, la pisciculture d'étangs est une activité traditionnelle dont la production avoisine <strong>les</strong> 12 000 tonnes (parcomparaison la salmoniculture produit annuellement 42 000 tonnes). La plus grande partie de cette productionest valorisée sur le marché du repeuplement (6 760 tonnes) suivi par celui de la consommation directe (2 570tonnes). Les principa<strong>les</strong> espèces commercialisées sont la carpe (53%), le gardon (25%), la tanche (13%) et <strong>les</strong>carnassiers (dont le brochet, 8%).En France, la surface en étangs exploitée est de 112 000 hectares dont 61% <strong>des</strong>tinés à la pisciculture et 39%consacrés à la pêche de loisir. Parmi <strong>les</strong> 15 régions qui ont un fort potentiel en étangs piscico<strong>les</strong>, ce sont <strong>les</strong>régions Centre, Rhône-Alpes et Lorraine qui arrivent en tête. Cette production est conduite en pluriactivité par 6000 exploitants environ, mais 75 professionnels à temps plein gèrent près de 50 % <strong>des</strong> étangs. Le chiffred'affaires du secteur est environ de 18 millions d'€ (1).En 2000, 37 % <strong>des</strong> exploitations piscico<strong>les</strong> étaient concentrées <strong>dans</strong> <strong>les</strong> communes incluses <strong>dans</strong> <strong>les</strong> <strong>zones</strong>humi<strong>des</strong> d’importance majeure, principalement <strong>dans</strong> <strong>les</strong> <strong>zones</strong> d’étangs <strong>des</strong> plaines intérieures (70 %) (2).2. - DéfinitionsUne pisciculture est une exploitation ayant pour objetl'élevage de poissons <strong>des</strong>tinés à la consommation, aurepeuplement, à l'ornement, à <strong>des</strong> fins expérimenta<strong>les</strong>ou scientifiques ainsi qu'à la valorisation touristique(3). Les piscicultures visées à l'article L. 431-6 du codede l'environnement sont présumées être à valeurtouristique de sorte que le pisciculteur n'est pas obligéd'en faire la déclaration (4).3. – Régime applicableFin de pêche en Brenne après vidange de l’étang.Photo : Olivier CIZELDepuis la réforme de la police de l’eau de 2006, <strong>les</strong> piscicultures d’eau douce sont soumises uniquement, selonleur production piscicole, à autorisation au titre de la nomenclature sur <strong>les</strong> installations classées (rubr. 2.1.3.0) ou{ déclaration au titre de celle sur l’eau (rubr. 3.2.7.0). En conséquence, el<strong>les</strong> ne sont plus assujetties { la législationpiscicole que pour quelques dispositions concernant leur définition, le délit de pollution <strong>des</strong> eaux et <strong>les</strong>dispositions relatives aux introductions.Les piscicultures pouvant bénéficier de ce régime de faveur sont cel<strong>les</strong> qui ont été régulièrement autorisées, soitau titre de la nomenclature <strong>des</strong> installations classes avant le 1 er octobre 2006, soit au titre de la nomenclature surl’eau ou de la nomenclature <strong>des</strong> installations classées après cette date (5). Les piscicultures soumises à lalégislation <strong>des</strong> installations classées n’ont pas { être soumises aux dispositions de la législation sur l’eau (saufquelques exceptions). En dehors de ces hypothèses, le préfet ne peut faire application <strong>des</strong> autres dispositions dela loi sur l’eau, pour fixer, par exemple, <strong>des</strong> délais de mise en conformité d’une exploitation piscicole. Les normesde rejet de l’exploitation imposées <strong>dans</strong> l’arrêté d’autorisation sont <strong>des</strong> normes différentes de cel<strong>les</strong> contenues<strong>dans</strong> <strong>les</strong> décrets d’objectifs de qualité <strong>des</strong> eaux ou <strong>les</strong> cartes départementa<strong>les</strong> d’objectifs (6).(1) Ministère de l'écologie, 2005 http://agriculture.gouv.fr/sections/thematiques/peche-aquaculture/aquaculture/lapisciculture/(2) ONZH, Les productions agrico<strong>les</strong> <strong>dans</strong> <strong>les</strong> communes accueillant <strong>des</strong> <strong>zones</strong> humi<strong>des</strong> d’importance majeure, sept. 2009.(3) C. envir., art. L. 431-6.(4) Circ. 29 janv. 2008 : non publiée au BO.(5) C. envir., art. R. 431-8.(6) TA Rouen, 29 janv. 1996, Société civile professionnelle Bertrand et fils, n° 93223 ; TA Rouen, 12 nov. 1996, Kot, Langlois, n os93279, 93269 et 93280.O. CIZEL, GHZH, Protection et gestion <strong>des</strong> espaces humi<strong>des</strong> et aquatiques 332 Guide juridique, Pôle-relais Lagunes, Agence de l’eau RM&C, 2009
La Cour de justice <strong>des</strong> Communautés européennes aestimé, { la suite d’une question posée par le Conseild’État (7), que la suppression du régime d’autorisationde création <strong>des</strong> piscicultures soumises { la loi sur l’eaun’était pas conforme aux directives 2006/11/CE du15 février 2006 sur la pollution causée par certainessubstances dangereuses. Elle estime que le simplerégime de déclaration préalable, assorti d’un simplerappel <strong>des</strong> normes de qualité environnementale, etd’un droit { opposition de l’administration, ne satisfaitpas aux exigences du texte. Il en serait de même d’unrégime d’autorisation tacite (8).Les piscicultures et créations d’étangs de plus de 3 hasoumises auparavant à enquête publique (9) en sontdésormais exonérées depuis la réforme de la police del’eau en vigueur depuis octobre 2006. Depuis cettemême date, <strong>les</strong> piscicultures ne sont plusobligatoirement soumises { étude d’impact et noticed’impact, sauf { dépasser le seuil financier. Voir p. 500.Grand étang de Cieux (Limousin). Photo : Olivier CIZEL4. - ResponsabilitésCarpes. Photo : Olivier CIZELLe juge déclare l’État responsable pour carence fautivedu préfet qui a réglementé tardivement au titre de lalégislation <strong>des</strong> installations classées, une pisciculturequi ne respectait aucunement <strong>les</strong> prescriptions dedeux précédents arrêtés (10). Il en est de même pourun préfet qui a autorisé l’exploitation d’une porcherie(dont <strong>les</strong> rejets polluants se sont déversés <strong>dans</strong> unruisseau lequel s’écoulait <strong>dans</strong> un étang piscicole),sans l’assortir de prescriptions suffisantes de nature {éviter la dégradation du milieu naturel et en laissantse poursuivre ladite exploitation <strong>dans</strong> <strong>des</strong> conditionsnon conformes aux prescriptions de l’arrêté. L’État estde plus condamner à remettre en état le site(Suppression <strong>des</strong> rejets, travaux de dérivation duruisseau) (11).Constitue une imprudence fautive de nature à engager sa responsabilité pénale, le prévenu qui détourne <strong>les</strong> eauxd’une rivière pour alimenter sa pisciculture provoquant la mortalité <strong>des</strong> poissons peuplant celle-ci et qui rejettesans <strong>les</strong> traiter <strong>les</strong> eaux de ses piscicultures (12).Engage la responsabilité civile d’un GAEC, le ruissellement d’eaux provenant de ses parcel<strong>les</strong> et qui ont provoqué<strong>des</strong> dommages à une pisciculture. Le ruissellement ne peut être assimilé à un cas de force majeure, car il nerésulte pas d’un fait insurmontable et extérieur (13).(7) CE, 27 juin 2007, n° 297531, Assoc. nationale pour laprotection <strong>des</strong> eaux et rivières (TOS).(8) CJCE, 6 nov. 2008, aff. C-381/07, Assoc. nationale pourla protection <strong>des</strong> eaux et rivières (TOS) c/ Min. del’écologie sur recours question préjudicielle.(9) TA Limoges, 27 mars 2003, P. Breemeersch c/ Préfetde l’Indre, n° 00-258.(10) T.A. Rennes, 21 juillet 1983, Secrétariat d’État {l’environnement c/ préfet <strong>des</strong> Côtes-du-Nord, RJE1/1984, p. 67.(11) TA Grenoble, 8 juin 1984, Michallon c/ Secrétariatd’Etat { l’environnement, RJE 3/1984, p. 240. CE, 11 juillet1986, Ministre de l’Environnement c/ Michallon, n°61719.(12) TC Quimper, 2 juin 1994, Dumesnil, GP 1995, p. 215.(13) Cass. 2 e civ., 23 sept. 2004, n° 03-13.60, Glaser.Carassin argenté. Photo : François Vankayseele, ONEMAO. CIZEL, GHZH, Protection et gestion <strong>des</strong> espaces humi<strong>des</strong> et aquatiques 333 Guide juridique, Pôle-relais Lagunes, Agence de l’eau RM&C, 2009