“Le sucre : une industrie proche de la terre !” - Union Wallonne des ...

un dossier de la régiePUBLicitaire de DynamismeLifestyleOù aller mangerlorsque l’un devos clients oufournisseurs vienten visite chez vousou que vousvous rendezdans la région deBraine-l’Alleud ?Manger unpetit bout entrecollaborateurs,avec un ami ou fairel’évaluation de l’unde vos employésau cours d’undéjeuner informel…Autant d’occasionsdiverses requérantdes endroitsattablés… appropriés.Réponse enquelques adressesgourmandesdans la lorgnettebusiness du guideGaultMillau.Chronique dePhilippe Limbourg,Directeur GaultMillau BeluxUn business lunch à Braine-l’Alleud ?GaultMillau vous ouvre soDéjeuner business pour client sélectCette élégante bâtisse en bordure de chaussée abrite un duo de chocpour une cuisine tout en finesse. Le père, Jacques, qui laisse de plusen plus les coudées franches à son fils Dimitri s’attelle aux fourneauxavec son rejeton pour vous offrir un moment de bonheur gastronomiqueque les dames respectives des deux coqs ponctuent d’un envoi souriantdans le décor soigné de l’agréable salle à manger.Belle harmonie que ces crevettes marinées au piment et citron etun déstructuré d’asperges à la flamande. La lotte rôtie au lard d’unecuisson irréprochable s’accompagnait de palourdes aromatisées auxherbes et ail frais. Tandis que la descente se fait en douceur sur unetarte à la rhubarbe acidulée et pulpe de fraise gariguette.La carte interactive propose un choix très complet pour les amateursdu jus de la treille.15/20Jacques MaritChaussée de Nivelles 336 - 1420 Braine l’Alleud02/384.15.01 | www.jacquesmarit.comDéjeuner détendu mais haut en saveur avec un fournisseurLe décor se décline sur des tons chauds, rouge et brun, rehaussépar l’accueil de la maîtresse de maison qui officie, avec justesse, entant que sommelière. Le chef vous offrira le meilleur de la cuisineavec des produits qu’il va lui-même chercher au marché matinal :fraîcheur garantie !Cela donne dans l’assiette une cassolette de moules bouchot et sabrunoise de poireaux suivie d’une poitrine de volaille Label Rougetendre et juteuse à souhait.La compote de pommes aux fruits secs et sa glace à lacannelle donnent le mot de la fin, excellent !Philippe MeyersRue Doyen van Belle 6 - 1420 Braine l’Alleud02/384.83.18 | www.philippe-meyers.be15/2056. Dynamisme Mars-Avril 2012