Bioconversion de l'acide p-coumarique par Brettanomyces ...

Matériels et Méthodeso La vitesse spécifique de consommation du substrat, égale à la vitesse deconsommation ramenée à la cellule.1V s( mol / cellule / h)=XdSdto De même, la vitesse de production du produit (r p ) avec P = EP :r p( mmol / L / h)=dPdto Et la vitesse spécifique de production du produit :1V p( mol / cellule / h)=XdPdt5.3. Rendements et taux de productiono Le taux de conversion du substrat (acide p-coumarique ou bien 4-vinylphénol) estdéfini comme étant le pourcentage du substrat consommé.P f− P0τ = x 100S0o Le rendement en produit est défini comme étant le pourcentage du substrat transforméen produitPf− P0ρ = x 100S − S0f65