Comportement alimentaire - Physiologie ENVT

Le comportement alimentaireA. Ferran1

Grandes variabilités interspécifiques

Chien• Chasse en meute = compétition ethiérarchie dans l’accès à la proie Le repas est vite ingéré• Grand repas à intervalles larges etirréguliers Distension importante de l’estomac Pas de satiété gastrique en cours du repasLe chien régularise mal son poidsface à une alimentation ad libitum (à volonté)ce qui explique les risques d’obésité• Le chien est généralement néophile3

Chat• Chasseur solitaire Petite proie Pas de compétition pour l’ingestion de la proie= Régularise mieux son poids corporel face à unealimentation ad libitum• Grignoteur4

Chiens/Chats• Chat et chien lapent l’eau avec la languehttp://vimeo.com/19947631http://www.youtube.com/watch?v=MTUUYClSWFIhttp://vimeo.com/24136569

Ruminants• Les ruminants pompent l’eau• Prise alimentaire longue 8-10 h par jour• Rythme circadien Prise de nourriture essentiellement au lever & coucher du soleil Rumination surtout la nuit (environ 8h/j)6

Vache• Mufle = lèvres peu mobiles• Fauchage de l’herbe avec la langue Risque de corps étrangers

Mouton• Préhension avec leslèvres qui sont mobiles etfendues• Collecte d’herbe plussélective que chez les bovins• Pas de corps étrangersingérés• Tonte de l’herbe plus raseque chez les bovins

Cheval• Prise alimentaire très longue 12-18 h par jour si fourrage ad libitum ou pâturageDans les conditions naturelles, le cheval reste jamais plus de4h sans manger. Une alimentation à base de concentrés sansfourrage peut entraîner des comportementspathologiques• Sommeil le plus souvent debout entre 2-6 h /jour(couché env 2h/j)10

Cheval• Abreuvement Cheval pompe l’eau (lèvres affleurent l’eau) 20-30 L par jour Majorité des buvées : 10 min avant à 30 min aprèsles repas

Porc• Conditions naturelles Groin fouisseur Utilise sa langue poursaisir la nourriture• Porc aspire l’eau= Aérophagie

Mastication• Carnivores Bougent la tête pour saisir lanourriture Mouvements de mâchoiresprincipalement verticaux =section des aliments

Mastication• HerbivoresBesoin d’une mastication soigneuseMouvements masticatoires principalement horizontaux Ruminants : deux types de mastication• Prise de nourriture : mastication grossière• Rumination ( mastication mérycique) : mastication soigneuse Cheval• Mastication soigneuse pendant la prise de nourriture

Appétit et satiété17

Introduction• Episodes de prise alimentaire Phase pré-ingestive : sensation de faim Phase prandiale : période de prise alimentaire etrassasiement progressif Phase post-prandiale : satiété• Prise alimentaire régie par Sensation de faim : appétit Sensation de satiétéprise alimentairearrêt de la prise alimentaire• Prise alimentaire influencée par Environnement (température,…) État physiologique (stock de graisse, gestation,…)18

Rôle central del’hypothalamus (noyau arqué)• 2 types de régulation Circuit facilitateur de l’appétit : orexigèneAugmentation de prise alimentaire+ diminution des dépenses énergétiquesneuropeptide Y (NPY) + AgRP (Agouti-Related Protein) Circuit inhibiteur de l’appétit : anorexigèneDiminution de prise alimentaire+ augmentation des dépenses énergétiquesα-Melanocyte Stimulating Hormon (α-MSH)provient du clivage de la POMC (voir biochimie)19

Satiété• Signaux sensoriels Adaptation anticipatoire : ex : nausées antérieures associées àl ’aliment Alliesthésie : diminution du caractère agréable avec l’augmentation dela quantité ingérée• Signaux digestifs Distension gastrique Contenu digestif• Signaux endocrines Leptine (renseigne sur la quantité de tissu adipeux) Insuline (renseigne sur la glycémie)20

Satiété• Signaux digestifs Remplissage estomac• Arrêt de la prise alimentaire quand la pressionintrastomacale augmente Détection du contenu digestif par desosmorécepteurs• Libération de cholecystokinine (CCK) en réponse auxprotéines et lipides contenus dans l’intestin= sensation de satiété même si le remplissage de l’estomacn’est pas très important21

Satiété• Signaux endocriniensLeptine et Insuline sont anorexigènes• Inhibition des circuits orexigènes et stimulation des circuitsanorexigènes au niveau de l’hypothalamus Insuline(ex : polyphagie du diabétique de type I) Leptine sécrétée par cellules adipeusesPlus le tissu adipeux est abondant, plus les concentrations de leptinesont élevéesSouris ob/ob= souris qui ne peut pas produire de leptine22

Sensation de faim• Ghréline = orexigène Sécrétée au niveau de l’estomac : ses concentrationsaugmentent à jeun et diminuent après un repas Stimule dans l’hypothalamus la libération de NPY Inhibe la libération de leptine Ghréline initierait la prise alimentaire Stimule la libération de GH23

Influence des facteursenvironnementaux sur l’appétit• Température extérieure Si la température diminue, la prise alimentaire augmente Si la température augmente, la prise alimentaire diminue= réponse anticipée avant la perte d’énergie parproduction de chaleur ou avant hyperthermie due à ladigestion• Cette modulation est possible grâce aux thermorécepteurssitués sur la peau et au niveau du SNC24

Influence de l’aliment surl’appétit• Palatabilité : intensité du plaisir à manger Goût : critère le plus important Odeur : permet surtout localisation mais a peu d’influencesur l’appétit Texture : chaque individu a ses propres préférences• Les carnivores apprécient les aliments huileux et en morceaux,• Les ruminants apprécient les fibres longues peu broyées Température : la plupart des animaux préfèrent les repastièdes surtout lorsqu’il fait froid25

Influence de l’aliment surl’appétit• Palatabilité : intensité du plaisir à manger Si palatabilité élevée, moins de sensibilité du systèmeaux feed back anorexigènesEx : chien avec poids normal nourri avec un aliment fade quidevient obèse quand il est nourri avec un aliment appétant Arrêt de prise alimentaire même avec un aliment appétantmais arrêt plus tardif ce qui entraîne une prise de poids= Stabilisation avec un poids plus élevé et une prisealimentaire plus élevée aussi26

Effets des stéroïdes• Oestrogènes Diminuent l’appétit Augmentent activité et métabolisme Augmentation de la sensibilité à la leptine• Testostérone Diminue l’appétit Effet anabolisant= tendance à la prise de poids après lastérilisation27

Anorexie• Symptôme très courant en clinique qui ne permetjamais d’établir à lui seul un diagnostic Les maladies infectieuses induisent une anorexie par laproduction de cytokines La distension intestinale est une cause d’anorexie• Ex: cheval en colique28

Molécules orexigènes• Glucocorticoïdes: anti-inflammatoires stéroïdiens (antiinflammatoireset immunosuppresseurs)• Diazepam : myorelaxant et tranquillisant29