Vos menus spécial groupes 2012 - Le Puy-en-Velay

Vos menusspécial groupes 2012Office de Tourisme2, place du Clauzel43000 LE PUY-EN-VELAYTél. : 04 71 09 38 41E-mail : info@ot-lepuyenvelay.frwww.ot-lepuyenvelay.fr

01Restaurant Le Val VertLa Table d’Auvergne6 Avenue Baptiste Marcet -Le Puy-en-Velay04 71 09 09 30 - www.hotelvalvert.comCapacité : 60 personnes - Parking à 200 mètresRestaurant La TableIbis centre1 Avenue d'Aiguilhe - Le Puy-en-Velay04 71 02 22 22 - www.lepuy-hotels.comCapacité : 150 personnes - Parking bus privé02 03Restaurant La FelouqueLe Chemin des Lentilles49 Rue Raphaël - Le Puy-en-Velay04 71 02 34 72 - www.restaurant-felouque.comCapacité : 80 personnes - 2 sallesSalade de lentilles paysanneOu Mœlleux de truite du Vourzac crème de lentillesOu Dartois de canard confit aux champignons des boisTournedos de volaille fermière au lardOu Fricassée de lotte sauce mateloteOu Tournedos de mignon de porc BeaugencyOu Médaillon de porc au cantal crème de fourmeNougat glacé verveineOu Terrine de fruits frais en gelée et agrumesOu tarte de Vic ( fromage blanc et confiture)Flan de truite de Vourzac et lentilles vertesOu Pounti Auvergnat et sa salade aux lardons (servi chaud)Ou Croustillant de chèvre de pays chaudOu Soufflé au bleu d’Auvergne et sa sauce cibouletteOu Assiette de charcuterie du terroirTartiflette Auvergnate (pommes de terre et St Nectaire fondu)Ou Filet de saumon gratiné et sa julienne de légumesOu Cuisse de canard confite aux lentilles vertesdu Puy-en-VelayOu Mijoté de bœuf à la vigneronne et tagliatellesOu Gigot d’agneau à la vinaigrette de thymet ses champignonsOu Jarret de porc braisé aux lentilles vertes du Puy-en-VelayAssiette de fromages de pays salade mélangéeOu Soufflé glacé à la verveineOu Tulipe de sorbets au coulis de fruits rougesOu Tarte au citron meringuéeRémoulade de perles vertes aux condimentsOu Salade au bleu et lardons fumés d’AuvergneOu Supérieur de rosette et jambon cru de paysMagret de canard confit pommes SarrassouOu Caillette au civet de saucisse aux lentilles du PuyOu Truffade gratinée à la mode AligotAssiette fermièreCrème brûlée du chefOu Coupe de glace à la verveineOu Tarte aux pommes cannelleOu Fondant Ardéchois au chocolat04RestaurantLe Bilboquet52 Faubourg Saint-Jean - Le Puy-en-Velay04 71 09 74 24 - www.hotel-bilboquet.frCapacité : 50 couverts05RestaurantLa Fontaine34 Bd Carnot - Le Puy-en-Velay04 71 02 49 87Capacité : 40 personnes06Brasseriel’Abbaye15 Place Cadelade - Le Puy-en-Velay04 71 02 84 87 - www.brasserie-abbaye.frCapacité : 55 personnesCraquant de daurade au coulis d'écrevissesOu Salade de gésiers confits et filet de canard fuméOu Terrine de truite de mer au basilicet son coulis de tomateConfit de pintade aux lentilles vertes du Puy à la crèmeOu Filet de loup sauce Dugléré et gratin DauphinoisOu Filet mignon de porc sauce aux girolles griseset pâtes fraîchesChariot de fromagesEntremets glacé Verveine chocolatOu Feuilletine aux poires et noisettes grilléesOu Marquise au chocolat blancTerrine de campagne maison, salade de lentilles verte du PuyOu Pounti auvergnat maison, coulis de tomateNoix de jambon au bleu d’AuvergneOu Tripoux auvergnatOu Dos de Merlu sauce à l’échaloteAccompagnements (selon saison) : ratatouille ou flèque deLangogne au riz sauvage ou gratin dauphinoisAssiette de fromages régionaux ou Faisselle maisonGlace à la Verveine du Velay et pomme flambée VerveineOu mœlleux au chocolat maison et crème anglaiseSalade Vellave (salade, tomate, lentilles, saucisse,lardons, oignons, gressins)Ou Pounti et ses pruneaux àl’hypocrasOu Velouté de lentilles vertes du PuyPetit salé aux lentillesOu Agneau noir du VelayOu Lasagnes de Tripoux d’AuvergneAssiette de fromages secsOu Faisselle à votre goûtPomme rôtie caramélisée et cœur de myrtillessur sa brioche façon pain perduOu Baba à la Verveine verte artisanaleOu Soupe aux suprême d’orange à l’hypocrasOffice de Tourisme de l'agglomération du Puy-en-Velay - Menus 2012 - Menus 1/4 de vin et café compris.

BrasserieLa Distillerie29 Place du Breuil - Le Puy-en-Velay04 71 04 91 12Capacité : 90 personnesBrasserie le 1407 0809Tournayre12 Rue Chènebouterie - Le Puy-en-Velay04 71 09 58 94 - www.restaurant-tournayre.comCapacité : 45 personnesRestaurantÀ l’Ecu d’Or61 Rue Pannessac - Le Puy-en-Velay04 71 02 19 36Capacité : 56 personnesAssortiment de charcuterie : terrine de campagne,jambon cru et rosetteOu Salade aux chèvres chauds avec lardons et croûtonsOu Salade de lentilles vertes du Puy ay bleu d’AuvergnePetit salé aux lentilles vertes du Puy AOPOu Cuisse de canard confiteOu Pavé de Saumon frais sauce à l'oseilleAccompagnements aux choix : Gratin dauphinoisPommes boulangères - Riz Pilaf - Lentilles vertes du PuyTarte aux myrtillesOu Crème brûlée flambée à la Verveine Verte du PuyOu Tarte aux pommes tiède servie avec une boulede glace à la vanilleTerrine de foie de volaille et son mesclun de saladeOu Tartare de saumon aux lentilles vertes du PuyDos de saumon aux lentilles du PuyOu Joue de bœuf braisée, gratin de macaronis aux cèpesOu Cuisse confite de canard, purée de pommes de terreTarte fine maisonOu Mousse glacée à la Verveine PagésOu Assiette aux 3 dessertsMousse de truite du Vourzac aux queues d'écrevisseset leur coulisOu Pâté chaud de pommes de terre au bleu d’Auvergneet petite garnitureOu Rémoulade de lentilles vertes petite garniture, gésiersconfits et magret fuméOu Feuilletine forestièreCuisse de canard du Mézenc au coulis de champignons,flèque de pomme de terre au bleuOu Gigot d’agneau de Pays cuit dans le foin de montagne,gratin ForézienOu Jarrotin à l’os demi sel et son civet de lentilles vertesOu Civet de Porcelet Pommes de terre Ecu d’OrOu Confit de pintade et beurrée de chou au lardFromage blanc ou assiette de fromages d'AuvergneAssiette gourmande à la VerveineOu Tarte mousseline aux fruits de saison10Restaurant Le BristolLa Table de Felix7 Avenue Foch - Le Puy-en-Velay04 71 09 13 38 - www.hotelbristol-lepuy.comCapacité : 150 personnes11Restaurant La Tavernede Maître Kanter6 Place Cadelade - Le Puy-en-Velay04 71 04 55 55Capacité : 140 personnes12RestaurantLe Comptoir des Saveurs36 avenue Foch - Le Puy-en-Velay04 71 09 28 45Capacité : 45 personnesSalade de lentilles vertes du Puy AOC et chiffonnadede Jambon cruOu Tartine de chèvre chaud au thym fraiset chips de jambon de PaysOu Salade mixte et son toast au bleu d’AuvergneMijoté de bœuf du Mézenc au vin de paysOu Petit salé et saucisses de montagne aux lentillesvertes du Puy AOCOu Fricassée de lapin et sauce à la graine de moutardeOu Filet de poisson (selon arrivage) et crème à l’oseilleSalade de fruits frais de saisonOu Coupe de glace verveine et sorbet aux myrtillesOu Crème renversée à la verveine verte du PuyOu Moelleux au chocolat sauce Cherry MarnierSalade de chèvre chaud à l’huile de noisettesOu Salade de joue de porc confite lentilles vertesdu Puy AOP en vinaigretteRoulé de truite du Vourzac « cuit vapeur », huile d’oliveet fricassée de légumes au herbesOu Travers et poitrine de porc rôties au miel,lentilles vertes du Puy AOPNage d’oranges et pamplemousse à la Gentiane d’AuvergnePagès, sorbet citron et tuile à la lentille verte du PuyOu Soufflé glacé à la Verveine du Velay Verte Pagès,Tuile à la lentille verte du Puy, crème anglaise décorchocolatTerrine de joue de bœuf aux lentilles verte du Puyet confiture d’oignonsOu Salade de lentilles et chiffonnade de jambon de PaysOu Pressé de truite de Vourzac et légumes marinésPavé de bœuf du Mézenc au bleu d’Auvergneet purée aux cèpesOu Cannelloni de saumon crème de lentillesOu Petit salé aux lentillesParfait glacé à la VerveineOu Tarte aux myrtillesOu Moelleux chocolat crème anglaise à la VerveineRéservation effectuée directement par l’Office de Tourisme - Même menu pour l’ensemble du groupe - Merci d’établir votre choix.

13RestaurantLe Romulus53 Bd Saint-Louis - Le Puy-en-Velay04 71 09 33 50Capacité : 100 personnesRestaurantLe Christel15, Bd Alexandre Clair - Le Puy-en-Velay04 71 09 95 95 - www.christelhotel.comCapacité : 55 personnes - Parking bus privé14 15RestaurantLe Brivas2 Avenue Charles Massot - Vals près le Puy04 71 05 68 66 - www.hotel-le-brivas.comCapacité : 150 personnesAssortiment de charcuteries de MontagneOu Mosaïque de jarret de porc aux lentilles vertes du PuyOu Terrine de poisson maison sauce TartareOu Salade campagnarde (salade verte, croûtons, lardons,bleu d'Auvergne et Œufs)Ou Pâté chaud en croûte, sauce vigneronneOu Salade de lentilles vertes et lanières de saumon fraismariné à l’anethPaleron de bœuf braisé aux cèpesOu Truite de Vourzac meunière aux amandes et pomme de terrevapeurOu "Cassoulet maison aux lentilles vertes du Puy",saucisse et confitOu Civet de porc aux myrtillesOu Gigot d’agneau du Velay , flèque de pomme de terre etlentilles au jusAssiette de Fromages de Pays ou Fromage blanc à lacrème en faisselleDélice glacé à la verveineOu Marquise au chocolat et crème anglaiseOu Tarte tiède aux pommes et sa glace vanille, sauce caramelOu Tarte aux marrons et châtaignesSalade au feuilleté de chèvre chaud de Payset son magret de canard fuméOu Assiette gourmande de crudités au vinaigrede framboises maisonOu Salade de lentilles vertes du Puy et ses lamellesde saumon fuméOu Terrine de poissons et sa sauce cocktailOu Assiette Auvergnate (lentilles verte du puy, salade,bleu d’Auvergne et jambon cru de Pays)Feuilleté de saumon à l’oseilleOu Cuisse de canard confite à la confiture d’échalotesOu Joue de porc confite aux lentilles vertes du PuyOu Filet mignon de porc au bleu d’AuvergneOu Filet de colin à la crème de ciboulette(Tous les plats sont accompagnés de 2 légumes)Fondant au chocolat et sa crème vanilléOu Profiteroles à la vanille et sa sauce au chocolat chaudOu Assiette gourmande de desserts et sa boule de glaceà la verveineOu Tarte feuilleté aux pommes et son coulis de fruits rougesOu Salade de fruits fraisSalade Esaü saumon frais séché maisonOu Marbré de sandre farci aux petits légumesOu Roulade au jambon cru d’Auvergne joues de porc confitesOu Vinaigrette de petits salés aux lentillesOu Mosaïque de saumon frais et petit légumes, crèmeaigrelette aux herbesOu Jalousie de légumes au jambon d’AuvergneGigot d’agneau de pays rôti et pomme de terre BrayaudeOu Suprême de volaille pochée, crème au bleud’Auvergne et croustillant forestièreOu Suprême de truite rose, St-nectaire gratinésauce au vermouth et pâtes fraîchesOu Potée AuvergnateOu Cassoulet aux lentilles vertes du Puy-en-VelayOu Escalope de saumon aux lentilles vertes et saucecressonnetteEntremets aux myrtillesOu Nougat glacé coulis de fruits rougesOu Pyramide glacée à la verveine verte PagèsOu Tarte amandine aux fruits de saisonOu Charlotte aux fruits des boisOu Arlequin glacé de sorbet du M t Gerbier des Jonc16Restaurantde l’Hôtel Dieu2 Rue Becdelièvre - Le Puy-en-Velay04 71 00 74 29 - www.hoteldieu.infoCapacité : 55 personnesL’ardoise de Compostelle (jambon de pays, saucisson,terrine de campagne et salade de lentilles verte du Puy)velouté de lentilles vertes du Puy, mesclun et condimentsOu Salade de l’hôtel DieuPetit salé au lentilles vertes du PuyOu Millefeuille de veau et bœuf à la forestière, légumesdu jourOu Cuisse de canette rôtie et confite, jus au sépia,légumes du jourCrème brûlée à la Verveine verte artisanaleOu Tarte fine aux pommes caramélisées,glace caramel beurre salé, coulis de carambarOu Pain perdu à l'ancienne aux fruits de saison,glace verveine verte artisanaleOu Feuilleté de fruits rouges en mousseline, saucechocolat chaudCréation : www.studioN3.fr • 04 71 09 61 55Crédit photos : © L. OLIVIER / Maison du Tourisme Haute-Loire - Fotolia. Sauf erreurs typographiques.Ne pas jeter sur la voie publique. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.