Bioconversion de l'acide p-coumarique par Brettanomyces ...

Etude cinétique de la bioconversion2,5E+08Population (cell/ml)2,0E+081,5E+081,0E+085,0E+070,0E+000 50 100 150 200Temps (h)Figure VI. 7. Comparaison de la croissance selon les deux modes d’agitation.(♦) Agitation en bain-marie, (♦) Agitation en incubateurPour les sucres (non montrés), les mêmes profils globaux sont obtenus pour les deuxmodes d’agitations, avec la même différence au niveau des vitesses de consommation quepour la production de biomasse. Les deux sucres (glucose et fructose) ne sont ainsi épuisésqu’après 150 h dans l’incubateur contre 120 h dans le bain-marie.2.4.2. Comparaison de la bioconversionNous rappelons que pour étudier la bioconversion de l’acide p-coumarique en 4-éthylphénol, nous avons choisi d’ajouter 10 mg/L d’acide p-coumarique dès que la populationatteint sa phase stationnaire de croissance. D’après les courbes de croissance que nous venonsde voir, cet ajout s’effectue après 120 h pour les cultures en bain-marie et après 150 h pour lescultures en incubateur. Les figures 8, 9 et 10 comparent les évolutions des ces 3 constituantsdans les 2 cas, l’origine du temps étant le moment de l’ajout de l’acide coumarique pourchacune des cultures.141