GB-FR - Passion Palaces

Michel André Galopin…directors ıExcellence in everything© MURIELLE GANDER CRANSACA full career and a “passion for quality” thatlead him into the world of international luxuryhotels from Paris to Seoul and London, Bangkokor Hong-Kong. In all he spent sixteen years inAsia, receiving along the way the AgriculturalMerit medal for his promotion of France abroad.This period made him confront two aspects ofhis career, vital today: gastronomy...and building works. At the Honk Kong Peninsula,he managed the restaurant for 8 years and oversawmajor renovations and expansion works.Without knowing it then, he was ready for thecurrent challenge at the Grand-Hotel du Cap.Ten years of excellence,gastronomy... And successHe arrived in Saint-Jean Cap-Ferrat in 1998 butMichel A. Galopin will celebrate this birthdaynext year, along with the 100 th anniversary ofthe hotel and the end of the gargantuan works.Ten years in which he has proved that he couldtake the responsibility for his passion as well asfor his talent. Passionate about gastronomy, heobtained a diploma from the ‘Wine & SpiritInstitute’, he admitted being very pleased whenthe hotel bought the Chateau d’Yqem collection(1854-2003). The choice of Didier Aniès, BestWorker of France, to take over the the hotel’snew kitchens, adds to his joy. And the distinctionsare there to prove it: he harvests the awardsand receives a Knighthood from the NationalOrder of Merit. The hotel, as it’s beginning totake shape will surely be the start of a differentlife for him. A more beautiful life in every senseof the word. He still has a lot to give.Excellence at every level ! It’s MichelAndré Galopin from the Grand-Hôteldu Cap-Ferrat’s motto whose distinctionis perfected in Ermenegildo Zegna.Always paying attention to detail,he likes the distinctive touches of hiselegant suits and pays that sameattention to his luxury hotel.L’excellence à tous les niveaux !C’est la devise de Michel André Galopindu Grand-Hôtel du Cap-Ferrat dont ladistinction se parfait en Ermenegildo Zegna.Soucieux du détail, il aime les finitions deces costumes élégants et porte la mêmeattention soutenue à son palace.Une carrière bien remplie et une “passion de laqualité” qui l’a mené dans le monde des palacesinternationaux de Paris à Séoul en passant parLondres, Bangkok ou Hong-Kong. Il restera 16 ansen Asie et recevra la médaille du Mérite Agricolepour son effort dans la promotion de la France.Cette période l’a confronté à deux aspects de sonmétier, primordiaux aujourd’hui : la gastronomie…et les travaux ! En effet, au Peninsula de HongKong, il a dirigé pendant 8 ans le service de larestauration, gérant d’imposantes rénovations ettravaux d’agrandissement. Il était prêt pour lechallenge actuel du Grand-Hôtel du Cap.Dix ans d’excellence,de gastronomie… Et de réussiteArrivé à Saint-Jean Cap-Ferrat en 1998, MichelA. Galopin diffèrera ce dixième anniversaire pourle fêter l’an prochain, avec l’achèvement des travauxet les 100 ans de l’hôtel. Dix ans pendant lesquelsil a pu démontrer sa capacité à assumer ses passionscomme ses talents.Féru de gastronomie, ce diplômé du "Wine &Spirit Institute" avoue avoir vécu un grandmoment avec l’acquisition par l’hôtel de lacollection de Château d’Yquem, de 1854 à2003. Le choix de Didier Aniès, Meilleur Ouvrierde France, pour reprendre les nouvelles cuisinesdu palace participe à son bonheur. Et les distinctionssont là : il récolte les récompenses allant jusqu’àrecevoir l’insigne de Chevalier de l’Ordre Nationaldu Mérite.Le palace, tel qu’il commence à prendre forme,sera sûrement le début d’une autre vie pour lui.Une vie plus belle, à tous les sens du terme :il a encore tant à donner.* Ermenegildo Zegna - 17, la Croisette06400 Cannes - Tel.: +33 (0)4 97 06 60 1031