CUISINE DES AMIS - Le Cordon Bleu

CUISINE DES AMISCette journée débute avec l'observation d'un Chef endémonstration suivie d'une dégustation. Vous réaliserezensuite l'un des plats présentés sous la supervision duChef. Vous serez dorénavant capable de subjuguer vosinvités par votre maîtrise culinaire.Les cours ont lieu les samedi présélectionnés de 8h30 à15h30.Traduction en anglais.Démonstration, dégustation et cours de pratique : 142 €Démonstration et dégustation : 40 €Règlement lors de la réservation.SAMEDI 6 JANVIER 2007Noix de St. Jacques poêlées sur pâtes fraîches, pesto etboutargueMagret de canard rôti aux raisins frais, navets longs,pommes de terre et pleurotes cuisinés au gras de canardClafoutis figues bananesSAMEDI 27 JANVIER 2007Crème de potiron servie dans la citrouilleAgneau boulangère lentement cuite au fourGâteau de pommes à la poêle, vallée de SaôneSAMEDI 10 FÉVRIER 2007Salade de chou aux bouquets frais et œufs de saumonPavé de rumsteck sauté, jus de veau et pleurotes, quelquespommes gaufrettes à l’oignon rouge compotéSoufflé au chocolat à l’ancienneSAMEDI 17 MARS 2007Emietté de crabe au gingembre et coriandre fraisQuiche aux moules et à la mozzarella*Mousse au chocolat cuite au four accompagnée d’uneglace pistachePROCHAINES DATES:6 janvier 200727 janvier 200710 février 2007Pour plus de renseignements, veuillez nous contacter:Le Cordon Bleu Paris, 8 Rue Léon Delhomme, 75015 Paris33.(0).1.53.68.22.50 paris@cordonbleu.edu www.cordonbleu.eduP A R I S L O N D O N O T T A W A J A P A N U S A A U S T R A L I A P E R U K O R E A L I B A N M E X I C O T H A I L A N D

COOKING FOR FRIENDSThe day begins with a Chef demonstration followed bya tasting. You will then prepare one of the dishesdemonstrated under the supervision of a Chef. You willbe able to return home and dazzle your guests withyour culinary wizardry!Selected Saturdays from 8:30am to 3:30pm.Translation into English.Demonstration, tasting and hands-on practical : 142 €Demonstration and tasting : 40 €Payment required upon registration.SATURDAY JANUARY 6 2007Pan-fried scallops served on fresh pasta, pesto andbotargoRoasted duck breast with fresh grapes, daikon radish,potatoes and oyster mushrooms cooked in duck fatFig and banana flanSATURDAY JANUARY 27 2007Cream of pumpkin served in its shellSlowly oven baked lamb with potatoes and onionsPan-fried apple cake from the ‘Saône’ valleySATURDAY FEBRUARY 10 2007Cabbage, fresh “bouquet” shrimp and salmon egg saladSautéed steak with veal jus, oyster mushroom, waffledpotato chips and red onion compoteTraditional chocolate souffléSATURDAY MARCH 17 2007Flaked crabmeat with ginger and fresh cilantroMussel and mozzarella quicheOven baked chocolate mousse with pistachio ice creamNEXT DATES:January 6 2007January 27 2007February 10 2007For more information, please contact:Le Cordon Bleu Paris, 8 Rue Léon Delhomme, 75015 Paris33.(0).1.53.68.22.50 paris@cordonbleu.edu www.cordonbleu.eduP A R I S L O N D O N O T T A W A J A P A N U S A A U S T R A L I A P E R U K O R E A L I B A N M E X I C O T H A I L A N D