Les allergies alimentaires - Julien Tap

• Au niveau médical, les auteurs du rapport soulignent l’insuffisance de larecherche fondamentale e France, la faiblesse de la formation médicale initialedans ce domaine et l’absence d’un système de surveillance épidémiologique.b) Trois degrés de préventionL’AFSSA distingue une longue série de propositions très concrètes selon qu’il s’agit de :• Prévention primaire qui vise à diminuer l’incidence de la maladie en évitant lasensibilisation des sujets potentiellement allergiques, tels les membres de famillesatopiques,• Prévention secondaire qui vise à éviter les risques de réaction chez un sujet connucomme allergique,• Prévention tertiaire qui agit en aval de la maladie et intervient après une réactionallergique.Evolution prioritaireEvolution secondaireEvolution tertiaireAction possibles• Création d’un réseau de surveillance des réactionsallergiques alimentaire confirmée.• Soutien à la recherche clinique et appliquée.• Utilisation limitée des allergènes majeurs dans les denrées.• Formations des médecins et information du patient sur lesrisques des allergies alimentaires.• Amélioration de l’étiquetage.• Améliorer la traçabilité et les contrôles.• Mise a disposition d’une banque de donnée « allergènes ».• Mise en place de « allergo-alertes » pour les produitscontenant des allergènes masqués.• Renforcer l’information des restaurateurs et la restaurationcollectives.• Création d’un traitement facile (administration : stylod’adrénaline).• Amélioration de la prise en charge des aliments spéciauxpar la sécurité sociale.Tableau 2 : Actions proposées par l’AFSSA pour améliorer la prise en charge duproblème des allergies alimentaires en FranceSuite aux constatations de l’AFSSA ainsi qu’aux recommandations de l’ANIA (AssociationNationale des Industries Alimentaires), Bernard Kouchner 12 avait présenté toute une série demesures à mettre en place :12 Bernard Kouchner était Ministre Délégué socialiste de la santé en 2001-2002.- 26 -