Loisirs : Les bons concepts rencontrent leur public - CCI Côte-d'Or

Entreprendre en Côte-d’Or/ tourismeLe nouveau joyau de Beaunedate du xviii e siècleGrâce à d’i m p o r ta n t s travaux de r é n o vat i o n effectués d a n s la demeure h i s t o r i q u e du b a r o nde Joursanvault, à Be a u n e, les é p o u x Bergeret o n t o u v e r t u n e résidence t o u r i s t i q u e très h a u tde g a m m e. Un e vraie réussite puisque cet hôtel particulier est depuis peu classé « m e u b l é det o u r i s m e » c i n q étoiles.Rares sont les Beaunois qui, aujourd’hui, connaissentJean-Baptiste-Anne-Geneviève Ganiare,baron de Joursanvault (1748–1792), mécènelocal et collectionneur de manuscrits d’unintérêt exceptionnel pour l’histoire de la Bourgogne.Mais, demain, grâce à Yves Bergeret et son épouse,cette méconnaissance pourrait bien s’estomper. Depuis2006, cet avocat beaunois s’attèle, en effet, à faire del’hôtel particulier de cet érudit du siècle des Lumièresune résidence touristique très haut de gamme. « Mafamille possède cette demeure depuis les années 1850,mais elle n’y avait jamais entrepris de travaux. Au décèsde mon père, nous avons décidé de la rénover pour notreplaisir personnel. Et nous l’avons ouverte au mondeextérieur pour offrir un patrimoine authentique aux amateurs,mais aussi, bien sûr, pour amortir nos dépenses »,explique Yves Bergeret. Après trois longues annéesde travaux, la demeure du baron de Joursanvault, quidonne sur une cour fermée, offre désormais une surfacede 300 m 2 avec, entre autres, trois suites disposantchacune d’une salle de bains, un salon jaune avec vuesur les toits de Beaune et le clocher de la basiliqueNotre-Dame, un salon rouge d’époque Napoléon III.Sans compter une salle à manger verte avec meubles etvaisselles également d’époque Napoléon III. En outre,afin de marier l’authenticité du passé avec le tempsprésent, écrans plats et branchements internet avecwifi sont également au rendez-vous. Pour jouir de cethôtel particulier sans nul autre pareil, classé cinq étoilesLe salon rouge est d’époque Napoléon III.La demeure du baron de Joursanvault, qui donne sur une cour fermée,offre une surface de 300 m 2 .sous l’appellation « meublé de tourisme », il en coûte5 000 euros la semaine, soit 240 euros par nuit et parchambre. Les heureux élus viennent essentiellementdes pays anglo-saxons. « Il s’agit souvent de particuliersqui ont eu connaissance de notre demeure par le boucheà-oreille.Ce sont très souvent des couples d’amis quipassent en moyenne une semaine sur place pour profiterensemble de Beaune et de sa région, mais surtout denos vins », explique Yves Bergeret qui, aujourd’hui, necache pas sa fierté devant les commentaires de tous, ycompris et surtout des Beaunois : « Tout le monde ditque nous avons fait quelque chose de magnifique. Nousen sommes bien sûr très heureux parce que pour nouscette aventure a constitué un très fort investissement enargent, en temps, mais aussi physiquement et intellectuellement.» Le pari est donc en passe d’être réussi.Quand l’heure sera venue, plus tard, les propriétairesde la demeure du baron de Joursanvault pourronttransmettre ce bien, à tout point de vue inestimable,à leurs trois filles qui, selon Yves Bergeret, « sonttoutes très intéressées… » Jean-Baptiste-Anne-GenevièveGaniare, baron de Joursanvault, n’a pas fini de faireparler de lui.en savoir plusDemeure du Baron de Joursanvault14 rue Jules Marey – 21 200 Beaune – 03 80 22 72 34www.demeure-joursanvault.com19N° 19 Juillet Août 2009