rapport stage grand moulins paris - Julien Tap

ConclusionAussi bien du point de vue historique qu’économique, les Grands Moulins de Paris ontune place importante dans l’industrie agro-alimentaire de part la diversification de son activitémais aussi par ses innovations.Une entreprise d’une telle ampleur doit se doter d’un laboratoire analytique d’uneextrême qualité et garantir à ses clients un résultat juste tout en ayant une grande activité afinde financer l’entretien précisément de cette qualité. Et c’est en cela que mon stage futenrichissant personnellement. Ce stage au sein du laboratoire Analytique de l’Académie desGrands Moulins de Paris m’a permis d’appréhender le système qualité mis en place dans uneentreprise.Mon expérience au poste majeur du laboratoire analytique validée d’une part par leresponsable du poste mais surtout par l’audit COFRAC fut très enrichissante du point de vuede la rigueur professionnelle mais aussi du point de vue de la communication avec lepersonnel du laboratoire.Mon habilitation à ce poste m’a permis de mener un projet en vue d’une normalisationde la communication des incertitudes pour chaque résultat obtenu. Malheureusement aussibien pour ce poste mais aussi pour les autres postes, les études soulèvent un problème futurqui résident dans le fait que le laboratoire ne pourra plus garantir un résultat juste pour leclient non pas parce que son système qualité est mauvais mais parce la norme est trop stricte.D’ailleurs le problème est généralisé aux autres laboratoires. Le laboratoire espère que lanorme actuellement réécrite pourra régler ce problème.27