ProcÃ©dÃ©s reconnus destinÃ©s au traitement de l'eau potable

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(sel de potassium). Lors du traitementde l’eau brute par ozonation, le bromurese transforme en bromate, ce qui n’estpas souhaitable puisque le bromate estpotentiellement cancérigène. Le bromateest difficile à éliminer, si bien quesa formation doit être limitée par uneoxydation contrôlée. La valeur de tolérancedu bromate issu du traitementde l’eau est de 0.01 mg/l dans l’eaupotable. Le traitement de l’eau produitégalement des composés organobroméslors de la chloration. L’OSEC fixeen particulier une valeur limite aux troisTHM suivants : bromo-dichlorométhane(CHCl 2Br : 0.015 mg/l), dibromo-chlorométhane(CHClBr 2: 0.1 mg/l) et bromoforme(CHBr 3: 0.1 mg/l).CadmiumLe cadmium est un métal lourd classécomme très toxique et à forte dangerositépour l’environnement. Il n’a aucunefonction connue dans l’organismehumain. La prise orale chronique defaibles quantités de cadmium provoquedes perturbations de l’homéostasieminérale et des lésions rénales. Lecadmium de l’environnement provientessentiellement de l’industrie métallurgique(extraction du zinc, du plomb etdu cuivre), mais on le trouve égalementdans des pesticides et comme impuretédans les engrais minéraux phosphatés.Il est très mobile, contrairementaux autres métaux lourds. De ce fait,l’OSEC fixe la valeur limite du cadmiumà 5 µg/l ; l’objectif de qualité du MSDAest de 0.5 µg/l. L’enjeu du cadmium estmineur dans l’eau potable en Suisse.CalciumLe calcium se présente surtout sousforme de carbonate et de sulfate (p.ex. le gypse) ou comme cation bivalent(Ca 2+ ) sous forme dissoute. Le calciumest essentiel chez l’être humain et joueaussi un rôle important dans la structuredes os et des dents. Il s’introduitdans l’eau brute par désagrégationminérale. Il y est le principal cation présentet détermine la dureté de l’eau. Lecalcium affecte le goût de l’eau lorsquesa concentration dépasse 200 mg/l. LaSuisse et l’OMS ne lui ont pas fixé devaleurs maximales.Chlore (chlorure, chlorate, chlorite)Le chlore appartient à la famille deshalogènes. Du fait de sa réactivité, ilse trouve principalement sous formed’anion (chlorure, Cl - ) en milieu naturel.Les sels de chlorure sont très solublesdans l’eau ; non toxiques, ils sont essentielspour l’organisme. Le chlorureprésent dans l’eau brute est surtoutgéogène, même si des teneurs élevéespeuvent provenir de ruissellements (selde déneigement, etc.), du déversementou de l’infiltration d’eaux usées, ou encorede procédés industriels. L’objectifde qualité du MSDA est de moins de 20mg/l dans l’eau brute non polluée. Legoût du chlorure est perceptible à partirde 200 mg/l, l’OMS fixe donc sa teneurindicative à 250 mg/l. On utilise lechlore sous forme gazeuse ou soluble(hypochlorite) dans la désinfection industriellede l’eau. Le dioxyde de chloreoffre une alternative, puisqu’il se dissocieen chlorite et chlorate. Tous deuxsont suspectés d’être toxiques pour lesang. Leur valeur de tolérance est fixéepar l’OSEC à 0.2 mg/l dans l’eau potabletraitée. Celle du chlore libre est fixée à0.1 mg/l. Du fait de la limitation des teneursen chlorite et chlorate, le dosagemaximal du dioxyde de chlore est limitéà 0.4 mg/l.Office fédéral de la santé publiqu (OFSP) | 19
4. Substances contenues dans l’eauestime la teneuren matièreorganiquedissouteChromeLe chrome se trouve le plus souvent àl’état d’oxydation +III et +VI. Ce dernier[Cr(VI)] est extrêmement toxiqueet cancérigène. Il est très soluble dansl’eau, contrairement au chrome trivalentqui l’est très peu et qui se lie surtout àdes particules. Les sources de pollutionsont principalement l’industrie d’affinagedu fer et de l’acier (galvanoplastie,p. ex.) et les tanneries. Le chromepollue donc souvent les eaux de surfacevia les eaux usées, mais également parinfiltration et par les sites contaminés.On le trouve parfois dans les eaux souterraines.La valeur limite du chrome VIest fixée par l’OSEC à 20 µg/l et l’objectifde qualité du MSDA à moins de1 µg/l.CyanuresOn compte parmi les cyanures tousles sels et autres composés de l’acidecyanhydrique (HCN). Beaucoup d’entreeux sont très toxiques du fait précisémentqu’ils dégagent du HCN. La toxicitéde ce dernier provient du fait qu’ilinhibe une enzyme de la chaîne respiratoire.Les cyanures sont très répandusen milieu naturel (noyaux d’abricot et decerise, manioc, euphorbes, etc.). Uneaugmentation de leur concentrationdans l’eau signale généralement unepollution d’origine industrielle (principalementminière). La valeur limite ducyanure (basée sur la teneur en HCN)est fixée en Suisse à 0.05 mg/l. La valeurindicative pour l’eau brute, donnéepar les « Instructions pratiques pour laprotection des eaux souterraines », estde moins de 0.025 mg/l.Carbone organique dissous (COD)Comme son nom l’indique, ce paramètreregroupe toute la matière organiquedissoute dans une eau. Dissoutesignifie également la présence de particulesde taille inférieure à 0.45 µm.La concentration de COD est unemesure de la matière organique naturelle(MON) ; elle inclut notammentles acides humiques et fulviques, lesgraisses, les protéines, les glucideset une infinité d’autres composés destructure inconnue, essentiellementissus de processus métaboliques oude dégradation. La teneur en MON del’eau, mesurée en COD, détermineaussi la coloration de celle-ci. Les fortesconcentrations de COD se retrouventpar exemple dans les sols marécageux,les forêts, les zones humides ou encoreen présence d’un fort développementd’algues. Le carbone organique assimilable(COA) est une composantedu COD qui constitue l’alimentationprincipale des microorganismes dansl’eau : le CAO influe donc directementsur la stabilité microbiologique de l’eaupotable traitée. Pour le MSDA, uneconcentration de COD
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