Tableau 7 : Confrontation race pure/croisés BBBFR B.B.B. × FR MRY B.B.B. × MRYn 12 10 11 10% R<strong>en</strong>dem<strong>en</strong>t Abattage 55 60 57 60Poids de la carcasse (Kg) 267 319 290 299GMQ (Kg) 1, 3 1, 5 1, 4 1, 3Effici<strong>en</strong>ce Alim<strong>en</strong>taireKg de conc<strong>en</strong>tré/ Kg croît7, 4 6, 5 6, 9 6, 9Prix Kg poids vif 64 83 77 94L’analyse des résultats de ces différ<strong>en</strong>ts essais a mis <strong>en</strong> évid<strong>en</strong>ce certainescaractéristiques du croisem<strong>en</strong>t : le taureau <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> <strong>Belge</strong> ne produit pas plus de difficultés de vêlage que lestaureaux d’autres races de grand format il vaut mieux ne pas croiser de femelles dont la croissance n’est pas achevée il n’y a guère de variabilité de qualité <strong>en</strong>tre veaux croisés de taureaux <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong><strong>Belge</strong> différ<strong>en</strong>ts les faibles différ<strong>en</strong>ces existant <strong>en</strong>tre taureaux B.B.B. du point de vue vêlage sontliées aux caractéristiques de ces taureaux <strong>en</strong> race pure les taureaux <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> mixtes sont à éviter <strong>en</strong> croisem<strong>en</strong>t à cause de la "lourdeur"de leur ossature les veaux croisés sont rustiques (hétérosis).L’intérêt commercial du taureau B.B.B. <strong>en</strong> croisem<strong>en</strong>t a été démontré par ces premierstravaux. Il ne restait plus qu’à le faire savoir au monde. Deux voies s’ouvrai<strong>en</strong>t à nous : soitnous faisions la démonstration de l’aptitude au croisem<strong>en</strong>t du B.B.B. sur différ<strong>en</strong>tes races <strong>en</strong>Belgique, soit nous convainquions des part<strong>en</strong>aires étrangers de m<strong>en</strong>er ce type de programme.La seconde solution, bi<strong>en</strong> que nettem<strong>en</strong>t plus difficile à mettre <strong>en</strong> œuvre, a été choisie.<strong>Le</strong> B.B.B. constituait, <strong>en</strong> effet, un type bovin si particulier que nos interlocuteurs avai<strong>en</strong>tt<strong>en</strong>dance à ne pas nous croire. <strong>Le</strong>s premières années de promotion du B.B.B. ont étéparticulièrem<strong>en</strong>t difficiles. Cette seconde solution prés<strong>en</strong>tait toutefois des avantages certains :- travail <strong>en</strong> conditions plus locales- publications par des sci<strong>en</strong>tifiques locaux, moins soupçonnés de partialité queles belges- coûts réduitsHerd-Book <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> <strong>Belge</strong> - rue des Champs Elysées 4, B5590 CINEY083/ 23.06.12 – 16 ~ Fax : 083/ 21.28.37 ~ SiteInternet : http://www.hbbbb.be ~ E-Mail : pmhbbbb@skynet.be10
2. <strong>Le</strong> concurr<strong>en</strong>t Piémontais,S’il fut relativem<strong>en</strong>t aisé de convaincre les éleveurs de nos régions de choisir le <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> <strong>Belge</strong> pour le croisem<strong>en</strong>t il ne faut toutefois pas négliger la compétition que nous livraitalors la race Piémontaise. <strong>Le</strong> Piémontais avait été choisi comme race officielle de croisem<strong>en</strong>t parles autorités de l’élevage des Pays-Bas.Dans ce pays, l’organisation de l’élevage est très c<strong>en</strong>tralisée, aucune dissid<strong>en</strong>ce n’est tolérée.Par la vertu de la proximité territoriale et culturelle, le Piémontais a intéressé des responsablesbelges de l’élevage.<strong>Le</strong> Piémontais et le <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> <strong>Belge</strong> sont deux races culardes dont le format est différ<strong>en</strong>t :Tableau 8 : Différ<strong>en</strong>ce de format <strong>en</strong>tre le BBB et le PiémontaisPiémontais<strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> <strong>Belge</strong>Vaches 500 Kg/1, 3 m 700 kg/1, 33 mTaureaux 800 Kg/1, 4 m 1. 200 Kg/ 1, 48 mDe plus, beaucoup de vaches Piémontaises prés<strong>en</strong>t<strong>en</strong>t une conformation moins marquéequ’<strong>en</strong> <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> <strong>Belge</strong>. En effet, la race Piémontaise ayant été développée dans l’<strong>en</strong>tre-deuxguerres, le vêlage par les voies naturelles est plus fréqu<strong>en</strong>t qu’<strong>en</strong> <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> <strong>Belge</strong>. Par ailleurs,on remarque que les culards <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> <strong>Belge</strong> ainsi que les veaux croisés B.B.B. sont trèsrecherchés par les <strong>en</strong>graisseurs de la plaine du Pô. <strong>Le</strong>s marchands itali<strong>en</strong>s fréqu<strong>en</strong>t<strong>en</strong>t lesmarchés aux bestiaux belges et les c<strong>en</strong>tres d’insémination artificielle itali<strong>en</strong>s sont des acheteursréguliers de taureaux B.B.B. produits par le C<strong>en</strong>tre de Sélection Bovine <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> <strong>Belge</strong> (Ath -Ciney).Une étude comparative a été conduite <strong>en</strong> 1996 à l’Université de Turin. Il y fut montréque la quantité de muscles des quartiers arrières (demi-carcasse) était de 77, 9 Kg pour lePiémontais et 83, 7 Kg pour le B.B.B. (Lazzeroni et Pagano).<strong>Le</strong>s deux races ont égalem<strong>en</strong>t été comparées <strong>en</strong> croisem<strong>en</strong>t <strong>en</strong> Grande-Bretagne (Minter etTempest) au Harpers Adams College sur des vaches Holstein/Frisonnes.Race dupèreG.Q.M.Tableau 9 : Supériorité du BBB face au PiémontaisEffici<strong>en</strong>ceAlim<strong>en</strong>tairePoidsfinalPoidscarcasseR<strong>en</strong>dem<strong>en</strong>tAbattageNoteConformationValeurcarcassePiém . x 1, 29 5, 8 500 296 59, 2 3, 9 616B.B.B. x 1, 33 5, 5 523 326 62, 3 4, 9 691Diff. + 0, 04 - 0, 03 +23 + 30 + 3, 1 + 1, 0 + 75 £(Minter – Tempest)Herd-Book <strong>Blanc</strong>-<strong>Bleu</strong> <strong>Belge</strong> - rue des Champs Elysées 4, B5590 CINEY083/ 23.06.12 – 16 ~ Fax : 083/ 21.28.37 ~ SiteInternet : http://www.hbbbb.be ~ E-Mail : pmhbbbb@skynet.be11