RED LION - WebTV de l'académie de Versailles
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F.T N° <strong>RED</strong> <strong>LION</strong> DATE :Démonstration technique Formateur :Cocktail <strong>de</strong> la coupe Scott Apprenant :1.5 cl <strong>de</strong> jus <strong>de</strong> citron1.5 cl <strong>de</strong> jus d’orange2 cl <strong>de</strong> grand marnier2 cl <strong>de</strong> gin7 clL’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.Etapes1Progression dutravailGlacer le shaker et leverre à cocktail <strong>de</strong>glaçons :Illustration Etapes Progression dutravail4Verser le contenu <strong>de</strong> latimbale dans le shaker,Shaker.IllustrationRemplir le shaker etle verre à cocktail <strong>de</strong>glaçons.22/10 <strong>de</strong> jus <strong>de</strong>citron2/10 <strong>de</strong> jusd’orange3/10 <strong>de</strong> grandmarnier3/10 <strong>de</strong> gin5Verser dans le verre àcocktail à l’ai<strong>de</strong> <strong>de</strong> lapassoire.3Vi<strong>de</strong>r le surplusd’eau <strong>de</strong> la timbale àl’ai<strong>de</strong> <strong>de</strong> la passoire.Enlever les glaçonsdu verre à cocktail6<strong>RED</strong> <strong>LION</strong>18,8 %TYPEFANCY DRINKCATÉGORIESHORT DRINKGOÛTSECCOÛTENVIRON 1 €Philippe Pavie, professeur <strong>de</strong> restaurant. CFA <strong>de</strong> <strong>Versailles</strong>.