Candolle, Alphonse de. Origine des plantes cultivées ... - EditAEFA

CHATAIGNIERS8Ïeipale nourriture des habitants 1. Les champs de cette espèce,de couleur rouge ou dorée, produisent un très bel effet 2.D'après ce que dit Roxburgh, le Dr Buchanan l'avait « dëeou-« verte sur les collines de Mysore et Coimbatore ï>, ce qui paraîtindiquer un état sauvage.Jj'Amam?itus speciosus, cultivé dans les jardins et figuré dansle Botanical Magazine^pl. 2227, paraîtla même espèce. HamiltonVa trouvé au Népaul 3.On cultive sur les pentes de l'Himalaya une variété, ou espècevoisine, appelée Amarantus Anardana, Wallich jusqu'à présentmal définie par les botanistes.D'autres espèces sont employées comme légumes. Voir ci-dessus, page 80, Amarantus gangéticus.Châtaignier. Castanea vulgaris, Lamarck.Le Châtaignier, de la famille des Cupulifères, a une habitationnaturelle assez étendue, mais disjointe. Il constitue des forêts oudes bois dans les pays montueux de la zone tempérée, de la merCaspienne au Portugal. Onl'a trouvé aussi dans les montagnes del'Edough en Algérie et, plus récemment, vers la frontière de Tunisie(lettre de M. Letourneux). Si l'on tient compte des variétésappelées Japonica et Americana, il existe aussi au Japon etdans la partie tempérée de l'Amérique septentrionale s. Qn l'asemé ou planté dans plusieurs localités de l'Europe méridionaleet occidentale, et maintenant il est difficile de savoir s'il y estspontané ou cultivé. La culture principale cependant consistedans l'opération de greffer de bonnes variétés .sur l'arbre dequalité médiocre. Dans ce but, on recherche surtout la variétéqui donne les marrons, c'est-à-dire les fruits contenant une seulegraine, assez grosse, et non deux ou trois petites séparées par desmembranes, commecela se voit dans Tétât naturel de l'espèce.Les Romains, du temps de Pline 6, distinguaient déjà huitvariétés, mais on ne peut pas savoir, d'après le texte de cetauteur, s'ils possédaient le marron. Les meilleures châtaignesvenaient de Sarde (Asie Mineure) et du pays napolitain. Olivierde Serres 7, dans le xvie siècle, vante les châtaignes Sardonne etTuscanes, qui donnaient les marrons dits de Lyon 8.Il regarde1.Roxburgh,Flora indiea,ed. 2, v. 3, p. 609; Wight, Icones,pl. 720;.Aitchison,Punjab,p.2. Madden,frans. 130.of the Edinb.bot.Soc., 5,p. 118.3. Don,Prodr.fl. nepal.,p. 76.4. Wallich,List,n° 6903;Mqquin,dans D C. Prùdr., t3, sect.3, -p.256.5. Pour plus de détails,voirmon article dans le Prodromus,"vol.16,sect. 2, p. 114,et Boissier,FLorient.,4, p. 1175.6. Pline,Hist.nat., 1.19,c. 23.7. Olivierde'Serres, Théatrede VagricuUure, p. 114.8. Aujourd'hui,les marrons de Lyon viennent surtout du Daapliinédu Vivarais.On en récolte aussi dans le etVar, au Luc (Gasparin, Xraitëd'agrieult.,4, p. 744J.