Bioconversion de l'acide p-coumarique par Brettanomyces ...

Traitement des vins par adsorption de l’acidep-coumariqueDans ces essais, notons que toutes les isothermes du groupe II ont été obtenues pour latempérature de 35 o C, alors que celles du premier groupe l’ont été à 25 et 30 o C. Seul ceparamètre présente un effet significatif sur le type d’isothermes obtenu alors que les autresfacteurs étudiés (pH et concentration en éthanol) n’ont aucun effet significatif sur le typed’isothermes.D’autre part, dans le cas où l’adsorbant est la poudre des écorces de levures (Figure 6),nous remarquons que la forme des isothermes est aléatoire. Il est très difficile alors de lier lanature de l’isotherme avec la variation des paramètres étudiés.4.3. Discussion des résultatsLes résultats du plan d’expériences d’une part et l’analyse des isothermes d’adsorptiond’autre part montrent que le PVPP est un adsorbant plus maîtrisable que les écorces delevures pour l’élimination de l’acide p-coumarique du milieu. En effet, et contrairement auxécorces des levures, les essais sont reproductibles pour les niveaux supérieurs et inférieurs deconcentration d’acide p-coumarique.D’autre part, le pH et la concentration en éthanol ne semblent pas avoir d’effet significatifsur la capacité d’adsorption. Seule la température présente un effet notable. L’adsorption estaméliorée aux températures plus élevées.Par contre, il est très difficile de maîtriser l’adsorption de l’acide p-coumarique sur lesécorces de levures en raison, peut être, du manque d’homogénéité de ce matériau. Des écartsde reproductibilité ont été observés pour les points centraux lorsque la concentration d’acidep-coumarique était de 20 mg/L. Cette disparité n’a pas été retrouvée lorsque la concentrationde l’acide était de 2,5 mg/L. Cela s’explique si l’on observe l’expression de la quantitéadsorbée (Qe = X/m). Nous remarquons que la reproductibilité implique une massed’adsorbant « m » identique entre les essais mais cette masse identique doit surtout se traduirepar une surface adsorbante identique et donc une géométrie des pores similaire. Dans ce cas,le matériau adsorbant agit de façon reproductible vis-à-vis d’un adsorbat, dans un domaine deconcentrations données (comme le cas étudié avec le PVPP).Quand le matériau adsorbant devient moins homogène (cas des écorces de levures),lorsque la concentration de l’adsorbat devient assez élevée, la variation de la surface despores peut avoir des effets plus importants que pour de faibles concentrations de l’adsorbat.Ce phénomène est bien clair sur les isothermes d’adsorption.127