V1 - Réseau semences paysannes

743 VALÉRIANELLE — VANILLIERcelui des sels de l'acide valérianique qu'on en extrait, et surtout les valerianatesde zinc, de quinine, d'ammoniaque, de caféine.Des racines de diverses valérianes les anciens retiraient un de leursparfums préférés, le nard.Valérianelle (ho/1.). — Genre de plantes dicotylédones, très voisinesdes valérianes et comprenant une cinquantaine d'espèces, dont la pluscommune est la mdche ou doucette. V. MACHE.Valérianique (Acide). — Acide qu'on rencontre dans les racines devalériane, d'angélique, l'ecorce de sureau et dans certains fromages affinés.Dans ce dernier cas, il résulte de la décomposition de la caséine sousl'action de l'acide acétique et des ferments.Valgue (entom.). — Genre d'insectes coléoptères lamellicornes assezcommuns en Europe. La principale espèce, le valgue hémiptére (fig. 2276),noir avec points blancs,est un insecte nuisibleFIG. 2281. — Van pour le transport des chevaux.FIG. 2276.Valgue hémiptére(adulte femelle).FIG.2277. — Dégâts du valgue hémiptére sur un tronc d'arbre.Vandoise (pisc.). — Poisson du genre chevaine, pcuplant les eaux doucesou vives de l'Europe.La vandoise( fig. 22,82) [squalius leuciscus],vulgairement aubour,aubourne,darcl, seuffe, gravelet, mesure Or.,20 ä Om,30 ; elle vit en bandes, se nourritde sebstances végétales et animales ; sa chair est médiocre.dont la larve ronge l'aubier des poteaux, pieux, échalas, plantés en terre,et en provoque la vermoulure (fig. 2277).Traitement. — Calcination du bas des poteaux, goudronnage, sulfatageou carbonyiage, ou encore badigeonnage du bois avec une solution acidulée.VallIsnérie (bot.). — Genre deplantes aquatiques stolonifères, äfleurs dioïques, de la famille des hydrocharidacées(fig. 2278).A signaler la vallisnérie spirale,dont les fleurs femelles sont portéespar une tige spiralée qui se déroulea la floraison et dont les fleurs mâlesse détachent et viennent flotter ä lasurface ä leur épanouissement complet,pour faciliter la fécondation.Valtenier précoce (vitic.). —Cépage ä raisins rouges, ä petitesgrappes, des contrées froides, convenantpour la cave et la cuve, etencore connu sous le nom de malvoisierouge. Il est vigoureux, réclamela taille longue (cordons) etmûrit en première époque ; il donned'excellents vins secs ou demi-liquoreux.Valve (bot.). — Nom donné auxpièces du péricarpe des fruits déhiscentsqui s'ouvrent au moment de lamaturité (fig. 2279).— (zool.). — Nom donné aux deuxportions distinctes de la coquille decertains mollusques (huîtres, moules,etc.), appelés pour cette raisonbivalves.Van. — Sorte de corbeilleplate ä deux anses, avec reborden arrière, servant ä nettoyerles grains (fig. 22,80). Il est remplacéaujourd'hui par le tarare(V . ce mot), qui effectue un travailplus soigné et plus rapide.Le nettoyage des grains äl'aide de van (vannage) s'effectuede la façon suivante : Onplace dans le van quelques poignéesdu grain ä nettoyer et onimprime a la corbeille des secoussesen tous sens, afin d'amenerä la partie superficielle les'balles et graines légères pouropérer un triage par densité ;mais c'est lä un procédé detriage très long et, partant, assezonéreux. D'autre part, le vannagene donne jamais, quelle quesoit l'habileté du vanneur , desgraines aussi pures que les tarares.Ce terme de van désigne aussi unevoiture spéciale dans laquelle on.transporte les chevaux (fig. 2281).C'est une sorte de cage rectangulairefermée, montée sur quatreroues, ä plancher très bas, et qu'onutilise , soit pour transporter leschevaux de course, de leur écurieFIG. 2278. — Vallisnérie.A. Fleur ; B. Coupe de la fleur.FIG. 2279. — Valves (bot.).•A. Fruit univalve (dauphinelle); B. Bivalve (pois);C. Trivalve (colchique); D. Quintivalve (fraxinelle).FIG. 2280. — Van en osier.jusqu'au champ de course lorsque la distance est longue, soit pour véhiculerles chevaux blessés. La paroi postérieure du van s'abaisse en pont-levis, defaçon ä fournir un plan légèrement incliné, qui permet ä l'animal d'entrerfacilement dans la voiture et d'en sortir.FIG. 2282. — Vandoise.Vanesse (entom.). — Genre d'insectes lépidoptères diurnes, aux ailesrichement colorées de divers tons oh dominent le roux vif, le brun et lejaune. Leurs chenilles, épineuses, vivent sur toutes sortes de plantes ; leurschrysalides, toujours nues, sont suspendues par leur extrémité postérieure.Les principales espèces françaises sont : la vanesse lo, ou paon du jour,pourprée avec de grands ocelles violets et jaunes : sa chenille vit sur l'ortie ;le vukain (vanessa atalanta), noir avecdes bandes rouges sa chenille vitégalement sur l'ortie ; la belle dame(vanessa cardui), vermeille, noire etblanche, dont la chenille vit sur leschardons ; la ,grande tortue (vanessapolychloros) ; la petite tortue (vanessaFIG. 2283. — Vanesse petite tortue et sa chrysalide (A).urticm) [fig., 2283], toutes deux d'un roux chaud, taché de brun (la chenillede la premiere vit sur l'orme, le saule, le cerisier ; celle de la seconde,sur l'ortie) ; le morio (vanessa antiopa), d'un roux violet foncé avec unebordure jaune; sa chenille vit sur le peuplier, le saule, l'orme, le bouleau.Vanille. — Fruit en forme de gousse que donne le vanillier et qui,après certaines préparations, est employé en confiserie, pâtisserie pour parfumerles gâteaux, les bonbons et certains mets.Vanillier. — Genre d'orchidées des pays chauds, On en connaît plusieursespèces, dont la principale, le vanil ier ä feuilles planes (vanilla planifolia),est l'objet d'une culture spéciale ä Madagascar, ä la Réunion, auMexique, etc., et fournit la plus grande partie de la vanille du commerce.(A la Guadeloupe, on cultive aussi la vanilla pompona, qui donne le vanillon.)Le vanillier ä feuilles planes (fig. 2284) est une liane vivace, dont la tigecylindrique articulée, de la grosseur du doigt, charnue, cassante ä l'etatjeune, verte, peut atteindre 100 mètres de long ; elle émet, au niveau de sesnceuds, deux sortes de racines adventives, souvent couvertes de poils courts,très serrés sur une partie de leur longueur, ä l'aide desquels elle se fixe surles plantes ou corps voisins qui lui servent de support. Les feuilles sontalternes, simples, entières, charnues, ovales ; elles sont portées par un pétiolecourt. Les fleurs au nombre de quinze ä vingt, sont disposées en épis. Quoiquehermaphrociites, elles présentent cette particularite, d'avoir le stigmatere,couvert par une lamelle qui empêche leur fécondation naturelle. Dans lescultures, il faut donc féconder les fleurs une ä une, ce qui est une opérationdélicate, mais en somme tres facile. Le fruit est une gousse trigone,longue de 12 ä 22 centimètres sur 12 14 millimètres de diamètre, qui, aumoment de la récolte, est verte et devient blette la suite de la préparation