Le Blanc-Bleu Belge en croisement

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Tableau 35 : [ Angus × Brahman ] et [ B.B.B. × Brahman ]Données engraissement (partiel)Poids (Kg)carcassesQuality gradeEpaisseur gras(cm)Surface œilentrecôte (cm 2 )Femelle Angus x 325 SEL - 1, 36 82Mâles Angus x 360 SEL + 1, 35 81Femelle B.B.B. x 344 STD + 0, 9 94Mâles B.B.B. x 377 SEL - 0, 9 90Le Brésil est le 1er exportateur et 2 ème producteur mondial de viande bovine, c’est doncun acteur de taille dans ce secteur. Après de multiples évaluations des performances du BBB encroisement sur du bétail type Zébu, la race BBB a démontré son potentiel économique.Au Brésil, le BBB est essentiellement utilisé en croisement sur ce type de bovin mais aussi surdes femelles commerciales de races européennes dans le sud.A ce sujet, une étude a été menée à Bahia au Brésil sous l’égide du Professeur Leroy del’Université de Liège. Cette étude a pour objectif de comparer les résultats de croisés BBB XNelore et de Braford* ayant été élevés en conditions extensives au Brésil.* race synthétique faite de Brahma et de HerefordTableau 36 : Différence de qualité de carcasse entre (Nelore x BBB) et BrafordRace Effectif Poidsvif total(kg)Poids decarcassetotal (kg)Rendementcarcasse(%)Pourcentagemoyen de gras(%)Pourcentagemoyen d’os(%)Pourcentagemoyen demuscle (%)Braford 10 5535 2866 51.8 19.11 30.40 50.50Nelore X BBB 10 5397 2920 54.1 16.56 23.50 59.94Différence - 138 kg + 54 kg + 2.3 % - 2.54 % - 6.90 % + 9.44 %Les pourcentages moyens de gras, d’os et de muscle ont été obtenus à partir des dissections dela 7 ème côte.Pour cette étude, notons que tous les croisés Nelore X BBB sont nés sans assistance et ont puévoluer dans des conditions très arides.Avec un rendement à l’abattage nettement plus élevé que chez les Braford, les croisés Nelore XBBB sont la preuve que notre race participe à l’augmentation de la production de viande auBrésil.[ BBB X Nelore]Herd-Book Blanc-Bleu Belge - rue des Champs Elysées 4, B5590 CINEY083/ 23.06.12 – 16 ~ Fax : 083/ 21.28.37 ~ SiteInternet : http://www.hbbbb.be ~ E-Mail : pmhbbbb@skynet.be36
C./CONCOURS DE CARCASSES,Dans les régions du monde où la production de viande s’appuie largement sur lerecours au croisement, des concours de sujets croisés sont fréquemment organisés.En général, les Herd-Books des races participantes constituent des lots de sujets comportantgénéralement un maximum de 50 % de sang de leur race. En pratique, les animaux vivants sontclassés et ensuite, on procède à un concours de carcasse. Dans ce cadre, les lots présentés parles Herd-Books B.B.B. locaux sont très souvent en tête si pas les premiers.Par ailleurs, il est extrêmement satisfaisant de constater que, très souvent, les lots constitués parles Herd-Books des autres races comportent de plus en plus un pourcentage de sang B.B.B.significatif. Ces concours contribuent largement à accroître la notoriété de notre race.L’adoption du type B.B.B. croisé par des leaders d’opinion au sein du secteur de la boucherieconstitue un moyen de promotion simple à mettre en œuvre, et peu onéreux.Tableau 37 : Résultats des croisés BBB lors de différentes manifestationsManifestation Année Résultats (BBB X) Détails1995 1 er , 2 ème , 3 ème et 4 ème prix1996 1 er , 4 ème , 5 ème , 9 ème et 10 ème prix1997 2 ème , 4 ème , 8 ème , 9 ème prix1998 5 ème , 6 ème , 9 ème , 11 ème et 14 ème prix1996Grande championne des génisses5 B.B.B. × dans les 8 premiers20003 ème prix génisses (20 entrées) Sparky Blues SK5 ème prix bœufs (34 entrées)Don SparksCALGARY STAMPEDE Alberta (CA)CANADIAN WESTERN AGRIBITIONSaskatchewan (CA)MOOSE JAW CARCASS Saskatchewan(CA) 1997DUBBO NATIONAL STEER COMPETITION(NSW – AUS)2002 Grande championne des génissesGrande championne des génisses2004Grande championne des bœufs1er prix génisses20052ème prix génisses6 BBB x dans le top 15Meilleures carcasses(génisses et bœufs)Meilleur indice tendreté du lot B.B.B.David SparksAndy RockStan Skeels1998 Champion Carol LowLANCE FIELD SHOW (VIC – AUS) 1998 Champion Bobyn MorleyMIDDLE WEIGHT LANG SHOW (VIC-AUS) 1998 Champion Guy & Fiona O’BrienQUEENSLAND CARCASS SHOW(QLD-AUS) 1998 Réserve champion Jeff BerricPADDOCK TO PALATE Sydney (AUS) 19995 ème position sur 23 concurrents Dégusté par les 16(Vif, carcasse et dégustation) meilleurs chefs australiensORKNEY MEAT SHOW (UK) 1999 Champion bœufs (369 Kg) Stout White Hall StronsyPENRITH SHOW (UK) 2000 Réserve champion taureau Low BuildingINVERURIE CHRISTMAS SHOW (UK) 2000 Champion bœufs (347 Kg) Andrew IngramSTIRLING CHRISTMAS SHOW (UK) 2000 Championne génisses J. & I. WilsonNATIONAL PRIMESTOCK SHOW (UK) 2005 champion et réserve carcasse Frank PageHerd-Book Blanc-Bleu Belge - rue des Champs Elysées 4, B5590 CINEY083/ 23.06.12 – 16 ~ Fax : 083/ 21.28.37 ~ SiteInternet : http://www.hbbbb.be ~ E-Mail : pmhbbbb@skynet.be37
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