Candolle, Alphonse de. Origine des plantes cultivées ... - EditAEFA

34 PLANTES CULTIVÉESPOURLEURS PARTIES SOUTERRAINESabandonnée, jusqu'à l'époque où Althen l'introduisit de nouveaudans le comté d'Avignon,, au milieu da xyiii6 siècle. Elle étaitjadis florissante- en Alsace, en Allemagne, en Hollande et surtoutdans la Grèce, l'Asie Mineure et la Syrie, d'où l'exportationétait considérable-, mais la découverte de matières tinctorialestirées de substances inorganiques a supprimé cette culture, audétriment des provinces qui en obtenaient de grands bénéfices.Topinambour. Helianthus tuberosus, Linné.C'est dans l'année 1616 que les botanistes européens ont parlépour la première fois de cette Composée à grosse racine, meilleurepour la nourriture des animaux que pour celle de l'homme.Golumna i l'avait vue dans le jardin du cardinal Farnèse etl'avait nommée Aster peruanns tuberosus. D'autres auteurs dumême siècle ont donné des épithètes qui montrent qu'on lacroyait ou du Brésil, ou du Canada, ou de l'Inde, ce qui voulaitdire l'Amérique. Linné 2 avait adopté, d'après l'opinion deParkinson, l'origine canadienne, dont il n'avait cependant aucunepreuve. J'ai fait remarquer autrefois 3 qu'il n'y a pasd'espèces du genre Helianthns au Brésil, et qu'elles sont aucontraire nombreuses dans l'Amérique du Nord.Schlechtendal 4,après avoir constaté que le Topinambour supportedes hivers rigoureux dans le centre de l'Europe, fait observerque c'est favorable à l'idée d'une origine canadienne eteontraire à celle d'une provenance de quelque région méridionale.Decaisne 5 a puélaguer dans la synonymie de YH. tuberosusplusieurs citations qui avaient fait croire à une origine de l'Amériqueméridionale ou du Mexique. Comme les botanistes américains,il rappelle ce que d'anciens voyageurs avaient dit sur certainescoutumes des indigènes du nord des Etats-Unis et duCanada. Ainsi Champlain, en 1603, avait vu « entre leurs mainsdes racines qu'ils cultivent, lesquelles ont le goût d'artichaut. »Lescarbot parle de ces racines, ayant goût de cardon, qui multiplientbeaucoup, et qu'il avait rapportées en France, où l'oncommençait à les vendre sous le nom de Topinambaux. Lessauvages, dit-il, les appellent Chiquebi. Decaisne cite encoredeux horticulteurs français du xvne siècle, Colin et Sagard, quiparlent évidemment du Topinambour et disent qu'il venait duCanada. Notons qu'à cette époque le nom de Canada avait unsens vague et comprenait quelques parties, des Etats-Unis actuels.1. Columna,Ecphraiis,II, p. H«,2. Linné,Hortuseliffortianus,p. 42Q,'i, A. de Candolle,(iéogr.bot.raisonnée,p. 824.4. Schlechtendal,Bot.Zeit., 1858,p. 113.5. Decaisne,Recherches sur l'origine de quelques-unesde nosplantesalimentaires,danslaFloredesserreset jardins, val. 23,1881.6. Lescarbot,Histoirede te, NouvellerFrance,. éd. 3, 1618,t. VI, p..931.