Asclepiadaceae - BEEP

‣ le premier est le plexus myentérique ou plexus d’AUERBACH qui distribue ses fibresà la musculeuse dont il commande la tonicité et la motricité ;‣ le second est le plexus sous-muqueux ou plexus de MEISSNER ; il envoie ses fibresjusqu’au contact des cellules glandulaires dont il commande la sécrétion.I.1.2.Rôle physiologique de l’estomac (QUINTON, 1994).I.1.2.1. Fonction mécanique.Les contractions péristaltiques de la musculeuse permettent le brassage des aliments avec lesuc gastrique, le franchissement pylorique du bol alimentaire et son évacuation progressivevers le duodénum.Ces contractions sont activées par le parasympathique, la gastrine et inhibées par lesympathique, la sécrétine, la pancréozymine.I.1.2.2. Fonction sécrétoire.La muqueuse stomacale sécrète le suc gastrique, liquide clair, visqueux, à pH acide, composéd’eau, d’acide chlorhydrique, de pepsine et de mucus. Ce mélange assure la digestionenzymatique des aliments, en particulier la protéolyse.‣ L’acide chlorhydrique, sécrété par les cellules bordantes des glandes fundiques,transforme le pepsinogène inactif en pepsine active, prépare la digestion protéique enprovoquant des modifications physiques des aliments.‣ La pepsine, sécrétée sous forme de pepsinogène inactif par les cellules principales desglandes fundiques, est une endopeptidase dont le pH optimal d’action est de 1,5 à 3 ; elleest capable de rompre 10 à 20% des chaînes peptidiques du bol alimentaire.‣ Le mucus, élaboré par les cellules à mucus, constitue un film continu à la surface del’épithélium qu’il protège ainsi de l’attaque chlorhydro-peptique.I.1.2.3. Rôle cytoprotecteur de la muqueuse gastrique.Le concept de cytoprotecteur gastro-duodénal est fondé sur l’existence de mécanismesdéfensifs qui protègent la surface de la muqueuse des facteurs agressifs : le mucus alcalin etles bicarbonates réalisent une véritable barrière de protection muqueuse en créant à la surface20