Les allergies alimentaires - Julien Tap

La liste des ingrédients figurant sur l’étiquette doit énumérer tous les ingrédients de ladenrée alimentaire, dans l’ordre décroissant de leur importance pondérale au momentde leur mise en œuvre. Les ingrédients sont désignés par leur nom spécifique, àl’exception des catégories d’ingrédients bénéficiant d’une dérogation, des numéros CEpour les additifs et des arômes.D’autres dérogations dispensent ou réduisent les indications portées sur la liste : certains aliments sont dispensés d’étiquetage de la liste des ingrédients, à savoir lesfruits et légumes frais, les eaux gazéifiées, les vinaigres de fermentation, les vins, lesfromages…. De même, lorsque l’emballage a une surface inférieure à 10 cm 2 ou qu’il s’agitde bouteilles en verre destinées à être réutilisées, la liste des ingrédients n’est plus uneobligation. la règle des 25%, dont nous avons parlé précédemment. l’utilisation de noms de catégories pour certains ingrédients telles que les huilesvégétales et les graisses animales ;Ces dispositions européennes priment sur les réglementations nationales des Etats membreset doivent être transposées en droit national. Elles doivent s’appliquer à toute denréealimentaire commercialisée sur les territoires des Etats membres, ce qui inclut les produitsimportés.[18] [19]2.2. Les modifications de la directive 2000/13/CEEn 2000, l’Union Européenne avait prévu de modifier la directive 2000/13/CE, considérantque certains points devaient être revus pour améliorer la qualité de vie des personnes souffrantd’allergies alimentaires. Il a donc été envisagé de :‣ « Supprimer la possibilité de ne pas mentionner les composants des ingrédientscomposés lorsqu’ils constituent moins de 25% du produit final » (citation du LivreBlanc sur la Sécurité Alimentaire paru en janvier 2000).‣ Etablir une liste d’allergènes majeurs en élargissant la liste du Codex alimentarius auxgraines de sésame, moutarde et céleri.‣ Rendre obligatoire l’indication de la présence d’allergène connu pour lequel le nom dela catégorie est, dans l’état actuel de la réglementation, suffisant.Le 6 septembre 2001, le Parlement européen et le Conseil ont rendu publique leur intention demodifier la Directive 2000/13/CE. Les propositions ont été les suivantes :‣ Etiquetage des produits alimentaires contenant d’éventuels allergènes tels que legluten ou le lait,‣ L’abolition de la règle des 25%,‣ L’établissement d’une liste d’ingrédients risquant de provoquer des allergies ou desintolérances, y compris sur les boissons alcoolisées, comprenant :- 24 -