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CORÉE DU SUDNEPALJAPONSIKKIMINDECHINEFORMOSECEYLANINDONÉSIELe JaponLe Japon pro<strong>du</strong>it exclusivement <strong>du</strong> thé vert selon un procédétrès in<strong>du</strong>striel qui diffère de la méthode chinoise au chaudron,car les feuilles sont saisies à la vapeur puis séchées. Lesprincipales familles de thés sont répertoriées essentiellementsuivant leur méthode de culture, selon l’exposition au soleil desthéiers, avant la cueillette.La ChineBerceau <strong>du</strong> thé et premier pro<strong>du</strong>cteur mondial jusqu’au XIXesiècle, la Chine occupe aujourd’hui la seconde position derrièrel’Inde. À noter qu’il y a, non seulement, plus de jardins de théen Chine que de vins en France, mais surtout que toutes lesfamilles de thés y sont représentées.9
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