Candolle, Alphonse de. Origine des plantes cultivées ... - EditAEFA

LÉGUMES. LAITUE 75Carduus des horticulteurs romains étaient le Cynara Cardunculusquoique la description la plus détaillée, celle des Théophraste,soit assez confuse. « La plante, disait-il, croît enSicile » ce qui est encore vrai; et il ajoutait « non en Grèce. » Ilest donc possible que les pieds observés de nos jours dans cepays soient le résultat de naturalisations par le fait des cultures.D'après Athénée le roi d'Egypte Ptolomée Euergètes, dune siècle avant Jésus-Christ, avait trouvé en Lybie une grandequantité de Kïnara sauvages, dont ses soldats avaient profité.Malgré la proximité de l'habitation naturelle de l'espèce jedoute beaucoup que les anciens Egyptiens aient cultivé le Cardonou l'artichaut. Pickering et Unger 3 ont cru le reconnaître dansquelques dessins des monuments; mais les deux figures queUnger regarde comme le plus admissibles me paraissent extrêmementdouteuses. D'ailleurs on ne connaît aucun nom hébreu,et les Juifs auraient probablement parlé de ce légume s'ilsl'avaient vu en Egypte. L'extension de l'espèce doit s'être faiteen Asie assez tardivement. Il y a un nom arabe, Hirschuff ou Kerschouffetun nom persan, Kunghir mais pas de nom sanscrit,et les Hindous ont pris le nom persan Kunjir 5, ce qui montrel'époque tardive de l'introduction. Les auteurs chinois n'ontmentionné aucun Cynara a. En Angleterre, la culture de l'Artichautn'a été introduite qu'en 1548 7. L'un des faits les pluscurieux dans l'histoire du Cynara Cardunculus est sa naturalisation,dans le siècle actuel, sur une vaste étendue des pampasde Buenos-Ayres, au point de gêner les communications 8. Ildevient incommode également au Chili 9. On ne dit pas quel'Artichaut se naturalise de cette manière nulle part, ce qui estencore l'indice d'une origine artificielle.Laitue. Lactuca Scariola, var. sativa.Les botanistes s'accordent à considérer la laitue cultivéecomme une modification de l'espèce sauvage appelée LactucaScariola 1Q.1. Theophrastes,Hid., 1.6,c. 4 Pline, Hist., I. 19,c. 8 Lenz, lotanikdei'alten GrieehenundRœmer,p. 480.2. Athénée,Deipn.,2, 84. ,