Le Blanc-Bleu Belge en croisement

3. Les essais en Grande-Bretagne," We have the best breed of beef cattle; the Belgians bred it for us ".Tom Ashton 1990Président British Belgian Blue Herd-BookPresident Belgian Blue International.Bien que séparé du continent européen par un détroit maritime de quelques kilomètres,les systèmes de production de viande britannique et belge sont totalement différents.Les objectifs de production sont similaires : réaliser un profit en assurant unapprovisionnement du consommateur selon ses désirs ; à savoir une viande maigre, tendre etgoûteuse. Par contre, l’environnement économique a généré une toute autre méthode deproduction.Dès après la fin de la seconde guerre mondiale, le Ministère Britannique de l’Agriculture apréconisé que l’on associe la production de viande et de lait par le recours aux croisements. Ilest vrai que la Grande-Bretagne avait déjà acquis l’habitude, en production ovine, de diviser lestâches. L’idée était d’utiliser dans chaque territoire naturel : plaine, colline, montagne, la racefemelle la plus adaptée à ce territoire en croisement avec des béliers aux qualités bouchèresimmédiatement supérieures.La Grande-Bretagne est un pays peuplé, disposant d’un territoire relativement exigu, dont lapopulation était habituée à de la nourriture bon marché. Dès lors, dans la plus grande partie duterritoire, les frais propres à la production de viande à partir d’une race pure – entretien desvaches, valeur du foncier, capital immobilisé, coût du travail – rendaient la production peurentable. Si le troupeau laitier était capable de couvrir ces frais par sa production de lait, si leremplacement des générations demeurait possible tout en produisant un certain pourcentage deveaux croisés de qualité boucherie acceptable, une économie considérable pouvait être réalisée.Des estimations furent faites et , très tôt, il est apparu que le troupeau laitier pouvait êtremaintenu en quantité et maintenu voire amélioré en qualité, tout en accouplant 35 % des vachesavec des taureaux de race à viande.Tableau 11 : Répartition de la production britannique de viande en 199552%5%14%6%vaches réformées de race àviandevaches réformées de racelaitièrebétail irlandais23%Taurillons Génisses Bœufsde race à viandeTaurillons Génisses Bœufsde race laitièreSource: MLC YearbooksHerd-Book Blanc-Bleu Belge - rue des Champs Elysées 4, B5590 CINEY083/ 23.06.12 – 16 ~ Fax : 083/ 21.28.37 ~ SiteInternet : http://www.hbbbb.be ~ E-Mail : pmhbbbb@skynet.be13