SAUTER Entretien d orientation pour DE 2005.pdf - ArianeSud ...

j'ai aussi ma vie, et puis je vais reprendre le travail. Il s'est habitué à me voir tellement,mais ça va changer. A cet âge-là, je crois qu'il faut fixer des limites, sinon ils vousaccaparent complètement. Il y en a qui habitent à côté de leurs parents, ou même avec eux,et ça ne doit pas être facile. A cet âge, je crois qu'ils vous accrochent.- Oui, ils ont besoin qu'on s'occupe d'eux.- A un moment, j'aurais pu refaire ma vie, j'avais rencontré quelqu'un. Mais on ne pense pasassez à soi. J'avais 3 enfants, j'ai fait un choix, mais maintenant, je suis seule. Peut-êtreque je n'aurais pas été malade comme je l'ai été, mais comment savoir ? Avant j'avais laforme ; aujourd'hui, je n'ai plus le même peps ; quand on est jeune, on y va, on ne pense àrien, j'étais toujours avec des jeunes, on me disait : "Mais nous, on est fatigués, commenttu fais ?" J'ai peut-être aussi exagéré ; jusqu'à 49 ans, j'étais en pleine forme, et quand onm'a annoncé ça, je ne pouvais pas y croire. Maintenant, je prends les choses plustranquillement, on voit les choses autrement. J'ai gardé des contacts aussi ; à X [restaurantoù elle a travaillé], je suis bien accueillie, je pourrais manger gratuitement, mais il ne fautpas exagérer. Et on m'offre toujours un dessert ou une coupe de Crémant. La Mamie medit toujours de passer un après-midi manger une part de gâteau, et après on pourra aller enville ensemble. C'est bien de voir ça !- Oui, c'est un autre rapport qu'un simple rapport salarial.- Oh, excusez-moi, j'ai le ventre qui gargouille. Je n'ai pas mangé avant de venir.- Ah bon ?- Oui, ma sœur m'a téléphoné juste avant que je vienne pour me dire qu'elle avait mal à lamain. J'ai dit que maintenant je n'avais pas le temps. Tout le monde m'appelle pour meraconter ses misères, mais moi je n'embête personne. J'ai appris des choses chez vouspendant que je suis venue. C'était intéressant !- Oui, comment on fait les CV et comment ça se passe aujourd'hui. ça a bien changé, encoreque dans la restauration …- Oui, les CV et les lettres. Mais vous savez, dans la restauration, ça a changé aussi. Ce n'estplus comme avant, et les salaires ont baissé. Au Lion d’Or, on faisait bien 15-16000 francspar mois quand j'ai débuté [en 1989], c'était dur, mais on gagnait. Mais aujourd'hui, cen'est plus comme ça ; j'ai revu une collègue, et ça a changé aussi ; c'est plus qu'en villeparce que c'est dur, mais on ne gagne plus autant.- On a bien avancé : vous avez déjà eu des entretiens, et votre expérience est intéressante.Quand on a travaillé comme ça … [je voulais dire qu'une telle expérience dans larestauration était un signe pour les employeurs futurs.]- Oui, je suis perfectionniste, quand je fais quelque chose, je veux le faire bien. Ceux quitomberont sur moi auront de la chance ; j'ai toujours bien travaillé ; peut-être que j'ai ététrop perfectionniste, toujours impeccable ! Et je n'ai pas l'œil sur la montre, commed'autres. Il y a des restaurants où à la cuisine, ça râlait quand on prenait encore une table.A 9h30, on a du monde en salle, on ne refuse pas une table de 5 ou 10 personnes ; alors encuisine, ils regardaient leur montre : "Ah, là, là ! Avec ceux-là, on n'est pas encore partis !Le temps qu'ils prennent l'apéro !" Mais ils étaient vite servis (rires), je peux vous le dire ;il fallait même parfois que je m'excuse. J'en ai vu un dans une cuisine, il prenait à 7heures, et il mettait son tablier blanc, impeccable, à moins quart, et il attendait là à rienfaire. Je lui dis : "Mais qu'est-ce que tu fais là, toi ? – Mais j'attends 7 heures ! – Mais etalors, t'as une montre dans le cul ou quoi ?" (rires) Ce n'est pas comme aujourd'hui où ondoit dire aux serveuses de partir à l'heure, parce qu'on ne sait jamais, s'il y a l'inspection dutravail qui passe ! Je vous appellerai si j'ai besoin de quelque chose.- Oui, bien sûr, vous avez mes coordonnées.- Ah, d'ailleurs, ma fille va certainement vous appeler pour que vous lui envoyiez mesdifférents CV, ou peut-être qu'elle vous fera un courrier par internet.Numér