Gastronomad #4 July - August 2011

BØN·APPETIT
Real champagne or
not?
At a meeting in Stockholm on
July, 22th, 2010 experts from
Champagne, France conclude
that the first bottle is indeed a
real champagne bottle. However
the age of the champagne
still remains unsolved. Following
Swedish champagne expert
Richard Juhlin the bottles
contained champagne from the
house of Veuve Clicquot. However,
Veuve Clicquot later denounced
this, as they believe that
the bottle is from the champagne
house Juglar, which has ceased
operations. This is supported by
the fact that the divers had previously
reported the cork to have
the imprint “Juclar” and a picture
of an anchor. The cellarmaster at
Veuve Clicquot Dominique Demarville
currently believes that
the bottle was produced sometime
between 1800 and 1830th.
6 Gas�tron�ø�mad
Est-ce du vrai
champagne?
Lors d’une réunion à Stockholm,
le 22 juillet 2010, des experts
champenois arrivent à la
conclusion que la première
bouteille est une bouteille de
champagne. Cependant, l’âge du
vin reste encore inconnu. L’expert
suédois, Richard Juhlin, indique
que les bouteilles contenaient
du champagne de la maison
Veuve Clicquot. Veuve Clicquot
dénonce l’information, car ils
estiment que la bouteille est de
la maison de champagne Juglar,
qui a cessé ses opérations.
Cette hypothèse est étayée par
le fait que les plongeurs avaient
signalé que le bouchon avait
l’empreinte “Juclar” et l’image
d’un ancre. Le maître de chai
chez Veuve Clicquot, Dominique
Demarville a estimé par la suite
qu’il s’agissait bien de bouteilles
Clicquot et que le champagne
aurait été produit entre 1800 et
1830.
¿Es cierto que es
champán?
En una reunión celebrada en
Estocolmo el 22 de julio de
2010, expertos de Champagne,
Francia, llegaron a la conclusión
de que la primera botella era
una botella de champán. Sin
embargo, la edad del vino seguía
siendo una incógnita. El experto
sueco, Richard Juhlin, indica que
las botellas contenían vino de
Veuve Clicquot. Veuve Clicquot,
dismintió la información, ya
que creían que las botellas de
champán eran de la casa Juglar,
que cesó sus operaciones. Esta
hipótesis estaba apoyada por el
hecho de que los buzos habían
indicado que el corcho tenía la
inscripción “Juclar” y la imagen
de un ancla. El enólogo de Veuve
Clicquot, Dominique Demarville
reconoció posteriormente que si
eran botellas de Veuve Clicquot
probablemente producido entre
1800 y 1830.