Caprins : des fidèles utilisateurs de tourteau de colza fermier

Produire et valoriser les huiles végétales puresen région CentreAoût 2011Caprins : des fidèles utilisateursde tourteau de colza fermier8Les éleveurs caprins ont sans doute été ceux qui pouvaient avancer le plus d’arguments pourutiliser du tourteau fermier : amélioration de l’autonomie alimentaire, économie, respect decahier des charges pour les AOP.La substitution pure et simple du tourteau de soja par du tourteau de colza fermier a été le plusgros écueil rencontré chez les éleveurs. En effet, les différences de valeurs analytiques etalimentaires conduisent inévitablement à quelques corrections.Teneurs comparées des tourteauxValeurs / kg brut Tx soja 48 Tx colza I Tx colza F« barreaux »Tx colza F« vis »Matière sèche en g 878 887 896 907Protéines brutes en g 453 337 310 276Cellulose brute en g 60 124 114 101Matières grasses en g 19 23 101 199UFL 1,06 0,85 0,97 1,15PDIN en g 331 219 186 166PDIE en g 229 138 95 84Substitution totale ou partielle suivant lefourrage utiliséLes analyses des tourteaux prélevés chez leséleveurs n’ont porté que sur matière sèche, cellulose,matière protéique et matière grasse, et ontcorrespondu aux valeurs reportées dans le tableau.Le tourteau de colza fermier, tout comme letourteau de colza industriel, est moins pourvu enprotéine que le tourteau de soja, de – 30% à – 40%sur les protéines brutes, de – 45% à - 50% sur lesPDIN, de – 60% à - 65% sur les PDIE suivant lateneur en matière grasse.Le tourteau de colza fermier peut se substituer entotalité au tourteau de soja quand le fourrageutilisé est bien pourvu en PDIN (cas du foin delégumineuse) ou remplacer majoritairement letourteau de soja (cas du foin de graminée).Calcul de la valeur alimentairedes tourteaux fermiers decolza à partir du taux dematière grasseDans le tableau ci-dessus, les valeurs pour le tourteau desoja 48 (Tx soja 48) et le tourteau de colza industriel (Txcolza I) sont celles habituellement retenues dans lestables.Les valeurs des tourteaux fermiers (Tx colza F« barreaux » ou « vis ») ont été calculées en appliquantles formules suivantes :UFL = (98 - %MG) / 100 x 0,85 + (%MG - 2) /100 x 2,73PDIN = 120 / 0,58 x (100 - %MG) / 100PDIE = 61 / 0,58 (100 - %MG) / 100(Source 3R – 2006)

Utilisation en atelier caprinLa connaissance du taux de matière grasse est primordiale avant d’utiliser du tourteaude colza fermier chez les caprins : les résultats d’analyses se sont étalés entre 7% et 25%.Par ailleurs, le taux de matière grasse des rations ne doit pas excéder 5% sous peine deperturbation digestive et donc de baisse d’efficience de l’alimentation. Cependant, il semblesouhaitable que la ration contienne de 3,5% à 4% de matière grasse pour assurer des tauxbutyreux suffisants sans perturbation métabolique notoire. Dans la pratique, avec le tourteaude colza fermier, les éleveurs constatent une amélioration des taux butyrique etprotéique qui compensent, par la rémunération de qualité, les baisses de productionoccasionnelles rencontrées.Témoignage de Michel Biets et Jérémie Chipault, de l’EARL deDiou (36)« Cela fait maintenant un peu plus de 3 ans que nous utilisons du tourteau de colza fermier dansnotre ration.Au début, nous avions une ration à base de foin de luzerne, de céréales et un concentré ducommerce enrichi en matière grasse. Nous sommes fromagers, et la teneur en matière grasse a uneinfluence sur la qualité du produit fini. Avec la hausse du prix des aliments et l'AOP qui nous incitait àêtre plus autonomes, il nous fallait nous adapter à ce nouveau contexte. Sans compter que nosclients qui achètent les fromages à la ferme aiment savoir ce que l'on donne à manger aux chèvres !Si bien qu'en novembre 2008, après un calcul de ration avec notre technicienne du contrôle laitier,nous sommes passés à une ration à base de maïs grain, tourteau de colza fermier, pulpe etféveroles. Actuellement, en plus de la luzerne, nous distribuons 700 g de maïs grain, 300 g d'orge et300 g de tourteau de colza. Comme nous ne sommes pas producteurs de colza, nous nousfournissons régulièrement chez un agriculteur producteur de tourteau. Il n'y a pas de problème deconservation du produit, et les chèvres adorent ça. Grâce à l'apport de tourteau, même si noussommes tributaires d’un approvisionnement extérieur, nous sommes devenus autonomes enalimentation. »Conservation du tourteau de colza fermierStocké à l’air libre, le tourteau de colza peut rancir et provoquer une chute d’appétence deschèvres qui sont particulièrement sensibles. Au pressage, il est préférable de laisser refroidirle tourteau avant de le stocker et tout doit être mis en œuvre pour éviter l’exposition à l’airdurant le stockage. Notons que ce phénomène de rancissement n’a été signalé que par unseul éleveur et pour un colza pressé à taux d’humidité de 11%, donc insuffisamment sec.Conception-Réalisation : Chambre d’agriculture de l’IndreCrédits photos : Chambres d’agriculture