Candolle, Alphonse de. Origine des plantes cultivées ... - EditAEFA

OBSERVATIONS GÉNÉRALES 371certaines espècesvégétalessont en voie d'extinction ou éteintesdepuis l'époque historique, et cela, non dans de petites îles,mais sur de vastes continents, sans qu'on ait constaté desmodificationsde climat. C'estun résultat important pour l'histoiredes règnes organisés, à toutes les époques.Article 5. Réflexion» diverses.Je mentionnerai sommairement les suivantesi° Les plantes mises en culture n'appartiennent pas à une catégorieparticulière, car elles se classent dans cinquante etune familles différentes. Ce sont toutes cependant des Phanérogames,excepté le Champignon des couches (Agaricus campestrls)20 Les caractères qui ont le plus varié dans la culture sont,en commençant par les plus variables A, la grosseur, la formeet la couleur des parties charnues, quelle que soit leur situation{racine, bulbe, tubercule, fruit ou graine), et l'abondance de lafécule, du sucre et autres matériaux, qui se déposent dans cesparties; B, l'abondance des graines, qui est souvent inversedu développement des parties charnues de la plante; C, laforme, la grandeur ou la pubescence des organes floraux quipersistent autour des fruits ou des graines; D, la rapiditédes phénomènes de végétation, de laquelle résulte souvent laqualité de plante ligneuse ou herbacée et de plante vivace, bisannuelleou annuelle.Les tiges, feuilles et fleurs varient peu dans les plantes cultivéespour ces organes. Ce sont les dernières formations dechaque pousse annuelle ou bisannuelle qui varient le plus; end'autres termes, les résultats de la végétation varient plus queles organes qui en sont la cause.3° Je n'ai pas aperçu le moindre indice d'une adaptation aufroid. Quand la culture d'une espèce avance vers le nord (Maïs,Lin, Tabac, etc.), cela s'explique par la production de variétéshâtives qui ont pu mûrir' avant la saison froide, ou par l'usagede cultiver dans le nord, en été, des espèces qu'on. sème dansle midi en hiver. L'étude des limites boréales des espèces spontanéesm'avait conduit jadis au même résultat, car elles n'ont paschangé depuis les temps historiques, bien que les graines soientportées fréquemment et continuellement au nord de chaque limite.Il faut, paraît-il, pour une modification permettant desupporter des degrésplus intenses de froid, des périodes beaucoupplus longues que -4 ou 3000 ans, ou des changements de formeet de durée.4° Les classifications de variétés faites par les agriculteurs ethorticulteurs reposent ordinairement sur les caractères qui varientle plus (forme, grosseur, couleur, saveur des parties charjaues,barbes des épis, etc.). Les botanistes se trompent quand ils