Source [PDF] - CCI Rennes

Stages Hôtellerie-Restauration 2012Avantages pour les entreprisesde moins de 50 salariés :Action collective 2012 : prise en chargede la formation, hors plan de formation. Priseen charge des frais annexes (base forfaitairede 100 € par jour et par stagiaire).Nouvelle formationLe financement des formations destinées auxentreprises de moins de 10 salariésest soutenu par le Conseil Régionalde BretagneService en salleSommellerie• Ambiance accueil service etcommercialisation2 jours, les 15 et 22 octobre 2012• Création de la carte du restaurant1 jour, le 24 octobre 2012• Les accords mets et vins1 jour, le 19 novembre 2012• Optimiser l’image de votre équipe pourréussir votre accueil client1 jour, le 26 novembre 2012Cuisine• Légumes et garnituresd’accompagnement2 jours, les 24 et 25 septembre 2012• Les classiques revisités2 jours, les 15 et 16 octobre 2012• Terroir et créativité2 jours, les 3 et 4 décembre 2012Pâtisserie• Apéro dinatoire2 jours, les 12 et 13 novembre 2012Hôtellerie• Les gestes et postures1 jour, le 22 octobre 2012• Yield Management2 jours, les 22 et 23 octobre 2012• Commercialiser son hôtel2 jours, les 12 et 13 novembre 2012• Commercialiser ses prestationsséminaires2 jours, les 19 et 20 novembre 2012• L’organisation de la femme dechambre1 jour, le 3 décembre 2012Hygiène et sécurité• Bonnes pratiques d’hygiène et qualitéalimentaire - plan de maîtrisesanitaire1 jour, le 27 août ou 17 septembreou 17 octobre ou 12 novembreou 3 décembre 2012• HACCP : la mise en place d’uneméthode de contrôle dans sonentreprise, analyse et gestion desrisques1 jour, le 3 septembre ou 24 septembreou 24 octobre ou 19 novembreou 10 décembre 2012• Le guide des bonnes pratiquesd’hygiène en hôtellerie1 jour, le 29 octobre 2012• Initiation des sauveteurs secouristesdu travail2 jours, les 19 et 26 novembre 2012• Recyclage sauveteurs secouristes dutravail1 jour, le 12 novembre 2012Arts de la tableDécors• Arts de la table et Arts de la réception1 jour, le 8 octobre 2012• Décoration et mise en scène de buffetset cocktails1 jour, le 29 octobre 2012Relation client• L’accueil des clients en hôtellerierestauration: téléphonique et physique1 jour, le 1er octobre 2012• L’accueil des personnes en situationde handicap1 jour, le 22 octobre 2012• Gérer les litiges et les clientsmécontents en hôtellerie-restauration1 jour, le 19 novembre 2012Création transmissiond’entreprise• Elaborer un plan d’action marketing etcommercial2 jours, les 17 et 18 septembre 2012• Réussir et développer son café, hôtel,restaurant10 jours, du 19 au 23 novembreet du 3 au 7 décembre 2012• Transmettre son entreprise : anticiperpour mieux la valoriser1 jour, le 10 décembre 2012Management• Activer et/ou développer son potentielcréatif pour innover2 jours, les 4 et 5 octobre 2012• Animer efficacement une réunion2 jours, les 8 et 9 octobre 2012• Apprendre à mieux gérer son temps3 jours, les 18, 19 octobre et 16 novembre2012• Tableaux de bords et indicateursstratégiques2 jours, les 12 et 13 novembre 2012• Manager et organiser un projet4 jours, les 19, 20 novembre,3 et 4 décembre 2012• Prendre une décision et la transformeren action2 jours, les 26 et 27 novembre 2012• Développement durable : Économisezl’eau, l’électricité et optimisez lagestion de vos déchets1 jour, le 3 décembre 2012• Manager son équipe en hôtellerierestauration2 jours, les 10 et 11 décembre 2012• Anticiper et gérer les conflits dans sonéquipe2 jours, les 10 et 11 décembre 2012Ressources humaineset formation• Gérer les recrutements de A à Z sansdiscriminer1 jour, le 25 octobre 2012• La réalisation des outils de l’entretienprofessionnel1 jour, le 20 novembre 2012• Connaître la législation du travail3 jours, les 29, 30 novembreet 7 décembre 2012• Établir un bulletin de paie3 jours, les 3, 4 et 10 décembre 2012Communication,efficacitéprofessionnelle• Formation de tuteur/Ambassadeurmétier3 jours, les 27 août, 3 et 10 septembre2012 ou 17, 24 septembre et 1er octobre2012 ou 8, 15 et 22 octobre 2012 ou 5,12 et 19 novembre 2012 ou 26 novembre,3 et 10 décembre 2012

• Devenir un lecteur efficace3 jours, les 10, 11 et 20 octobre 2012• Gérer ses émotions pour mieuxcommuniquer2 jours, les 15 et 16 octobre ou 10 et 11décembre 2012• Devenir un formateur occasionnel3 jours, les 29, 30 novembre et 12décembre 2012• Savoir convaincre et avoir unecommunication performante1 jour, le 18 décembre 2012Marketing• Mener des campagnes performantes :marketing direct2 jours, les 22 et 23 octobre 2012• Concevoir un plan de communicationet définir les supports, choisir lesmédias2 jours, les 29 et 30 octobre 2012• Constituer ex nihilo sa base client2 jours, les 22 et 23 novembre 2012• Améliorer l’utilisation de sa baseclients1,5 jours, les 4 décembre et 6 décembre(matin) 2012• Optimiser sa base Web, mieuxl’intégrer aux autres canaux marketinget commercial2 jours, les 10 et 13 décembre 2012Comptabilité, gestion• Analyser des documents financiers3 jours, les 15, 16 et 23 octobre 2012• Gestion restauration : gestion de votrecoût matière2 jours, les 29 octobre et 5 novembre2012• S’initier à la comptabilité générale4 jours, les 22, 23, 29 et 30 novembre2012• Contrôler la gestion de son entreprise4 jours, les 3, 4, 10 et 11 décembre 2012• Se perfectionner à la comptabilitégénérale4 jours, les 6, 7, 13 et 14 décembre 2012Informatique,bureautique• Découvrir et acquérir les bases de lamicro informatique4 jours, les 13, 14, 20 et 21 septembre 2012• Découverte de Windows1 jour, le 16 octobre 2012• Apprendre à utiliser un clavier1,5 jours, les 5, 12 et 19 décembre(matins) 2012• Word les fondamentaux3 jours, les 24, 25 septembre et 1eroctobre 2012• Word perfectionnement3 jours, les 12, 13 et 19 novembre 2012• Excel les fondamentaux3 jours, les 8, 9 et 15 octobre 2012• Excel perfectionnement3 jours, les 15, 16 et 20 novembre 2012• PowerPoint : créer des présentationsde qualité2 jours, les 25 et 26 octobre 2012• Apprendre à utiliser sa messagerieéléctronique1 jour, le 5 octobre 2012• Optimiser l’utilisation de samessagerie éléctronique1 jour, le 22 novembre 2012Internet - Web• Communiquer avec le WEB2 jours, les 20 et 21 septembre 2012• Créer et animer un site Web3 jours, les 15, 16 et 22 octobre 2012• Intégrer des photos et des vidéos dansson site Web1 jour, le 13 novembre 2012• Référencer son site Web1 jour, le 19 novembre 2012• Utiliser les outils gratuits pour sonorganisation personnelle1 jour, le 26 novembre 2012• Rechercher efficacement del’information sur Internet2 jours, les 15 et 16 novembre 2012• Être expert dans la recherche surInternet2 jours, les 13 et 14 décembre 2012Langues• Centre d’Etudes des Langues--Cours particuliers 100 % face à face--Cours particuliers blended : Face à faceet e-learning--Cours particuliers par téléphone--Mini groupe au CEL - Cours du soir--Mini groupe au CEL - Pack professionnelanglais--Mini groupe au CEL - Préparation auToeic - Cours du soir--Cours annuels--Cours collectifs - Groupes composés decollaborateurs de votre entreprise--Immersion linguistique--Parcours e-learning--Français langue étrangèreVous souhaitez être conseillésur les prises en charge devos dossiers pour la formationcontinue des dirigeants et dessalariés ?Vous souhaitez acquérirune qualification ?Pensez à valider les acquis de votreexpérience (VAE)Si vous avez acquis une expérienceprofessionnelle d’au moins trois ans,nous vous proposons un accompagnementafin d’obtenir une des certifications suivantes :CQP Employé d’Etage, CQP Serveur,CQP Commis de cuisine,CQP Réceptionniste d’Hôtel,CQP Assistant exploitation option Restauration,CQP Assistant exploitation option Hébergement,CQP Pizzaiolo, CQP Barman monde de la nuit,CQP Hydrothérapeute.Vous avez un projet dereconversion professionnelle ?Nous vous proposons des formations qualifiantesou diplômantes sur les métiers de l’hôtellerierestauration : CQP Commis de cuisine, CQP Serveur,CQP Barman monde de la nuit, CQP Réceptionnisted’hôtel, CQP Assistant d’Exploitation optionHébergement ou option Restauration.Vous souhaitez des informationssur les formations pour lessaisonniers ?Employeurs, saisonniers : informez-vous des jours deformation financés par le FAFIH. À l’issue d’une saison,les saisonniers en hôtellerie-restauration peuventbénéficier de 3 jours de formation financés dans lecadre du dispositif spps saisonnier.Contactez : Claudine PélerinTél. : 02 99 05 45 37Mail : cpelerin@fac-metiers.frVous souhaitez être conseillésur les contrats d’alternanceet recruter un jeune ?Dans les métiers de serveur,sommelier, barman, cuisinier,réceptionniste d’hôtel, assistantd’exploitation, grilladin, pizzaiolo,employé d’étage…Contactez : Christèle PoulainTél. : 02 99 05 46 42Mail : cpoulain@fac-metiers.fr

AccèsContactClaudine PelerinTél. : 02 99 05 45 37 - Fax : 02 99 05 45 49Mail : cpelerin@fac-metiers.frNotre nouveau site :www.cciformation-rennesbretagne.frRue des Frères MontgolfierBP 17201 - 35172 Bruz cedexTél. 02 99 05 45 35 - Fax 02 99 05 45 49Crédits photos : iStock - Fotolia. Imprimé avec des encres végétales.