Numéro 52 - Le libraire

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LE LIBRAIRE • AVRIL - MAI 2009 • 42© Dominique Thibodeau ©Dominique EddieChristine EddieRobert Lalondequatrième de couverture qu’ilvenait de la Belle Province. Lorsde ses tournées de promotionen France, Nicolas Dickner a,pour sa part, vu ses interventionsremplacées par cellesd’un Anglais ou d’un Américain:« Je ne claironne pas queje suis québécois, dit-il. Êtrecosmopolite est beaucoup plusà la mode. »Robert Lalonde croit que le plus grand obstacle pourles livres québécois vient de l’institution plutôt quedes lecteurs : « C’est l’intelligentsia littéraire quireprésente une mauvaise courroie de transmission. »Son succès en France, il le doit au rapport directqu’il a établi avec les libraires bien plus qu’auxcanaux officiels. Les chasses gardées du milieu dulivre français sont donc difficiles à percer, et lesécrivains québécois ont avantage à miser sur leursconnivences intellectuelles avec des individus:éditeurs, libraires et lecteurs.La fin du règne françaisSi le livre a un marché, ses lois commerciales, sesrouages et ses agents, il n’en demeure pas moins unobjet difficile à évaluer en dehors des rapports humains.Plusieurs personnes interrogées ont fait remarquerque la vie d’un livre tient avant tout à larencontre entre des individus. Ainsi, que ce soitpour publier, vendre ou promouvoir un livre québécoisen France, il n’y a pas de recette miracle, si cen’est d’aller à la rencontre de l’autre, directement,afin d’échanger et de partager son plaisir.Nous aurions aimé dévoiler, au terme de la présenteenquête, les secrets des succès du livre québécois enFrance, mais cela tient principalement à des coups decœur d’éditeurs ou à des circonstances difficiles à évaluer.Il se dégage toutefois certaines constantes, desclefs pour ouvrir les portes de l’Hexagone. La proximité,la patience et l’approche individuelle constituent lesmeilleurs gages pour conquérir ce pays; le principal obstacleest la diffusion, qui se gère mal à distance.© Josée LambertChrystine Brouillet Nicolas Dickner Gil Courtemanche© Idra LabrieAu fil des différents témoignages se révèlent d’intéressantesnouvelles approches liées à l’ouverturedes frontières et à une plus grande circulation desœuvres. Les petites maisons d’édition indépendantesse frayent un chemin dans les dédales dugrand marché du livre en développant des cataloguesoù se côtoient des auteurs de plusieurs ori -gines. Les auteurs, quant à eux, doivent égalementêtre disposés à circuler et à s’ouvrir au monde.Robert Lalonde propose qu’on développe l’axeaméricain, en approfondissant les rapports avec leMexique 4 et les pays d’Amérique du Sud. D’autresconseillent que nous misions sur les traductions. Ensomme, la France n’est plus le seul pays dans la lignede mire des éditeurs québécois et ne monopoliseplus les fantasmes des écrivains francophones.Du fait de notre langue commune, le Québec et laFrance serons toujours intimement liés, mais leséchanges littéraires se fondent avant tout sur lacomplicité intellectuelle et les connivenceshumaines, qui n’ont rien à voir avec la langue niavec le lieu.1L’adjectif « étrangers », fréquemment employé par leséditeurs au cours de l’enquête, identifie ici et dans le restedu texte toute littérature autre que québécoise oufrançaise.2Nikolski a été traduit en dix langues.3Née en Acadie, Antonine Maillet est depuis plusieursannées « assimilée » à la littérature québécoise.4Le Mexique était le pays invité d’honneur du Salon dulivre de Paris 2009.© Dominique ThibodeauQuelques livresquébécois publiésen France*Bryan PerroLa série« Amos d’Aragon »(Michel Lafon, 2007)Anne RobillardLa série « Les chevaliersd’Émeraude »(Michel Lafon, 2007)Louis-BernardRobitailleLong Beach(Denoël, 2006)Aki ShimazakiTsubaki(Leméac/Actes Sud,1999 ; Babel, 2005)Michel TremblayChroniques duPlateau-Mont-Royal(Actes Sud, 2000)La traversée de la ville(Leméac/Actes Sud,2008)Guillaume VigneaultChercher le vent(Seuil, 2006;Points, 2007)Mélanie VinceletteCrimes horticoles(Robert Laffont, 2006)* Par souci d’espace, nous ne nommons qu’un ou deux titres par auteur.

LE LIBRAIRE CRAQUE!cuisineDES CRÊPES À L’OPÉRATout le monde se souvient des bonnesodeurs des crêpes cuisinées par nosgrands-mères ou nos mères. Dans Des crêpes à l’opéra, l’auteur nous suggère 1001 façonsde les cuisiner. Qu’elles soient sucrées ou salées, la tentation estgrande d’expérimenter les suggestions de Marc-Antoine d’Aragon.Des plus traditionnels aux plus extravagants, les choix sont vasteset les goûts de chacun seront ainsi comblés. Bien illustré, ce livrepropose des recettes faciles à réaliser. Il vous manque un ingré -dient? Remplacez-le par autre chose, l’audace et l’imagination sonttoujours bienvenues en cuisine! Que ce soit pour un brunch, unplat principal ou un dessert, ces recettes de crêpes nous réconfortentle cœur et l’âme. Lina Lessard Les BouquinistesMarc-Antoine d’Aragon, Les Malins, 224 p., 34,95$LES RECETTES DE MA MÈRELoin de moi l’intention de froisser la susceptibilitédes mamans québécoisesquant à leur savoir-faire culinaire, mais il me faut avouer que le livre Les recettes dema mère m’a donné envie de m’offrir en adoption aux mamans del’Hexagone. En effet, cet éventail de recettes simples, auxquellesl’épreuve du temps a donné raison, nous offre la fine fleur de la cuisinefamiliale française. Il constitue un véritable florilège de classiqueschoisis de cette gastronomie dont la réputation n’est plus àfaire. Qu’on opte pour le bœuf bourguignon, le gâteau basque oubien la véritable soupe gratinée à l’oignon et bien d’autres délices,il s’agit ici d’une invitation à explorer un des plus appétissantsexemples de simplicité et de convivialité. Christian Girard PantouteCollectif, Larousse, 194 p., 29,95$LES CHOIX DE LA RÉDACTIONcuisineAvec la complicité de Robert Beauchemin, critique gastronomique et amateur decuisine internationale, Lilly Nguyen signe Baguettes et fourchette, un répertoire derecettes méconnues des restaurantsBAGUETTES ETFOURCHETTELilly Nguyen,La Presse,176 p. | 34,95$puisqu’elles proviennent de l’héritageculinaire de sa famille. « La cuisine, commela culture, est faite de mélange, de mixité,d’hybridation », soutient-on dans l’introduction.De fait, au fil des recettes, il est intéressantde constater comment le Viet Nam a« nourri » le Québec. L’ouvrage contient unguide d’achat détachable présentant enphotographies les produits et aliments nécessaires à l’élaboration des plats et uneliste des épiceries asiatiques de Montréal et de Québec. Un p’tit rouleau deprintemps avec ça?Repas rapide par excellence, la pizza se retrouve sur les tables de tous les continents.Généreusement « garni » de photos, Pizza suggère au-delà de 100 recettesalléchantes de calzones, de pizzas (salées, sucrées ou épicées) sur le gril et mêmede pizzas dessert qui changent des va -riétés traditionnelles. Louise Rivard, à quiPIZZALouise Rivard,Modus Vivendi,196 p., 24,95$l’on doit plusieurs livres populaires dontLa bible des salades, Mille et un petitsgâteaux et 200 recettes oméga-3, expliqueles divers modes de cuisson ainsi que lestrucs pour faire la pâte et mitonnerplusieurs sauces délicieuses.Une mère biologiste et sa fille nutritionniste unissent leurs passions et leurs connaissancesafin de rendre hommage à 55 variétés comestibles de plantes, de fruits, de légumes etd’herbes aromatiques dans Gourmet Nature.Ces amoureuses de la nature, gourmandes desurcroit, présentent des recettes inspirées:sablés à la lavande, papillotes de poisson enécorce de bouleau, tartare de fraises au basilic,boutons d’asclépiade assaisonnés, risotto aucitron et au pissenlit, braisé de chou àl’Amaretto et à l’érable… La nature et sesCinq. C’est la clé pour apprivoiser la cuisine japonaise. Cinq couleurs pour l’attraitvisuel et la variété nutritionnelle, cinq goûts pour le mélange des contrastes etcinq types de préparations (à la vapeur, mijoté, etc.) pour titiller les cinq sens. Etpour les gourmands plus spirituels, les cinq préceptes bouddhistes peuvent mêmeêtre coordonnés à la cuisine japonaise. JapanBar se base sur ce principe. GénéreusementJAPAN BARCollectif,Larousse,192 p. | 29,95$GOURMET NATUREMarie-José Lefebvreet Julie Aubé,Michel Quintin,208 p. | 29,95$charmes, dont on oublie tout le potentiel de délices, sont valorisées dans ce livre augraphisme remarquablement réussi. Miam!illustré et de facture luxueuse malgré un prixabordable, il propose 90 spécialités japonaisesexotiques composées avec des ingrédientstypiques et explique clairement les techniquespour maîtriser cet art culinaire, qui est moinscomplexe qu’il en a l’air.Avec Steven Raichlen (Barbecue, Éditions de l’Homme, 100 000 exemplaires vendus auQuébec), Ted Reader est un autre expert dans l’art de braiser viandes, poissons, légumeset fruits, ses recettes ayant recueilli d’élogieuxcommentaires dans les revues culinaires. Leguide du barbecue Napoléon, de la marque de grildu même nom, en constitue une éloquente démonstration.Reader réinvente la manière decuisiner sur le gril; les plats, diversifiés et inventifs,sont pourtant mitonnés avec des alimentsde tous les jours: ça donne faim. Pour sûr, lesLE GUIDE DUBARBECUENAPOLÉONTed Reader,Broquet,296 p. | 29,95$amateurs de grillades se reconnaissent quand le cuistot affirme que « la cuisson au barbecueest aussi une philosophie et un style de vie » (on croirait entendre le chef Gusteau,dans Ratatouille!).Quoi amener dans la boîte à lunch si on part trois jours en kayak-camping? Quemanger lors d’une randonnée à pied, à vélo ou en raquettes? Des recettes, des informations,des menus, des conseils etDU PLEIN AIRJ’EN MANGENathalie Lacombe,Vélo QuébecÉditions,240 p. | 29,95$une panoplie d’autres renseignementspertinents font de Du plein air j’en mangeun incontournable dans le domaine dela nutrition et du sport, dont NathalieLacombe est une spécialiste. Elle aégalement cosigné Nutrition, sport et performancechez le même éditeur, et collaborerégulièrement au magazine GéoPlein Air. Avec ce nouveau livre, elle propose un vrai cours de nutrition pour lesgourmands amateurs d’aventures et de grands espaces.LE LIBRAIRE • AVRIL - MAI 2009 • 43

LE LIBRAIRE CRAQUE!cuisineDES CRÊPES À L’OPÉRATout le monde se souvient des bonnesodeurs des crêpes cuisinées par nosgrands-mères ou nos mères. Dans Des crêpes à l’opéra, l’auteur nous suggère 1001 façonsde les cuisiner. Qu’elles soient sucrées ou salées, la tentation estgrande d’expérimenter les suggestions de Marc-Antoine d’Aragon.Des plus traditionnels aux plus extravagants, les choix sont vasteset les goûts de chacun seront ainsi comblés. Bien illustré, ce livrepropose des recettes faciles à réaliser. Il vous manque un ingré -dient? Remplacez-le par autre chose, l’audace et l’imagination sonttoujours bienvenues en cuisine! Que ce soit pour un brunch, unplat principal ou un dessert, ces recettes de crêpes nous réconfortentle cœur et l’âme. Lina <strong>Le</strong>ssard <strong>Le</strong>s BouquinistesMarc-Antoine d’Aragon, <strong>Le</strong>s Malins, 224 p., 34,95$LES RECETTES DE MA MÈRELoin de moi l’intention de froisser la susceptibilitédes mamans québécoisesquant à leur savoir-faire culinaire, mais il me faut avouer que le livre <strong>Le</strong>s recettes dema mère m’a donné envie de m’offrir en adoption aux mamans del’Hexagone. En effet, cet éventail de recettes simples, auxquellesl’épreuve du temps a donné raison, nous offre la fine fleur de la cuisinefamiliale française. Il constitue un véritable florilège de classiqueschoisis de cette gastronomie dont la réputation n’est plus àfaire. Qu’on opte pour le bœuf bourguignon, le gâteau basque oubien la véritable soupe gratinée à l’oignon et bien d’autres délices,il s’agit ici d’une invitation à explorer un des plus appétissantsexemples de simplicité et de convivialité. Christian Girard PantouteCollectif, Larousse, 194 p., 29,95$LES CHOIX DE LA RÉDACTIONcuisineAvec la complicité de Robert Beauchemin, critique gastronomique et amateur decuisine internationale, Lilly Nguyen signe Baguettes et fourchette, un répertoire derecettes méconnues des restaurantsBAGUETTES ETFOURCHETTELilly Nguyen,La Presse,176 p. | 34,95$puisqu’elles proviennent de l’héritageculinaire de sa famille. « La cuisine, commela culture, est faite de mélange, de mixité,d’hybridation », soutient-on dans l’introduction.De fait, au fil des recettes, il est intéressantde constater comment le Viet Nam a« nourri » le Québec. L’ouvrage contient unguide d’achat détachable présentant enphotographies les produits et aliments nécessaires à l’élaboration des plats et uneliste des épiceries asiatiques de Montréal et de Québec. Un p’tit rouleau deprintemps avec ça?Repas rapide par excellence, la pizza se retrouve sur les tables de tous les continents.Généreusement « garni » de photos, Pizza suggère au-delà de 100 recettesalléchantes de calzones, de pizzas (salées, sucrées ou épicées) sur le gril et mêmede pizzas dessert qui changent des va -riétés traditionnelles. Louise Rivard, à quiPIZZALouise Rivard,Modus Vivendi,196 p., 24,95$l’on doit plusieurs livres populaires dontLa bible des salades, Mille et un petitsgâteaux et 200 recettes oméga-3, expliqueles divers modes de cuisson ainsi que lestrucs pour faire la pâte et mitonnerplusieurs sauces délicieuses.Une mère biologiste et sa fille nutritionniste unissent leurs passions et leurs connaissancesafin de rendre hommage à 55 variétés comestibles de plantes, de fruits, de légumes etd’herbes aromatiques dans Gourmet Nature.Ces amoureuses de la nature, gourmandes desurcroit, présentent des recettes inspirées:sablés à la lavande, papillotes de poisson enécorce de bouleau, tartare de fraises au basilic,boutons d’asclépiade assaisonnés, risotto aucitron et au pissenlit, braisé de chou àl’Amaretto et à l’érable… La nature et sesCinq. C’est la clé pour apprivoiser la cuisine japonaise. Cinq couleurs pour l’attraitvisuel et la variété nutritionnelle, cinq goûts pour le mélange des contrastes etcinq types de préparations (à la vapeur, mijoté, etc.) pour titiller les cinq sens. Etpour les gourmands plus spirituels, les cinq préceptes bouddhistes peuvent mêmeêtre coordonnés à la cuisine japonaise. JapanBar se base sur ce principe. GénéreusementJAPAN BARCollectif,Larousse,192 p. | 29,95$GOURMET NATUREMarie-José <strong>Le</strong>febvreet Julie Aubé,Michel Quintin,208 p. | 29,95$charmes, dont on oublie tout le potentiel de délices, sont valorisées dans ce livre augraphisme remarquablement réussi. Miam!illustré et de facture luxueuse malgré un prixabordable, il propose 90 spécialités japonaisesexotiques composées avec des ingrédientstypiques et explique clairement les techniquespour maîtriser cet art culinaire, qui est moinscomplexe qu’il en a l’air.Avec Steven Raichlen (Barbecue, Éditions de l’Homme, 100 000 exemplaires vendus auQuébec), Ted Reader est un autre expert dans l’art de braiser viandes, poissons, légumeset fruits, ses recettes ayant recueilli d’élogieuxcommentaires dans les revues culinaires. <strong>Le</strong>guide du barbecue Napoléon, de la marque de grildu même nom, en constitue une éloquente démonstration.Reader réinvente la manière decuisiner sur le gril; les plats, diversifiés et inventifs,sont pourtant mitonnés avec des alimentsde tous les jours: ça donne faim. Pour sûr, lesLE GUIDE DUBARBECUENAPOLÉONTed Reader,Broquet,296 p. | 29,95$amateurs de grillades se reconnaissent quand le cuistot affirme que « la cuisson au barbecueest aussi une philosophie et un style de vie » (on croirait entendre le chef Gusteau,dans Ratatouille!).Quoi amener dans la boîte à lunch si on part trois jours en kayak-camping? Quemanger lors d’une randonnée à pied, à vélo ou en raquettes? Des recettes, des informations,des menus, des conseils etDU PLEIN AIRJ’EN MANGENathalie Lacombe,Vélo QuébecÉditions,240 p. | 29,95$une panoplie d’autres renseignementspertinents font de Du plein air j’en mangeun incontournable dans le domaine dela nutrition et du sport, dont NathalieLacombe est une spécialiste. Elle aégalement cosigné Nutrition, sport et performancechez le même éditeur, et collaborerégulièrement au magazine GéoPlein Air. Avec ce nouveau livre, elle propose un vrai cours de nutrition pour lesgourmands amateurs d’aventures et de grands espaces.LE LIBRAIRE • AVRIL - MAI 2009 • 43

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