Le Blanc-Bleu Belge en croisement
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Aujourd’hui, le Herd-Book canadi<strong>en</strong> déclare que la demande concernant les taureauxBBB est largem<strong>en</strong>t supérieure à l’offre. Au Canada comme aux USA, les éleveurs BBBproduis<strong>en</strong>t avant tout des taureaux de saillie ou d’insémination. Toutefois, les sujets neconv<strong>en</strong>ant pas sont <strong>en</strong>graissés et de plus <strong>en</strong> plus souv<strong>en</strong>t commercialisés dans des magasinsspécialisés <strong>en</strong> alim<strong>en</strong>tation diététique. Des hôpitaux vont même jusqu’à recommander le BBB àcertains de leurs pati<strong>en</strong>ts! On est pas loin de considérer le BBB pur comme un alim<strong>en</strong>tprév<strong>en</strong>ant diverses affections11. L’AustralieEn Australie, on r<strong>en</strong>contre principalem<strong>en</strong>t deux types d’animaux destinés à laproduction de viande.Dans le Sud (Victoria), on produit et on consomme de la viande de veau (300 400 Kg vif).Ces veaux sont issus de troupeaux allaitants commerciaux utilisés avec des taureaux de race àviande. Ils sont principalem<strong>en</strong>t élevés au lait et à l’herbe.Dans les autres régions d’Australie, des troupeaux allaitants commerciaux <strong>en</strong> croisem<strong>en</strong>t avecdes taureaux de race à viande produis<strong>en</strong>t des sujets destinés à l’<strong>en</strong>graissem<strong>en</strong>t <strong>en</strong> Feed Lot.Une partie importante de cette production est destinée à l’exportation notamm<strong>en</strong>t vers le Japonet l’Asie du Sud Est.La pratique du croisem<strong>en</strong>t est dès lors très courante <strong>en</strong> Australie et plusieurs institutions se sontintéressées aux qualités des taureaux de races à viande disponibles sur le marché.[ BBB X ( Angus X Holstein)]<strong>Le</strong>s australi<strong>en</strong>s sesont dans unpremier tempsintéressés au BBBpour sonexcell<strong>en</strong>temusculature, sonGQMexceptionnel, soneffici<strong>en</strong>cealim<strong>en</strong>taire et sontempéram<strong>en</strong>tcalme.A l’heure actuelle, des marchés spécifiques basés sur une viande de haute qualité avecun minimum de gras font leur apparition.<strong>Le</strong> STRUAN RESEARCH CENTER <strong>en</strong> Australie du Sud a inclus le B.B.B. dans son programme"Southern crossbreeding project". Cette étude porte sur des données concernant des veauxcroisés issus de plusieurs taureaux de 7 races différ<strong>en</strong>tes et de mères Hereford adultes etcompare la composition <strong>en</strong> gras des viandes issues de différ<strong>en</strong>ts croisem<strong>en</strong>ts.Herd-Book <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> <strong>Belge</strong> - rue des Champs Elysées 4, B5590 CINEY083/ 23.06.12 – 16 ~ Fax : 083/ 21.28.37 ~ SiteInternet : http://www.hbbbb.be ~ E-Mail : pmhbbbb@skynet.be33
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