RED LION - WebTV de l'académie de Versailles

F.T N° RED LION DATE :Démonstration technique Formateur :Cocktail de la coupe Scott Apprenant :1.5 cl de jus de citron1.5 cl de jus d’orange2 cl de grand marnier2 cl de gin7 clL’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.Etapes1Progression dutravailGlacer le shaker et leverre à cocktail deglaçons :Illustration Etapes Progression dutravail4Verser le contenu de latimbale dans le shaker,Shaker.IllustrationRemplir le shaker etle verre à cocktail deglaçons.22/10 de jus decitron2/10 de jusd’orange3/10 de grandmarnier3/10 de gin5Verser dans le verre àcocktail à l’aide de lapassoire.3Vider le surplusd’eau de la timbale àl’aide de la passoire.Enlever les glaçonsdu verre à cocktail6RED LION18,8 %TYPEFANCY DRINKCATÉGORIESHORT DRINKGOÛTSECCOÛTENVIRON 1 €Philippe Pavie, professeur de restaurant. CFA de Versailles.