rapport stage grand moulins paris - Julien Tap

SommaireSOMMAIREREMERCIEMENTSRESUMEABSTRACTINTRODUCTION ........................................................................................................ 1I PRESENTATION DU GROUPE ET DE L’ACADEMIE DES G.M.P................ 2A) LE GROUPE G.M.P.................................................................................................. 21) du point de vue économique............................................................................... 22) du point de vue historique.................................................................................. 23) le site de Gennevilliers....................................................................................... 4B) LE LABORATOIRE ANALYTIQUE............................................................................... 41) certification et accréditation.............................................................................. 42) Les produits à analyser ...................................................................................... 53) Organisation du laboratoire .............................................................................. 7C) BUTS ET PRINCIPES DES PRINCIPALES ANALYSES .................................................... 91) Détermination de la teneur en eau................................................................... 102) Détermination de la teneur minérales.............................................................. 113) Détermination de la teneur en protéine ........................................................... 144) Indice de chute de Hagberg (activité amylasique)........................................... 15II ANALYSE DU CONTROLE QUALITE MIS EN PLACE POUR LE POSTEDES CENDRES...................................................................................................................... 16A) METHODE DES 5 M............................................................................................... 161) Matériels et Matières premières (réactifs)....................................................... 162) Méthodes et Milieux (entretien) ....................................................................... 193) Manipulateurs .................................................................................................. 21B) AUDIT INTERNE, AUDIT DE SUIVI COFRAC ......................................................... 22C) CALCUL DES INCERTITUDES DES RESULTATS POUR LE POSTE DES CENDRES.......... 231) But et objectifs.................................................................................................. 232) Principe............................................................................................................ 233) Mode opératoire............................................................................................... 234) Résultats de l’étude .......................................................................................... 235) interprétations.................................................................................................. 245) Conclusion........................................................................................................ 25CONCLUSION........................................................................................................... 27BIBLIOGRAPHIE ..................................................................................................... 28