Procédés reconnus destinés au traitement de l'eau potable

3. MicroorganismesVirusAdénovirusLes adénovirus sont pathogènes pourl’homme. Ils sont dénués d’enveloppe,ce qui leur confère une grande stabitransmissionalimentairedes principales bactéries de la floreintestinale de l’homme, mais certainessouches peuvent être pathogènes horsde l’intestin. Sa longévité est parfoisimportante dans de bonnes conditions,mais sa résistance aux désinfectantsest très faible. E. coli peut provoquerplusieurs types d’infections, notammenturinaires et méningées (nourrisson).Une attention croissante est portée auxsouches d’E. coli produisant la vérotoxine(VTEC, synonymes : STEC ouEHEC). Ces souches se transmettent àl’homme par voie alimentaire (denréesd’origine animale) et provoquent desinfections aux complications sérieuses(colite hémorragique, syndrome hémolytiqueet urémique). E. coli est le principalindicateur fécal dans l’eau brute,mais ne se prête pas bien à l’évaluationdes procédés de désinfection, du fait desa faible résistance aux désinfectants.L’OHyg stipule que la présence d’E.coli dans l’eau potable traitée doit êtreréduite à un niveau non détectable dans100 ml (valeur de tolérance). Il en va demême pour l’eau potable du réseau.SalmonellaLes salmonelles sont des bactéries àGram négatif anaérobies facultatives(2-5 µm de long et 0.8-1.5 µm de diamètre),très proches du genre Escherichia.Les maladies qu’elles provoquent (gastroentérite,typhus) sont des zoonosestrès souvent transmises par voiealimentaire. Les cas graves surviennentessentiellement chez les nourrissonset les enfants en bas âge, ainsi quechez les personnes âgées et immunodéprimées.Les salmonelles peuventsurvivre des semaines entières horsde l’organisme humain ou animal. Ellessont néanmoins sensibles aux UV, à lachaleur et aux désinfectants chimiques(élimination des agents pathogènes).ShigellaLes shigelles sont des bactéries en bâtonnetsà Gram négatif, le plus souventaérobies. Elles mesurent 1-6 µm delongueur et 0.3-1 µm de diamètre. Ellesn’infectent apparemment que l’hommeet se transmettent principalement parl’eau souillée, par la nourriture et parvoie féco-orale. Toutes les espècesconnues provoquent la shigellose (dysenteriebacillaire), qui se caractérisepar une atteinte de la muqueuse intestinaleet des crampes douloureuses.Les personnes les plus susceptibles dedévelopper la maladie sont les enfants,les personnes âgées et les sujets immunodéprimés.Par ailleurs, certainesespèces produisent des shiga-toxinesà l’origine d’intoxications graves. Lesshigelles meurent à relativement courtterme hors de l’intestin : leur présencedans l’eau potable indique donc unecontamination très récente. Les shigellesprésentent une résistance croissanteaux antibiotiques.Vibrio choleraeV. cholerae est une bactérie flagelléeà Gram négatif, anaérobie facultative.Il s’agit du vecteur du choléra. Elle semultiplie très rapidement dans l’intestinet produit une entérotoxine très active.Sans traitement, le choléra est morteldans un cas sur deux. L’infection setransmet essentiellement par voie oraleen présence de mauvaises conditionshygiéniques (eau, alimentation). V. choleraea pour habitat naturel les côtes etles eaux de surface, ainsi que certainsanimaux marins (surtout les moules).seulement chezl’hommehabitat naturelles eaux desurface12 | Traitement de l’eau destinée à la consommation