Voyage à Péking à travers la Mongolie en 1820 et ... - Chine ancienne

Voyage à PékinLe commerce de l’intérieur, pour approvisionner la capitale estextrêmement actif. Les provinces méridionales, surtout celles quisont situées au-delà du Kiang, peuvent être regardées comme lecentre du commerce intérieur. Elles produisent le thé, le riz, le coton,la soie. On y fabrique des étoffes de soie, notamment à Hang tchéouet à Sou tchéou, regardées comme un paradis terrestre, de laporcelaine, de l’encre, des meubles et d’autres objets vernis, en bois.p2.190 Les habitants de Péking tirent tout des provincesméridionales. On ne fabrique à Péking que des carreaux et du verrede couleur, et l’on y taille des pierres précieuses.Les magasins de Péking sont dégarnis vers la fin de l’annéecommerciale, et restent ainsi jusqu’à l’arrivée des nouvellesmarchandises, ce qui a lieu à l’époque de l’ouverture descommunications par eau, dans la cinquième lune ou dans le mois dejuin.Les objets nécessaires à l’habillement et à la chaussure, tels quedes tissus en soie et en coton ne manquent pas à Vaï lo tchhing. Ony trouve également de beaux meubles, des tableaux, des ouvragesen pierres et divers objets de luxe, etc.Les provisions de bouche se vendent dans tous les quartiers de laville ; on rencontre presque à chaque pas des boutiques où l’on peutacheter du riz, des petits pains cuits à la vapeur, de la viande, etc.Les habitants de Péking, et tous les Chinois préfèrent la viande decochon, qui, d’ailleurs, est ici plus savoureuse et plus facile à digérerqu’en Russie. Les Mandchoux, les Mongols et les Tourkestâni,mangent beaucoup de mouton, et les derniers du bœuf. La viande demouton et de bœuf n’est pas très bonne, en Chine, parce que lesbestiaux arrivant de la Mongolie sont trop fatigués, et qu’à leurarrivée à la capitale on ne les soigne pas assez. p2.191 Le beurre, faiten général avec du lait de brebis, vient de la Mongolie. Les Chinoispréfèrent la graisse de cochon ; ils ne peuvent souffrir l’odeur dubeurre de vache. Les oies, les poules et les canards sont les oiseaux452