compte-rendu du voyage d'étude au Piémont - Institut Français de la ...
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Que retenir <strong>de</strong> ces 4 jours dans le <strong>Piémont</strong> ?L’année <strong>de</strong>rnière, le <strong>voyage</strong> en Aragon a montré que l’intérêt d’une telle démarche est <strong>de</strong> permettre <strong>au</strong>xviticulteurs, techniciens, chercheurs et <strong>au</strong>tres acteurs <strong>de</strong> <strong>la</strong> filière <strong>de</strong> Midi-Pyrénées d’échanger entre eux. Ces 4jours l’ont encore démontré. Rassemb<strong>la</strong>nt Gersois, Ca<strong>du</strong>rciens, Frontonnais, Toulousains et Gail<strong>la</strong>cois, le groupeet <strong>la</strong> sympathique ambiance qui le caractérisait ont favorisé les discussions et renforcé nos liens.L’intérêt <strong>de</strong> ces <strong>voyage</strong>s d’étu<strong>de</strong> rési<strong>de</strong> <strong>au</strong>ssi en <strong>la</strong> découverte d’<strong>au</strong>tres régions viticoles et nous donne l’opportunité <strong>de</strong>reconsidérer nos a priori sur ces <strong>de</strong>rnières. Nous savons <strong>au</strong>jourd’hui que le <strong>Piémont</strong> associe à <strong>la</strong> be<strong>au</strong>té <strong>de</strong> son paysage,<strong>la</strong> mo<strong>de</strong>rnité, <strong>au</strong> travers <strong>de</strong> <strong>la</strong> technologie <strong>de</strong>s caves et <strong>la</strong> tradition par ces pro<strong>du</strong>its. La visite <strong>de</strong> Gancia et Martini, nousa fait également prendre conscience <strong>de</strong>s risques que peut encourir un vignoble, une filière si l’on s’en <strong>de</strong>ssaisi. Lesrisques <strong>de</strong> l’intégration sont réels.Au travers <strong>de</strong>s rencontres avec les vignerons, les responsables professionnels et les chercheurs, nous avons pu constaterque nos voisins italiens avaient <strong>de</strong>s préoccupations i<strong>de</strong>ntiques <strong>au</strong>x nôtres : développer les cépages <strong>au</strong>tochtones, définir<strong>la</strong> typicité <strong>de</strong>s vins, optimiser <strong>de</strong>s schémas <strong>de</strong> vinifications.C’est également une gran<strong>de</strong> leçon d’humilité que nous avons reçu. L’investissement <strong>de</strong>s viticulteurs dans <strong>la</strong> prise encharge <strong>de</strong> leur vignoble, leur détermination à aller <strong>de</strong> l’avant et le dynamisme <strong>de</strong> <strong>la</strong> recherche malgré ses moyenslimités ne peuvent que nous faire réfléchir sur notre propre système <strong>de</strong> fonctionnement.En janvier prochain, nous débuterons le troisième millénaire en Hongrie où nous <strong>au</strong>rons,cette fois réellement besoin <strong>de</strong> nos bonnets, gants et écharpes...16