Analyse expérimentale et modélisation du transfert de matière et du ...

Chapitre 3 : Expérimentation et résultatsvitesse du noyau monophasique tend à s’inverser. On constate alors une très forteaugmentation de l’agitation.Les profils de variances dans le champ lointain des bulles sont eux aussi présentés sur lafigure 3.34. L’intérêt de cette variance est que la plus grande partie du champ proche desbulles a été retirée du signal phasique. L’analyse de la comparaison des statistiquesphasiques et champ lointain va nous renseigner sur la structuration du champ de vitessedans la phase continue. Ainsi, les variances dans le champ lointain sont nettement plusfaibles que dans le champ phasique puisque toute l’énergie contenue dans les sillagesproches des bulles a été retirée. Un pic est aussi visible pour tous les profils et il est placédans la zone de cisaillement ce qui traduit le grand rôle de cisaillement dans cetécoulement.8 x 10-3 y (cm)u L ' 2 (m /s)0.0160.0140.0120.010.0080.0060.0040.002u L ' 2 (m /s)76543210-15 -10 -5 0 5 10 15y (cm)0-15 -10 -5 0 5 10 15Figure 3. 33 : Profils de variance de fluctuation de la vitesse phasique dans le liquide à différentespositions longitudinales (zdm2). X= : 10cm ■, 30cm, 50cm ●, 80cm ▼.94