culinary discovery courses cours des decouvertes ... - Le Cordon Bleu

LE CORDON BLEU PARIS2005 - 20068 rue Léon Delhomme, 75015 Paris, FrancePhone : +33 (0)1 53 68 22 50Fax: +33(0)1 48 56 03 96MétroLigne 12 : Mairie d’Issy - Porte de la ChapelleStations: Vaugirard ou ConventionBusLigne 62 : Cours de Vincennes - Porte St CloudLigne 70 : Hôtel de Ville - DrHayem/Radio FranceLigne 39 : Gare de l’Est - Porte de VersaillesLigne 88 : Hôpital G. Pompidou - Cité UniversitaireLigne 80 : Mairie du XV ème - Mairie du XVIII èmeFOR MORE INFORMATION PLEASE CONTACT US :POUR PLUS DE RENSEIGNEMENT VEUILLEZ CONTACTER :33.(0).1.53.68.22.50 or paris@cordonbleu.eduwww.cordonbleu.eduCULINARY DISCOVERY COURSESCULINARY DEMONSTRATIONS, CHEF’S SECRETS DEMONSTRATIONS, FOOD ANDWINE PAIRING, PARIS MARKET TOUR, COOKING FOR FRIENDS AND WORKSHOPSIN CUISINE AND PASTRYFRENCH REGIONAL CUISINE, MEDITERRANEAN CUISINE,TRADITIONAL BREADBAKING, OENOLOGY PROGRAM ANDLES PETITS CORDONS BLEUSCOURS DES DECOUVERTES CULINAIRESDÉMONSTRATIONS CULINAIRES, LES SECRETS DU CHEF, DU VERRE A L’ASSIETTE,VISITE DES MARCHÉS DE PARIS, LA CUISINE DES AMIS, LES ATELIERSEN CUISNE ET PATISSERIELA CUISINE RÉGIONALE, LA CUISINE MÉDITERRANÉENNE,LA BOULANGERIE TRADITIONNELLE, COURS D’OENOLOGIELES PETITS CORDONS BLEUSRevised October 13 2005PARIS LONDON OTTAWA JAPAN USA AUSTRALIA PERU KOREA LIBAN MEXICO

ONE DAY D Y GOURMET SESSIONSPROGRAMMES D’UNE JOURNEECULINARY DEMONSTRATIONSDÉMONSTRATIONS CULINAIRES3 hour demonstration in cuisine or pastry.Démonstration de 3 heures en cuisine et pâtisserie.Price / Prix : 39 Euros4 demonstrations: 149€ / 4 démonstrations: 149€CHEF’S SECRETS DEMONSTRATIONSLES SECRETS DU CHEF2 hour evening culinary demonstration. Course translated into English.Démonstration culinaire de 2 heures. Les cours sont traduits en anglais.Price / Prix : 29 EurosFOOD AND WINE PAIRINGDU VERRE A L’ASSIETTE2 hour complete menu demonstration with wine lecture.Démonstration de 2 heures d'un menu complet avec une mini conférence sur le vinCourse translated into English. Les cours sont traduits en anglais.Price / Prix: 35 EurosPARIS MARKET TOURLE MARCHE DE PARIS2 hour visit of a Parisian market followed by a 3 hours demonstration.Visite de 2 heures d’un marché parisien suivie d’une démonstration de 3 heures.Course translated into English. Les cours sont traduits en anglais.Price / Prix : 129 EurosCOOKING FOR FRIENDSLA CUISINE DES AMIS3 hour demonstration followed by a 3 hour hands-on practical class.Démonstration de 3 heures suivie d’un atelier de 3 heures.Price / Prix : 139 EurosCourse translated into English. Les cours sont traduits en anglais.Demonstration only / Démonstration seulement Price / Prix : 39 EurosDISCOVERY WORKSHOPS IN CUISINE AND PASTRYATELIERS DE DECOUVERTE EN CUISINE ET PATISSERIE6 hour themed workshops. Atelier thématique de 6 heures.Course translated into English. Les cours sont traduits en anglais.Price / Prix : 139 Euros3 workshops: 375€ / 3 ateliers: 375€Foie gras course / Atelier foie gras : 199 EurosFOUR DAY D Y GOURMET COURSESPROGRAMMES DE 4 JOURSFRENCH REGIONAL CUISINELA CUISINE RÉGIONALE FRANÇAISE3 hour demonstration followed by a three hour hands-on practical class everyday.Demonstration de 3 heures suivie d’un atelier de 3 heures chaque jour.Course translated into English.Les cours sont traduits en anglais.Price / Prix : 879 Euros uniform included/uniforme inclus.MEDITERRANEAN CUISINELA CUISINE MÉDITERRANÉENNE3 hour demonstration followed by a 3 hour hands-on practical class everyday.Demonstration de 3 heures suivie d’un atelier de 3 heures chaque jourCourse translated into English.Les cours sont traduits en anglais.Price / Prix : 879 Euros uniform included/uniforme inclus.TRADITIONAL BREADBAKINGLA BOULANGERIE TRADITIONNELLE6 hour hands-on practical class everyday.Atelier de 6 heures par jour.Course translated into English.Les cours sont traduits en anglais.Price / Prix : 849 Euros uniform included/uniforme inclus.LONGTERM SESSIONSPROGRAMMES DE LONGUE DUREEOENOLOGY PROGRAM / COURS D’OENOLOGIE6 week course in Basic, Intermediate or Superior levels, 2 hours per weekConférence de 2 heures par semaine pendant 6 semaines en niveau Base,Intermédiaire ou Supérieur.Course translated into English. Les cours sont traduits en anglais.Price / Prix : 340 Euros per term / par niveau870 Euros for the 3 terms / pour les 3 niveauxLES PETITS CORDONS BLEUS2 hour hands-on classes in cuisine and pastry for children.Ateliers de 2 heures par semaine en cuisine et en pâtisserieCourses given in French. Cours sont traduits en françaisPrice / Prix : 340 Euros per term / par niveau870 Euros for the 3 terms / pour les 3 niveaux

PROGRAMME 2006April 22 Cooking for Friends La Cuisine des AmisApril 28 Paris Market Tour Le Marché de ParisApril 29 Freshly Baked Pastries ViennoiserieMay 5 Paris Market Tour Le Marché de ParisMay 6 Making your own Bread L'Atelier du PainMay 12 Paris Market Tour Le Marché de ParisMay 13 Petits Fours Petits FoursMay 19 Paris Market Tour Le Marché de ParisMay 20 Cooking for Friends La Cuisine des AmisMay 27 A taste of the sea, Fish - NEW! Poisson: Saveurs de la MerMay 27 Far Flung Flavors : A Peruvian Touch Cuisine du Monde : Le PérouMay 29-June 1 Traditional BreadbakingLa Bo u lan g e rie Trad itio n n e lleMay 30-June 2 French Regional CuisineLa Cu isin e Ré g io n ale Fran ç aiseJune 2 Paris Market Tour Le Marché de ParisJune 3 Cooking for Friends La Cuisine des AmisJune 10 Canapés Canapés SalésJune 16 Paris Market Tour Le Marché de ParisJune 17 Cordon Vert : Tomatoes Cordon Vert : La TomateJune 24 Cooking for Friends La Cuisine des AmisJuly 1 Homemade Sauces, a finishing touch Sauces: la touche finaleJuly 7 Paris Market Tour Le Marché de ParisJuly 8 Cooking for Friends Cuisine des AmisJuly 22 Summer Pastry Patisserie d'été (Tartes)August 5 Cooking for Friends La Cuisine des AmisAugust 19 Cooking for Friends La Cuisine des AmisAugust 21-24 Mediterranean Cuisine La Cu isin e M é d ite rran é e n n eSept 2 Terrines, a traditional French start to your perfect meal Terrines, une tradition françaiseSept 8 Paris Market Tour Le Marché de ParisSept 9 Freshly Baked Pastries ViennoiserieSept 16 Cooking for Friends La Cuisine des AmisSept 22 Paris Market Tour Le Marché de ParisSept 23 Homemade Sauces, a finishing touch Sauces: la touche finaleSept 30 Autumn Pastry (Cakes) Pâtisserie d'automne (Gâteaux)Oct 6 Paris Market Tour Le Marché de ParisOct 7 Cooking for Friends La Cuisine des AmisOct 14 Petits Fours Petits FoursREGISTRATIONTION FORM/FICHE D’INSCRIPTIONLE CORDON BLEU : 8 rue Léon Delhomme, 75015 Paris, France.T: 33/01 53 68 22 50 F: 33/01 48 56 03 96 www.cordonbleu.edu paris@cordonbleu.eduPlease complete this form and return to Le Cordon Bleu Paris with required paymentVeuillez retourner cet imprimé dûment rempli à l’école Le Cordon Bleu avec le réglement.Miss/Mademoiselle________ Mrs./Madame_______ Mr./Monsieur________Last Name/Nom______________________ First Name/Prénom__________________Profession __________________________Permanent Address/ Adresse Permanente______________________________________________________________________________________________________T:_________________ F:_______________e-mail:____________Date of Birth/Date de Naissance (mm/dd/yy - mm/jj/aa)_______________Country of Birth/Lieu de Naissance ______________________________Nationality/Nationalité ________________________Emergency Contact/Nom de la personne à contacter en cas d’urgence_________________________________________________________T:_________________ F:________________ e-mail______________How did you learn about Le Cordon Bleu?/Comment avez vous connu Le Cordon Bleu?Travel Agent/Agence de Voyage ____Representative/Représentant ____Name/Nom ______________________Former Student/Ancien élève______Relations/Relations ______Name/Nom ___________________________Advertising/Publicité______________ What magazine?/Quelle Revue?_______________________________Another Le Cordon Bleu School? Une autre école Le Cordon Bleu? ___ Which?/Laquelle?__________________Course Name/Nom du Cours____________________________________________________________________________________________________Payment/Mode de RèglementCredit Card/Carte de Crédit____ Visa____Address in France/Adresse en France______________________________________________________________________________________________________T:__________________ F:_______________email:_____________Mastercard____ JCB_____Credit Card Number/N° de la Carte de Crédit : ____________________________________Date/Date (mm/dd/yy-mm/jj/aa)____________________________________________________Expiration Date/Date D’expiration : mm/dd/yy - mm/jj/aa _____________Signature:______________________________Check/Chèque______ Bank Transfer/Virement Bancaire______ Money order/Mandat____Amount in Euros/Montant en Euros ________________________________Continued on next pageLa suite au dos

GENERAL CONDITIONSRegistration :-In order to process with registration, Le Cordon Bleu Gourmet Courses registration form must be completed satisfactory, i.e. all sectionslegible and complete. Le Cordon Bleu undertakes to ensure that all personal datas are treated in an ethical and reasonable manner.-Payment in full is required for all reservations and must be made in Euros by credit card (Visa, Mastercard or JCB) or by check priorto the course date.Cancellation & Deferment:-For Demonstrations no refunds, nor deferments will be made for any cancellations.-For "One Day Sessions", no refunds will be made but a deferment will be accepted if the reservation is cancelled 3 weeks prior tothe date of the course. The participant will be able to defer only once to a later date within one year of the cancellation date.-For "4 days Sessions" or more, no refunds will be made but a deferment will be accepted if the cancellation is made 6 weeks prior tothe date of the course. The participant will be able to defer only once to a later date within one year of the cancellation date.- In case of deferment, applicable terms, conditions and tuition fees are those in force when the participant takes the course.General :-Due to the amount of demand, the school reserves the right to place applicants on a waiting list even for those already registered forother courses.-Le Cordon Bleu reserves the right to modify the programs, fees and organization of the courses.-Le Cordon Bleu shall be under no liability in case of accident, loss, damage, personal injure, participant's civil responsibility or otherwise.It is a participant's responsibility to ensure they hold an appropriated medical coverage and/or insurance.-No participant shall be entitled, under any circumstances, to use the name and/or logo "Le Cordon Bleu" and/ or similar namesand/or logos during or after training at Le Cordon Bleu schools either as a trademark, a company name, a domain name, or otherwiseregardless of the services or products with no time or geographical limitation (including Internet).CONDITIONS GENERALESInscription :-Toutes les inscriptions à un cours doivent être accompagnées de la fiche d'inscription au Cordon Bleu Cours Gourmet, complète etlisible. Le Cordon Bleu s'engage que toutes les informations personnelles sont traitées de la manière éthique et responsable.-Le paiement en intégralité est obligatoire à la réservation. Nous acceptons les paiements par carte de crédit (Visa, Mastercard ou JCB)et par chèque.Annulation & Report:-Pour les démonstrations, aucun remboursement ni report ne sera effectué pour toute annulation.-Pour les " cours d'une journée ", aucun remboursement ne sera effectué cependant un report de cours sera accepté (1 seule fois courantl'année suivante l'annulation) si le participant a annulé sa réservation 3 semaines avant la date du cours.-Pour les " sessions de 4 jours " ou plus; aucun remboursement ne sera effectué cependant un report du cours sera accepté (1 seulefois courant l'année suivante l'annulation) si le participant a annulé sa réservation 6 semaines avant la date du cours.-En cas de report, les modalités d'inscription, conditions générales et prix sont ceux en vigueur a la date du cours pris.Général :- En raison du nombre de demandes, l'école Le Cordon Bleu se réserve le droit de mettre toute inscription sur liste d'attente, mêmepour les participants déjà inscrits à d'autres cours.-Le Cordon Bleu se réserve le droit de modifier les programmes, les tarifs et l'organisation des cours.-Le Cordon Bleu décline toute responsabilité en cas d'accident, perte, dommage, dommage corporel, responsabilité civile du participant,ou autres cas similaires. C'est la responsabilité de participant de s'assurer qu'il bénéficie d'une couverture médicale et/ou assuranceappropriée.-Tout participant s'engage pendant et après sa scolarité à ne pas utiliser le nom et/ou le logo "Le Cordon Bleu" et/ou nom et/ou logosimilaires, à titre de marque, de raison sociale, de nom de domaine, ou autre pour quelque produit ou service que ce soit et ce, sanslimitation temporelle ni géographique (incluant Internet).I hereby accept the general conditions including the cancellation policy as stated in Le Cordon Bleu brochure.Je reconnais avoir pris connaissance des conditions générales contenues dans la brochure de l’école Le Cordon Bleu notammentconcernant les annulations ou changement hors délais et je les accepte.Date:___________________________________ Signature:____________________________________BANQUE NATIONALE DE PARIS - BNPAddress: Paris V Brancion, 26 rue de Vouillé 75015 Paris Bank code: 30 004Branch code: 01402 Account N°: 00020507765 I.D code: 95SWIFT: BNPA FRPP PXV IBAN code: FR 76 3000 4014 0200 0205 0776 595PROGRAMME 2005yOct 29 Cooking for Friends La Cuisine des AmisNov 05 Cordon Vert: Vegetarian Cuisine Cordon Vert : Cuisine VegetarienneNov 18 Paris Market Tour Le Marché de ParisNov 19 Cooking for Friends La Cuisine des AmisNov 26 Soufflés SoufflésDec 3 Christmas Chocolates Chocolats de NöelDec 10 Yule Logs Bûches de NöelDec 17 Christmas Chocolates Chocolats de NoëlDec 17 Chocolate Desserts Desserts en ChocolatDec 17 Foie Gras Foie GrasDec 19 Foie Gras Foie GrasDec 19-22 Traditional Breadbaking La B o ulang e rie Trad itio nne lleDec 19-22 French Regional Cuisine La Cuisine Ré g io nale Franç aisePROGRAMME 2006Jan 7 Cooking for Friends La Cuisine des AmisJan 14 Homemade Sauces, a finishing touch Sauces: la touche finaleJan 21 Making your own Bread L'Atelier du PainJan 28 Cooking for Friends La Cuisine des AmisFeb 4 Freshly Baked Pastries ViennoiserieFeb 11 Terrines, a traditional French start to your perfect meal Terrines, unetradition françaiseFeb 18 Winter Pastry Pâtisserie d'HiverFeb 25 Cooking for Friends La Cuisine des AmisMarch 4 Canapés Canapés SalésMarch 11 Crepes and Sweet and Savory Pancakes Crêpes et GalettesMarch 11 Far Flung Flavors Middle Eastern Touch Cuisine du Monde : Le Moyen OrientMarch 13-16 Traditional BreadbakingLa Bo u lan g e rie Trad itio n n e lleMarch 14-17 French Regional CuisineLa Cu isin e Ré g io n ale Fran ç aiseMarch 18 Cooking for Friends La Cuisine des AmisMarch 24 Paris Market Tour Le Marché de ParisMarch 25 Easter chocolates Chocolats de PâquesApril 1 Cooking for Friends La Cuisine des AmisApril 7 Paris Market Tour Le Marché de ParisApril 8 Homemade Sauces, a finishing touch Sauces: la touche finaleApril 14 Paris Market Tour Le Marché de ParisApril 15 Cordon Vert: Vegetable Feast Cordon Vert: Une Fête de LégumesContinued on next pageLa suite au dos