Poireaux

uetnetbo'LarlFsmehnuNsisorétéh'dnotlraC:notlraCnoitasilaicelecsmehnuNpidocéSnirpséremocih'd-ifstehcruenesergsétimértrestnemesimuaerropserocroitcelésuqilpa'sretcaracruemirpnimluclifu'd•nilcédkhcnev1se'c.nirpep.érfiqu,.LA SÉLECTIONDU POIREAURappelons qu'il est relativement difficilepour les sélectionneurs d'obtenirdes variétés homogènes, sans chutede rendement. Pour contrer ce lienentre l'homogénéité et la perte de vigueur,le remède évident estl' hybride . L'effet, obtenupar le croisement entre deux lignées,est en effet très important en poireau.Les travaux sur l'hybridation ont débutédans les années 70. Un gène de stérilitémâle a été découvert (2). Il fautalors réaliser le clonage des parentsdirects de l'hybride et la multiplicationvégétative - en technique in vitro -s'avère indispensable. Puis les enfantshybrides sont testés sur plusieurs réseauxd'expérimentation. Avant d'arriverau bon hybride, de nombreux essaisde croisements sont nécessaires...On peut comprendre pourquoil' hybride de poireau s'est fait attendresi longtemps !Prioritéà l'homogénéitéEn essais, l'hybride s'est distinguépar sa très grande homogénéité,à tous les stades de la culture.Cela commence à la levée la facultégerminative est supérieure à celle desvariétés standards et l'on observemoins de plantes chétives. En coursde culture : le développement est à lafois plus précoce et plus régulier. A larécolte : les poireaux sont tous dumême calibre, en longueur comme endiamètre. Au conditionnement : lesMS égaux sont faciles à éplucher etles déchets sont moindres.Finalement, au bout du compte, l'homogénéitéde l'hybride se traduit parun net gain du rendementcommercialisable. En plus, le producteurpourra réduire ses coûts de production,en économisant son temps demain-d'oeuvre (à la récolte comme auconditionnement). Le surcoût des semenceshybrides paraît donc largementcompensé.(2)nous signale qu'il vamettre au point. prochainement, une autre sourceest une variétéde printemps, adaptée àun créneau primeur, enparticulier sur la régionnantaise. D'ici cinq àsept ans, espèreêtre en mesure deproposer une gammecomplète d'hybrides, capablede couvrir toutesles périodes de production.Du poireau fraisen toutessaisonsLe poireau peut, en principe,être cultivé douzemois sur douze. Il suffitde choisir la bonne variété,correspondant àl' époque de récolte choisie.. Les variétés de -temps sont très précoceset résistent bien à lamontée à graines. Elles Pour le poireau, comme pour tous ces autres légumessont généralement seméesen novembre-dé-calibrés et conditionnés, l'homogénéité est une règle absoluecembre, en place sousabris, et récoltées enmai-juin. Certaines variétés, de petit en septembre-octobre,'calibre, vont donner en primeur des autour du mois de janvier etpoireaux «baguettes» ou poireaux « après le mois de mars. Les variétés le».plus cultivées en France sont donc le,types d'automne et d'hiver. Mais depuisquelques années, on remarque un. Les variétés d'été se développentde la demande auassez vite. Elles peuvent être seméestemps. En parallèle, se développedès février, sous châssis froid ou tunnelplastique. Repiquées en place aunouveau créneau de production, sur L.région nantaise, en culture "mois de mai, la récolte s'étale de juilletà septembre.. Les variétés d'automne sont seméesen mars-avril, plantées en juin et récoltéesà partir du mois d'octobre. Peurésistants au froid, ces poireauxiodventêtre récoltés avant les geléesver si l'on se trouve en régions septentrionales.• Les variétés d'hiver sont capablesde résister au gel. La plupart sont tardives.Semés en avril et repiqués enjuillet, ces poireaux seront récoltés toutau long de l' hiver. Il existe néanmoinsune date limite de cueillette à ne pasdépasser lorsqu'arrivent les beauxjours de printemps, les plantes risquentde vite monter à graines.Les enquêtessur ladu poireau montrent que lepic de consommation coïncide avecla période la plus froide de l'année. La--Les impératifsde la mécanisationAvant de travailler sur l'aspect du, l'objectif prioritaire duest l' homogénéité. Ceest impératif. Les anciennes variétésont non seulement impropres à Imécanisation, mais elles nedent plus aux attentes du marchéexige un produit «standardisé».Pour le maraîcher, inutile d'investir emachines coûteuses s'il doit perdeune bonne part de sa cueillette en d(. La même remarqueau conditionnement. Il est vaindes machines pour le parage,à-dire la coupe des racines et desdes feuilles, si les produitsont trop hétérogènes. Quant au di:

.‘.1:Consommateur en lui offrant une bottede poireaux bien réguliers ou une barquettede fûts bien droits.De toutes façons, la réglementation estformelle. Les professionnels ont établides normes de calibrage suivant le niveaude qualité. En catégorie I, «le diamètredu pied le plus gros, dans unebotte ou un colis, ne doit pas être supérieurau double du pied le plus petit.»Attentionà la montée à grainesMalgré la lenteur du cycle du poireau,la précocité n'est pas toujours recherchée.Au printemps et en été, le producteurcherche surtout à éviter lamontée à graines. Certaines variétéssont très sensibles à la vernalisation.Elles risquent de former une hampe florale,avant d'avoir atteint un poids suffisant.La récolte sera donc précoce,mais le rendement médiocre. Pour cetype de cultures, il faut trouver un compromisentre le rendement précoce etla résistance à la montaison.En automne, les premiers poireauxsont attendus. Cependant, les prix sontirréguliers et il peut être avantageux deretarder un peu son planning de production.En hiver, le but est d'étaler les arrachages,de façon à approvisionner sansrelâche le marché. Le maraîcher souhaiteutiliser des variétés flexibles,capables de se maintenir à maturité,sans jaunissement ou dégradation dufeuillage. Attention également à la montaisonen fin d'hiver. Parfois, la hampeflorale n'est pas encore visible, maisdéjà les feuilles durcissent et le fût devientfibreux, comme du bois. Pouréviter ce problème, mieux vaut choisirdes variétés tardives qui résisteront aufroid et à la montée à graines.En ce qui concerne l' aspect de laplante, la récolte mécanique a imposéla sélection de variétés à port érigé età feuilles courtes. Ces deux caractèresvont faciliter la préhension de laplante lors de l'arrachage et limiter lacasse et les pertes. La tenue est égalementimportante pour le conditionnementpour permettre une coupe franche,il faut éviter l'enroulement dufeuillage.En comparant les anciennes variétésau port très étalé - telles Jaune Grosdu Poitou ou Malabare - avec les récentesinscriptions, on mesure l'ampleurdes progrès réalisés.Comment allongerla longueur du fûtLa longueur du fût est un critère primordial.Plus le poireau sera long,meilleur sera le rendement. Plus la proportionde blanc sera importante,meilleure sera la qualité. Malheureusement,la longueur du fût s'oppose àDans ses laboratoires, sur ses sites d'expérimentation et de production,Vilmorin, depuis 250 ans, s'attacheà répondre à vos besoins pour augmetiter vos performances.UNE GAMME ADAPTÉE ÀTOUTES ZONES ET TOUTES ÉPOQUESDE PRODUCTIONPrintemps / EtéPORIBLEU (Nickerson) et PRIMOR (Vilmorin)Automne / HiverESSOR (Vilmorin), PORIZAN (Nickerson)FUROR, TENOR et HIVOR (Vilmorin)HiverPORIWIN (Nickerson)VERNOR et SENIOR (Vilmorin)49250 LA MENITRE - TEL.: 41 79 41 79 - FAX:41 79 41 80 - TELEX : 720 171Semences et Progrès n° 84 - juillet-août-septembre 1995 27

,seéuq,cnalb-itircrd'uoILA SÉLECTIONDU POIREAUla résistance au froid. Pour la plupart,les variétés de type hiver sont pluscourtes que les variétés d'été. Le travaildu sélectionneur consiste donc àsurmonter cet antagonisme.La technique peut venir aussi au secoursde la génétique. Le premiermoyen efficace pour augmenter la longueurdu blanc du poireau, c'est lebuttage : il suffit de ramener progressivement,en cours de culture, la terreautour des fûts. Ces interventions successivesnécessitent bien sûr de lamain d'oeuvre.Pour s'affranchir du buttage et améliorerla profondeur de plantation, lesHollandais ont mis au point une nouvelletechnique de culture : la plantationà trous. Abandonnant les machinestraditionnelles «à disques» ou «àpinces», les producteurs sont passésaux «planteuses à trous», appeléesaussi «foreuses-planteuses».La mise en place des poireaux se faiten deux temps. Au préalable, la machineprépare les trous, puis elle répartitles plants. Au lieu d'être plantésà 10-12 cm maximum par la méthodetraditionnelle, les poireaux sont enterrésà 18-20 cm. En enfouissant le plant,on le force à s'allonger pour trouver lalumière. D'une part, la longueur du fûts'accroît. D'autre part, la proportion deblanc augmente et sa qualité est améliorée(la couleur blanche est francheet pure). Le buttage devient inutile.Parmi les avantages, on signaleraaussi que la plantation à trous diminueles risques de poireaux courbés ouabîmés. En effet, la planteuse à pincesest moins fiable. A la suite d'unemauvais fonctionnement, elle peut«martyriser» le plant au départ ou leplacer obliquement. Dans ce cas, lespoireaux grandiront tordus.Originaire des Pays-Bas, la techniques'est rapidement développée dans cepays, ainsi qu'en Belgique. En France,les premiers essais de machines nedatent que de 1990 et le changementde matériel se fait à un rythme plus timide.Comment s'étonner alors de laréputation de qualité des poireaux hollandaiset belges ? Et de la progressiondes importations ? Comment seplaindre de la concurrence, si l'on neprend pas toutes les mesures pourdéfendre notre légume national ?Calibre et précocitéLe calibre du fût se mesure égalementau diamètre. Selon les normes de qualité,le diamètre minimal est de 10 mm.Plus généralement, il atteint 20 à25 mm. Il est en liaison directe avec laprécocité. Plus une variété est précoce,plus vite on obtiendra un diamètrede fût commercialisable. Ce caractèredépend aussi de la date de récolteFaut-il arracher tôt en saison, en privilégiantla qualité au détriment du rendement ? Ou faut-il retarder la récoltepour engranger un plus gros tonnageA-t-on intérêt à différer la date decueillette dans l'espoir de profitercours meilleurs... Ces questions préoccupentle maraîcher, mais n'oublion spas que la qualité est toujours payanteDans les productions tardives, les parasiteset maladies peuvent se multiplier.Le feuillage jaunit et perd de safraîcheur. Les fûts deviennent fibreux...Ce n'est pas vraiment ce que recherchele consommateur.Régulier et bien droitjusqu'à la baseEn plus de la longueur du fût, le sélectionneurs'efforce d'améliorer la rectitude.Le but est d'obtenir des blancsde poireaux le plus droit possible. Aproscrire absolument, les variétés«bulbeuses» qui ont tendance à formerun oignon à la base. Ce défaut étaitcourant autrefois. Il est devenu rédhibitoirecar il gêne le conditionnement.Au moment du parage, la machinecoupe les extrémités des racines etdétache les feuilles engainantes de labase. Sur des poireaux renflés du bout,l'opération se fait moins bien et les fûtsparaissent moins soignés. De même,pour une meilleure présentation surl'étalage, on cherche à réduire le plateauracinaire.Le port bien dressé des nouvelles variétésleur donne une tenue impeccable.Les feuilles sont caractérisées parleur forme «en gouttière» ou «concave»,deux termes indiquant le pliageen «V». Les anciennes races, aux,feuilles tombantes «rubanées»«gondolées», ont pratiquement disparudu Catalogue.Un fût bien blancsous du vert très foncéLa France est le premier producteur européen de poireaux. Les cultures sont de plus en plusPour la couleur du feuillage, la modeest toujours au foncé. En fait, ledu fût doit être aussi pur que possible,le vert très foncé et la délimitationblanc-vert bien tranchée. Les colorationsjaunâtres ou verdâtres sontà la fois par les distributeurs etpar les consommateurs. Pour les premiers,le produit présente moins bien,la qualité est dépréciée. Pour les se-

nb-e>,n3cni-iora)-itc-arxui-er-reteni•aCScir-itite-ce'--ca,-nIren-ao,etI.etI-èc>fCsim-ér-iViassetrevuonarnI'l!)nrop,)tila?dederite.Atésd'être malades ou d'avoir traîné trop poireaux qui ont du goût, avec un lé- sistance génétique n'a été découlongtempssur l'étalage. Ce n'est pas ger piquant. Les autres les préfèrent verte.forcément le cas.doux, avec une saveur douce.La voie reste ouverte. Aux Pays-Bas,les sélectionneurs seraient nettementplus en avance. Contrairement auxentreprises françaises, les obtenteurshollandais bénéficient des travaux etdes résultats de la recherche publique.En France, voilà près de dix ans queComme la longueur du fût, la couleurdu feuillage est en liaison avec la résistanceau froid. Les variétés de printempset d'été sont généralement plusclaires que les variétés d'hiver. En fonçant,celles-ci prennent souvent unaspect bleuté. Signe associé, dansl'esprit des producteurs, à une bonnerusticité. Parfois, apparaît aussi, en find'hiver, une coloration rougeâtre auxextrémités des feuilles (due à la présenced'un pigment, l'anthocyane). Lereflet rouge semble plaire à certains,pour la beauté du feuillage. Mais il al'inconvénient de virer au brun-marronà la cuisson,uep‘ueluocappétissante...Pour lesvariétés, cecaractère est plutôt contre-sélectionnécar il est source d'hétérogénéité. Levert du feuillage doit être foncé et trèshomogène, sans taches ni stries.Faut-il parler de la qualité gustative ?Les amateurs ne sont pas tous d'accordsur ce sujet. Les uns aiment lesEn sélection, on travaille surtout sur latexture. Quelques variétés anciennessont manifestement trop coriaces. Enaméliorant la densité du fût - par la recherchede fûts aux feuilles très serrées- les obtenteurs ont réussi à rendreles poireaux moins filandreux etplus tendres.Contre les maladies,l'espoir de la génétiqueDernier critère essentiel pour les sélectionneurs,la résistance aux maladieset aux parasites.Jusqu'à maintenant, la génétique n'apas permis de progrès réels. Les nouvellesvariétés, au feuillage dressé etau développement plus rapide, semblentmoins sensibles que les anciennesraces. Mais aucune véritable ré-a abandonné son programme«poireau»Les principales maladies travailléessont la rouille, le mildiou et l'alternaria.Les deux ravageurs les plus dangereuxsont le thrips et la teigne.La rouille, due à deux champignonsdu genre Puccinia (porri et semanifeste sous la forme de pustulesorangées plus ou moins foncées surle feuillage. Outre des frais d'épluchagesupplémentaires, on peut déplorer, enannée propice à la maladie, une baissede rendement.Le mildiou ( Phytophthora provoquedes lésions foliaires, d'abord livi-taitetla>ut,'Litsne,suroudrudele,onPour réussir ses poireaux, il faut d'abord- et surtout - choisir une variété adaptéeà l'époque de culture. Une variétéprécoce et peu sensible à la montée àgraines, pour une récolte printanière ouestivale. Une variété souple et rustique,pour une cueillette d'automne. Une variétérésistante au froid, pour une productionde plein hiver. C'est ainsi quesont classées généralement les variétésde poireaux (voir tableau). En panachantles trois catégories, et en prenantsoin d'étaler convenablement lessemis, le jardinier pourra récolter sespoireaux frais tout au long de l'année.Le poireau s'accommode de tous lessols, mais il préfère les terres meubles,riches, non calcaires (il craint les terrainstrop crayeux), conservant leur fraîcheuren profondeur.Il est exigeant en éléments fertilisants.Et de fait, il profite bien des fumures apportéesà l'automne, au moment du labour,ainsi que des engrais «coup defouet» incorporés en cours de culture,au moment des binages.Il faut signaler que, contrairement auxautres espèces légumières classiques,les graines de poireau se conserventmal. La durée germinative est limitée àdeux ans et leur aptitude germinativeest faible. Il est donc vivement recommandéde s'approvisionner en semences,l'année même du semis, chez unfournisseur sérieux.Comment réussir ses poireaux au potagerLe semis est réalisé, soit sous châssisen février-mars (pour une productionprécoce), soit en pépinière en avril. Ilsera suivi d'un repiquage en place, lorsqueles plants ont la grosseur d'un petitcrayon (4 à 5 mm de diamètre). La plantationse fait à 10-12 cm d'intervalle, surdes rangs espacés de 30 à 35 cm, enenterrant profondément les plants jusqu'àla base des premières feuilles.On peut aussi semer directement enplace, en lignes espacées de 30 cm, etéclaircir ensuite dans les rangs.Une autre méthode fera gagner dutemps aux jardiniers impatients : l'utilisationde plants «prêts à l'emploi».L'opération, délicate du semis est évitée,les craintes de mauvaise levée sonteffacées et la garantie de reprise assurée.En cours de culture, on veillera à l'éliminationdes mauvaises herbes, pardes binages successifs. Sans oublierd'arroser régulièrement, au fur et àmesure de la croissance. Il est égalementconseillé de butter légèrement lespieds, pour favoriser l'allongement et leblanchiment des fûts.Le poireau a beau être une plante vigoureuse,il n'est pas épargné par lesmaladies et parasites, que seuls les traitementspermettent de contrôler. En attendantles variétés résistantes.En cultures maraîchères, la rouille et lethrips sont particulièrement dangereux.Au potager, le principal ennemi du poireauest incontestablement la teigne,encore appelée «ver du poireau». La teigneest la chenille d'un petit papillon quipond ses oeufs sur les feuilles ou dansle repli de celles-ci. Les vers dévorentles tissus et peuvent anéantir rapidement,..toute une planche de poireau.Pour prévenir - ou limiter - les dégâts, onconseille de tremper les plants avant repiquage(sans mouiller les racines), dansune solution insecticide (parathion,deltaméthrine). Ensuite, il faut rester vigilantet, dès l'apparition des papillons,traiter à deux ou trois reprises la culturepar pulvérisation du même produit.Cinq à sept mois après le semis, selonla précocité des variétés, les poireauxpourront être récoltés. Soit à un stadejeune, lorsqu'ils sont encore minces ettendres, pour une préparation à la vinaigretteou en accompagnement de plats,façon «nouvelle cuisine» (par exemple,pour les fondues qui accompagnent sibien les poissons). Soit à un stade plustardif, pour les mélanger aux bons groslégumes de la soupe et du pot-au-feu.Comment peut-on se priver de poireauen plein hiver!Par précaution, pour permettrel'arrachage même quand le solest durci par le froid, il suffit de couvrir laterre d'un peu de paille ou de feuillessèches. Les poireaux sont ainsi gardésà l'abri du gel, prêts à être mitonnés...195Semences et Progrès n° 84 - juillet-août-septembre 199529

::)irop:iuOkjIRlét.uaer:(tnailaiop:ape.LA SÉLECTIONDU POIREAUdes puis blanches et sèches, pouvantentraîner la pourriture molle desfeuilles. Les plantes contaminées précocementpeuvent rester naines. Danstous les cas, la qualité de la récolte estsérieusement compromise.Encore un champignon, l'alternaria(Alternaria attaque les feuillesâgées lorsque les conditions climatiquessont humides. Le feuillage abîmédevient difficilement commercialisable.Parmi les parasites du poireau, l'ennemile plus redoutable est le thrips.Tous les ans, on remarque que les dégâtss'intensifient. Et plus encore enannées chaudes. Ce petit ravageur, quiaime la chaleur, vient piquer les feuilleset se nourrit du contenu des cellules.Le poireau se retrouve tout taché depoints blancs. Il s'ensuit une baisse derendement et le déclassement commercialde la récolte. Quelques spécialitéschimiques sont autorisées pourcombattre ce parasite, mais leur actionest de courte durée. D'autres produitssont en cours d'expérimentation,Pour les consommateurs, les poireaux doivent présenter des fûts le plus long possible et Dieblancs . L'aspect du feuillage est important aussi. On demande du vert foncé et, surtout,de traces de maladies.Contre les attaques de la teigne, lestraitements chimiques se révèlent plusefficaces, à condition d'être effectuésà temps. La chenille de ce papillon s'attaqueau feuillage et creuse des galeries.Il faut donc intervenir tôt, dès lespremières éclosions, signalées par lesavertissements agricoles.Un dernier mot sur la qualité des semences. Il est utile de préciser que lesgraines de poireau se conservent mal.Leur durée germinative, à températureambiante, est limitée à un ou deux ans(en comparaison, les graines de chouxse conservent cinq ans, celles de chicoréehuit à dix ans).D'où la nécessité, pour le jardinier,de s'approvisionner chez un fournisseursérieux, l'année même du semis.En maraîchage, de plus en plus de producteurs s'affranchissent des contraintes du semis en pépinière et utiliserles minimottes. Les avantages son'nombreux : outre le gain de temps cla possibilité de mécanisation, leminimottes assurent une meilleure homogénéité de la culture et réduisent lerisques de stress à la reprise.plants sont ainsi plus vigoureuxmieux armés pour faire face aux attaques parasitaires ultérieures... En aitendant les variétés résistantes.Technique et génétiqueforte pour dynamiser la culture du:unesélectionne le poireau en France ?::75.57.98.2066.57.49.80Fax : 75.57.44.84BejoGraines BrivainZwaanSemences Nunhems99, rue Parmentier B.P. 37 La Vernède 637, av. Salvador AllendeActiprés 49630 Mazé 30390 Aramon 26800 Portes-lès-Valence59650 Villeneuve d'Ascq Tél 41.80.60.38 Tél : 66.57.49.89 TélTél 20.91.43.44 Fax : 41.80.60.83 FaxFax : 20.91.44.38Clause1, avenue Lucien Clause91220 Brétigny-sur-OrgeTél : (1) 69.88.48.48Fax (1) 69.88.86.00PeltierB.P. 2395121 Ermont CedexTélFax::(1) 34.15.76.30(1) 34.13.25.76Royal SluisZone Aéropole30128 GaronsTél : 66.70.70.00Fax : 66.70.70.23TézierRue Louis Saillant - B.P. 8326800 Portes-lès-ValenceTél 75.57.57.00Fax : 75.57.34.94:::90.78.62.0090.92.83.96Fax 90.71.07.13 Fax : 41.44.47.31Fax : 41.79.41.80Gautier Petoseed S et G - Caillard VilmorinB.P. 1 Moulin Saint-Pierre Chemin de Pouillé - B.P. 39 La Ménitré - B.P. 813630 Eyragues 84300 Les Taillades 49135 Les Ponts-de-Cé Cedex 49250 Beaufort-en-ValléeTél : 90.94.13.44TélFax:41.68.64.64Tél : 41.79.41.79

artcelElimoRfuablnIcitsuR(1))OB(ilbasiulSedal.,notlraCeserd.imedlropereituogireiteytrevuelbtruocueyomuepélfnerelIMI)niromliV(çIlah——(WCaractéristiques des variétés de poireaux inscrites au Catalogue officiel (suite)Variétéie(anged'inscription)Obtenteurouproducteur(2)GrosseurgrainehauteurPlante Feuillage Fûtforme (3) couleur longueur diamètreformede la baseRésistanceau froidObservationsProduction d'automne (suite)(52) DomainepublicDe Gennevilliers (52) DomainepublicDe Mézières (52) Domainepublicpetitepetitepetitemoyennemoyenneà hautemoyenneà hautedemi-dressédressé puiscassérubanéeen gouttière,canneléerubanéefrancvert francvert foncéà vert bleucourt àmoyenépaisfin àmoyennon bulbeux"en têted'anguille"bonnerace Excelsior(Caillard)peu renflé moyenne races Essor,Primor(Vilmorin)moyen moyen assez renflé bonne race DanubeDucal (CEE) Nunhems - - dressé en gouttière vert moyen long - très peurenfléDu Verdet (55) S et G-Caillardpetite grande dressé en gouttière vert franc long fin très peurenflé(76) Clause petite courte étalé àdemi-dressé- vert bleufoncébonne- très productifcourt épais - - convient aussipour uneproductiond'étéFuror (90) Vilmorin - moyenne demi-dressé - vert moyen très long - - - -Malabare (64) Clause petite - étalé, arqué rubanée,canneléevert bleu moyen épais peu renflé moyenne convient aussipour uneproductiond'étéParagon (CEE) Rijk Zwaan - dressé - vert bleuté long moyen - - productiond'été oud'automnePinola (CEE) Bejo - - dressé - vert bleufoncé(CEE) Nunhems - - dressé en gouttière vert trèsfoncétrès long - non renflé bonnetrès long - très peurenflébonnevariété leadersur le marchéGautierpetitedressélogSélecte (82) Tézier moyenne moyenneà hautedemi-dresséplane àconcavevert bleufoncémoyenfin àmoyenpeu renfléasssezbonneproduction d'été,d'automne ouStrata (CEE) Royal- - demi-dressé - vert bleuté moyen - peu renflé bonne -Ténor (89) Vilmorin dressé - vert trèsfoncétrès long - - -Varna (CEE) Royal Sluis - - dressé - vert clair très long - non renflé faible précoceProduction d'hiverArca (86) Clause petite àmoyennemoyenne demi-dressé plane àconcaveArcona (CEE) Royal Sluis - demi-dressé - vert trèsfoncéArkansas (CEE) Royal Sluis - - dressé - vert trèsfoncéArmor (84) Tézier grosse haute dressé en gouttière vert bleufoncé,(parfoisrougeâtre)vert bleu moyen moyen assez renflé bonne -court - peu renflé très bonne -court - non renflé très bonne très tardifmoyenfin àmoyenpeu renflé très bonne variétéde référence,souple etrustiqueN.B.à partir des informatons fournies par les obtenteurs. Pour les variétés du Catalogue officiel français, des renseignements plus précis ontégalement été relevés sur les fiches descriptives du Centre technique permanent de la sélection (le CTPS teste les variétés pour leur maintien au Catalogue officiel).(1) L'année 1952 est l'année d'ouverture du Catalogue officiel français pour le poireau. L'indication (CEE) signale que les variétés sont inscrites au Catalogue européen,mais ne figurent pas sur le Catalogue français. La variété premier poireau hybride, est en cours d'inscription aux Pays-Bas.(2) Les variétés du domaine public sont disponibles auprès de nombreux distributeurs, parfois sous le nom de races améliorées.(3) Le terme "en gouttière" ou "concave" traduit le pli en forme de V de la feuille. La forme "rubanée" indique que la feuille, plate, a tendance à s'enrouler.: Ce tableau a été é

∎59ozIrVaniraCotniraFoniroPanltsyrKrolnéSrodnaReniargalemrof,)niromliV(ronreVsnoitavresbOorbF———:e)Caractéristiques des variétés de poireaux inscrites au Catalogue officiel (suite)Variété(et annéed'inscription)(1)ObtenteurOUproducteur(2)GrosseurdePlante Feuillage Fûthauteur port forme (3) couleur longueur diamètrede la baseRésistanceau froidProduction d'hiver (suite)lieu de Solalse (52) Domainepublic(CEE) Set G-CaillardCortina (CEE) S et G-CaillardD'hiver (52) Domainepublicpetite moyenne étalé àdemi-dressérubanéevert bleu(parfoisrougeâtre)— — dressé — vert bleu court àmoyencourt épais très peurenflétrès bonnetrès rustique,race Alto(Tézier)— — très bonne —— — dressé — vert foncé long — — — très productifmoyennemoyenneà hautedemi-dresséen gouttière,lisse àcanneléevert franc court fin àmoyenpeu renflé bonne races Briand(Tézier),Javelot (Peltier),Vernal (Clause),Pacific (Gautier)té,D'hiver (54)de St VictorDomainepublicDe Liège (91) Domainepublicpetite moyenne étalé en gouttière,trèscanneléevert clairà la base,rougeâtreauxextrémitéscourt très épais très peurenflébonneraces Hiver(Vilmorin),(Clause)— — demi-dressé — vert foncé court petit — très bonne race Catherine(Clause)Derrick (CEE) Bejo — — dressé — vert foncé moyen épais — très bonne —Flipper (92) GrainesBrivain(CEE) Nunhems — — dressé — vert foncé moyen — très peurenflé(CEE) S et G-GaillardLatina (CEE) Set G-Caillardmoyenne haute très dressé concave vert bleu moyen petit assez peurenflé— — dressé — vert bleutrès foncé— — demi-dressé — vert trèsfoncéNépal (93) Clause moyenne moyenne demi-dressé concave vert bleu(parfoisrougeâtre)Olaf (76) Clause petite — étalé — vert foncéà vert bleu(CEE) Nunhems — — dressé en gouttière vert trèsfoncébonne —bonnelong — — bonne —moyen — — bonne —moyen moyen assezrenflécourt moyen peu renflé —moyentrès peurenflé(95) Tézier moyenne moyenne dressé concave vert bleu moyen petit assez peurenflébonne —très bonne— —Réal (93) GrainesBrivainmoyenne moyenne dressé concave vert bleu moyen moyen assez renflé assezbonneproductiond'hiver oud'automne(94) Vilmorin grosse moyenne demi-dressé plane vert bleu(parfoisrougeâtre)court grand assez peurenflé— —Tadorne (CEE) Enza-Petoseed(CH) Nunhems — — dressé— — dressé — vert bleuté moyen — — bonne -en gouttière vert trèsfoncémoyen moyen - très bonne très tardifonten,N.B.également été relevés sur les fiches descriptives du Centre technique permanent de la sélection (le CTPS teste les variétés pour leur maintien au Catalogue officiel).(1)L'année 1952 est l'année d'ouverture du Catalogue officiel français pour le poireau. L'indication (CEE) signale que les variétés sont inscrites au Catalogue européen,mais ne figurent pas sur le Catalogue français. La variété,nonaCpremier poireau hybride, est en cours d'inscription aux Pays-Bas.(2)Les variétés du domaine public sont disponibles auprès de nombreux distributeurs, parfois sous le nom de races améliorées.(3) Le terme "en gouttière" ou "concave" traduit le pli en forme de V de la feuille. La forme "rubanée" indique que la feuille, plate, a tendance à s'enrouler.: Ce tableau a été é abli à partir des informat ons fournies par les obtenteurs. Pour les variétés du Catalogue officiel français, des renseignements plus précis ontSemences et Progrès n° 84 - juillet-août-septembre 1995 33