Vitesse d Catalyse - Pierron

Fermentation5Ouvrez le fichier LF0039b. Des enzymes sont descatalyseurs dans les systèmes biologiques (dans les êtresvivants). Il y a par exemple de nombreuses réactions àl'intérieur de notre corps qui dépendent d'enzymes pourpouvoir se produire.Dans cette simulation nous allons étudier la fermentationd'une solution sucrée. L'équation littérale de cetteréaction est sucre éthanol + dioxyde de carboneObservez le tube à essai contenant la solutionsucrée. Voyez-vous quelque-chose se produire?6789Le test de reconnaissance du dioxyde de carbone est le trouble de l'eau de chaux. Regardezle tube à essai contenant l'eau de chaux.Est-ce que l'eau de chaux est troublée?La levure est un être vivant (c'est un champignon) et il contient donc des enzymes. Ajoutezmaintenant la levure au tube à essai contenant la solution sucrée.Qu'observez-vous dans le tube à essai?Observez le tube à essai contenant l'eau de chaux. L'eau de chaux est-elletroublée?Que nous indiquent ces observations sur ce qui est en train de se produire?Qu'a apporté l'adjonction de levure (contenant des enzymes) à la vitesse deréaction?Il y a de nombreux enzymes et catalyseurs utilisés dans la vie de tous les jours et dansl'industrie. Ainsi un catalyseur est utilisé pour la fabrication d'ammoniaque et des enzymessont utilisées dans la boulangerie. Réfléchissez à d'autres exemples où des catalyseurs oudes enzymes sont utilisés. Les enzymes sont des catalyseurs dans les systèmes biologiques.Dans l'activité 'Fermentation' ci-dessus, la solution de sucre est fermentée pour produirede l'éthanol. En tout état de cause la quantité d'éthanol dans le mélange ne peut pas dépasserenviron 15%, car à partir de ce niveau la levure est 'empoisonnée' et la réaction s'arrête.Cherchez une méthode qui permette d'obtenir de l'éthanol pur à partir de ce mélange.Essayez votre idée avec le simulateur.© Crocodile Clips Ltd www.crocodile-clips.com

Vitesse de réaction - Catalyseur et EnzymeLa vitesse de réaction est une mesure de la rapidité de celle-ci. De nombreux facteurspeuvent affecter la vitesse de réaction; l'ajout d'un catalyseur ou d'une enzyme est l'unde ceux-ci. Dans les expériences suivantes nous allons étudier comment l'ajout d'uncatalyseur ou d'une enzyme affecte la vitesse de réaction.La décomposition du peroxyde d'hydrogène1Ouvrez le fichier LF0039a. Dans cette simulationnous allons regarder la décomposition du peroxyded'hydrogène. L'équation littérale de cette réactionest:peroxyde d'hydrogène eau + oxygèneRegardez le tube à essai. Voyez-vousquelque-chose se produire?2Le peroxyde d'hydrogène se décompose très lentement par lui-même. Ajoutez maintenantle catalyseur (oxyde de manganèse (IV)) au tube à essai B.Que se produit-il dans ce tube à essai?Quel gaz est produit?3Que nous indiquent ces observations sur ce qui se passe dansle tube à essai B?Quel est l'effet de l'adjonction du catalyseur sur la vitesse de réaction?4À la fin de la réaction l'oxyde de manganèse (IV) demeure chimiquement inchangé. Uncatalyseur est une substance qui augmente la vitesse de la réaction mais demeurechimiquement inchangé à la fin de la réaction.© Crocodile Clips Ltd www.crocodile-clips.com