Le Blanc-Bleu Belge en croisement
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Tableau 35 : [ Angus × Brahman ] et [ B.B.B. × Brahman ]Données <strong>en</strong>graissem<strong>en</strong>t (partiel)Poids (Kg)carcassesQuality gradeEpaisseur gras(cm)Surface œil<strong>en</strong>trecôte (cm 2 )Femelle Angus x 325 SEL - 1, 36 82Mâles Angus x 360 SEL + 1, 35 81Femelle B.B.B. x 344 STD + 0, 9 94Mâles B.B.B. x 377 SEL - 0, 9 90<strong>Le</strong> Brésil est le 1er exportateur et 2 ème producteur mondial de viande bovine, c’est doncun acteur de taille dans ce secteur. Après de multiples évaluations des performances du BBB <strong>en</strong>croisem<strong>en</strong>t sur du bétail type Zébu, la race BBB a démontré son pot<strong>en</strong>tiel économique.Au Brésil, le BBB est ess<strong>en</strong>tiellem<strong>en</strong>t utilisé <strong>en</strong> croisem<strong>en</strong>t sur ce type de bovin mais aussi surdes femelles commerciales de races europé<strong>en</strong>nes dans le sud.A ce sujet, une étude a été m<strong>en</strong>ée à Bahia au Brésil sous l’égide du Professeur <strong>Le</strong>roy del’Université de Liège. Cette étude a pour objectif de comparer les résultats de croisés BBB XNelore et de Braford* ayant été élevés <strong>en</strong> conditions ext<strong>en</strong>sives au Brésil.* race synthétique faite de Brahma et de HerefordTableau 36 : Différ<strong>en</strong>ce de qualité de carcasse <strong>en</strong>tre (Nelore x BBB) et BrafordRace Effectif Poidsvif total(kg)Poids decarcassetotal (kg)R<strong>en</strong>dem<strong>en</strong>tcarcasse(%)Pourc<strong>en</strong>tagemoy<strong>en</strong> de gras(%)Pourc<strong>en</strong>tagemoy<strong>en</strong> d’os(%)Pourc<strong>en</strong>tagemoy<strong>en</strong> demuscle (%)Braford 10 5535 2866 51.8 19.11 30.40 50.50Nelore X BBB 10 5397 2920 54.1 16.56 23.50 59.94Différ<strong>en</strong>ce - 138 kg + 54 kg + 2.3 % - 2.54 % - 6.90 % + 9.44 %<strong>Le</strong>s pourc<strong>en</strong>tages moy<strong>en</strong>s de gras, d’os et de muscle ont été obt<strong>en</strong>us à partir des dissections dela 7 ème côte.Pour cette étude, notons que tous les croisés Nelore X BBB sont nés sans assistance et ont puévoluer dans des conditions très arides.Avec un r<strong>en</strong>dem<strong>en</strong>t à l’abattage nettem<strong>en</strong>t plus élevé que chez les Braford, les croisés Nelore XBBB sont la preuve que notre race participe à l’augm<strong>en</strong>tation de la production de viande auBrésil.[ BBB X Nelore]Herd-Book <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> <strong>Belge</strong> - rue des Champs Elysées 4, B5590 CINEY083/ 23.06.12 – 16 ~ Fax : 083/ 21.28.37 ~ SiteInternet : http://www.hbbbb.be ~ E-Mail : pmhbbbb@skynet.be36
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