Mais pourquoi donc mon arbre fruitier ne revient-il pas à fleur ...

20d’un rameau âgé sur un pommier permet donc derepérer les types de croissances annuelles et leur successionde la base au sommet du rameau. Ainsi, si lesbourses se succèdent année après année, cela indiqueque le rameau est fructifère et régulier. La successionde bourses et de traces de pousses végétatives indiqueau contraire une fluctuation de la présence de floraisond’une année à l’autre sur ce rameau.Le cycle de développement etreproducteur d’un arbre fruitierPour nos arbres fruitiers tempérés, la dissection desbourgeons révèle la présence des ébauches de fleursdans les bourgeons dès l’automne. L’induction et ledébut de la formation des fleurs précèdent donc lapériode hivernale. Elles ont lieu, selon les espèces, dansles bourgeons axillaires ou terminaux en début d’étéet durant la période estivale. Quand le bourgeon est enconstruction, il forme une série d’écailles, puis continued’émettre des pièces foliaires qui resteront protégéesà l’intérieur du bourgeon pour l’année suivante.Si les conditions sont favorables, le méristème qui produitles pièces foliaires reçoit une information (l’inductionflorale) le conduisant à former une ou plusieursfleurs (Prunus par ex.), une ou plusieurs inflorescences(pommiers, vigne…). Chez le pommier, la fenêtre deréceptivité du stimulus floral par le méristème sesitue entre 20 et 50 jours après le début de formationdu bourgeon (c’est-à-dire, selon les variétés, après 15à 20 pièces émises par le méristème depuis le débutde la formation du bourgeon). Dans un arbre, tous lesbourgeons ne sont pas élaborés au même moment. Lesrameaux courts finissent leur croissance rapidementet forment un bourgeon terminal beaucoup plus tôtque les rameaux longs. Les bourgeons axillaires de labase des rameaux se forment avant ceux de l’extrémitéapicale. L’induction florale peut ainsi avoir lieu durantune longue période de la saison estivale, selon le typede bourgeon. Cela dépend aussi beaucoup du mode decroissance de l’espèce. En effet, la position des bourgeonsfloraux varie en fonction des espèces : les Prunusont une floraison axillaire, les fruitiers à pépins ontune floraison terminale et axillaire. Après l’induction,les pièces florales se constituent et se différencientprogressivement jusqu’au début de l’hiver, puis aprèsla levée de dormance des bourgeons.Quels sont les déterminantsde l’induction florale des arbresfruitiers ?Chez les arbres, les gènes des mécanismes observéschez les plantes modèles herbacées ont été conservés :la plupart des gènes de la chaîne d’induction florale(passage de la croissance exclusivement végétative àl’aptitude à développer des organes floraux) et de différenciationflorale (production effective des piècesflorales) peuvent être retrouvés dans les génomesséquencés des plantes fruitières ligneuses (vigne, pommier,pêcher…). Comme pour les plantes herbacées,les voies favorisant l’induction peuvent donc être dedifférentes natures : la température, la photopériode,les conditions de nutrition ou la présence d’hormones.Cela dépend de l’espèce, de son cycle de développementet de son environnement.Les conditions qui influencentl’induction florale des arbresfruitiersLa température ?Chez les espèces fruitières tempérées, la périoded’induction florale est estivale. Le froid n’est donc pasun stimulus pour l’induction florale (pas de vernalisation).Cependant, les stress environnementaux (froid,chaleur, sécheresse) peuvent être une cause d’inhibitionpartielle ou totale de l’induction florale. Ainsi,une différence de fertilité des bourgeons de la base dessarments du cépage Merlot, entre Bordeaux et Béziers,est observée chez la vigne. La plus faible inductiond’inflorescences dans les bourgeons à Bordeaux estexpliquée par les températures fraîches au printempslors de la constitution des premiers bourgeons axillairesde la base du nouveau sarment. À Béziers, lestempératures plus élevées durant cette période nelimiteraient pas l’induction d’inflorescences dans cesbourgeons en formation.La photopériode et la quantitéde lumière ?Il est communément admis que les arbres fruitiers nesont pas affectés par la photopériode. Cependant, laquantité de lumière reçue par les feuilles des organesflorifères est un paramètre qui a une certaine importancesur l’induction florale. Elle exerce probablementun rôle par la quantité de produits de la photosynthèsedisponibles pour soutenir l’organogenèse des méristèmes,en même temps que les autres demandes ausein de l’arbre, pour la croissance des branches et desfruits par exemple.Les concurrences trophiquesavec la croissance des fruits ?Lorsque l’arbre débourre, il puise dans un premiertemps dans ses réserves pour assurer la croissance,car il n’a pas de feuilles pour fabriquer les sources decarbone nécessaire à ses besoins. La surface foliaires’établit rapidement et prend le relais des réserves.La photosynthèse doit alors assurer l’alimentation