Candolle, Alphonse de. Origine des plantes cultivées ... - EditAEFA

280 PLANTES CULTIVÉESPOUR LEURS GRAINESou Ogla et Kouton l. Comme il n'existe pas de nom sanscritpour cette espèce, ni pour les suivantes, je doute beaucoup del'ancienneté de leur culture dans les montagnes de l'Asie centrale.Il est certain que les Grecset les Romains ne connaissaientpas les Fagopyrum. Ce nom grec a été fait par les botanistesmodernes, à cause de la ressemblancede forme de la graine avecle fruit du Hêtre, de la même façon qu'on dit en allemandBuctzweitzen et en italien Faggina.Les langues européennes d'origine aryenne n'ont aucun nomde cette plante indiquant une racine commune. Ainsi les Aryensoccidentaux ne connaissaient pas plus l'espèce que les orientauxde langue sanscrite, nouvel indice qu'elle n'existait pas autrefoisdans l'Asie centrale. Aujourd'hui encore, elle n'est probablementpas connue dans le nord de la Perse et en Turquie, puisque lesflores ne la mentionnent pas 3. Bose a mis dans le Dictionnaired'agriculture qu'Olivier l'avait vue sauvage en Perse, mais je nepuis en trouver la preuve dans la relation imprimée de ce naturaliste.L'espèce est arrivée en Europe, au moyen âge, par laTartarieet la Russie. La première mention de sa culture en Allemagne,se trouve dans un registre du Mecklembourg, en 1436 4. Auxvie siècle, elle s'est répandue vers le centre de l'Europe, et dansles terrains pauvres, comme ceux de la Bretagne, elle apris uneplace importante. Reynier, ordinairement très exact, s'étaitfiguré que le nom Sarrasin venait du celte 5; mais M.Le Gall m'aécrit naguère que les noms bretons signifient simplement blé decouleur noire [Ed-du) ou froment noir (Gwinis-du). Il n'y a pasde nom original dans les langues celtiques, ce qui nous paraîtnaturel aujourd'hui que nous connaissons l'origine de l'espèce 6.Quand la plante s'est introduite en Belgique, en France, etqu'on l'a connue même en Italie, c'est-à-dire au xvie siècle, lenom de Blé sarrasin ou Sarrasin a été communément adopté.Les noms vulgaires sont quelquefois si ridicules, si légèrementdonnés, qu'on ne peut pas savoir, dans le cas actuel, si le nomvient de la couleur de la graine, qui était celle attribuée auxSarrasins, ou de l'introduction, qu'on supposait peut-être venirdes Arabes ou des Maures. On ignorait alors que l'espèce n'estpas du tout connue dans les pays au sud de la mer Méditerranée,ni même en Syrie et en Perse. Il est possible qu'on ait adoptél'idée d'une origine méridionale, à cause du nom Sarrasin,1. MaddenȚramsȯfEdinb. bot.Soc.,5, p. 118.2. Le nom anglaisBuckwheatet le nomfrançaisde quelqueslocalités,Buseail,viennentde l'allemand.3.Boissier,Fl. orientalis Buhseet Boissier,PflanzenTranscaucasien.4. Pritzel,Sitzun.gsbenchtNalurforsch.freundezu Berlin,15mai 1866.5. Reynier,EconomiedesCeltes,p. 425.6. J'ai discutéplus endétaillesnomsvulgairesdans la Géographiebotaniqueraisonnée,p953.