NÂ°72-Septembre-Octobre 2009 - Chambre de mÃ©tiers et de l'artisanat

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ctualitésGirondeUN PLAN RÉGIONAL POUR SOUTENIRLES ARTISANS DE LA FILIÈRE VIANDELes métiers de l’artisanat de la filière viande (bouchers, bouchers-charcutiers,charcutiers traiteur, conserveurs, tripiers…)sont en pleine mutation.En effet, le marché est en évolution constante : concurrence trèsforte des grandes surfaces, crises sanitaires ou encore modificationsdes habitudes alimentaires. Les artisans s’adaptent,mais ils doivent affronter de nouvelles difficultés (contraintesréglementaires, approvisionnement en viande de qualité, déficitde main-d’œuvre) qui pourraient les mettre en péril.Face à ce constat, le réseau des Chambres de métiers et del’artisanat d’Aquitaine et le Conseil régional d’Aquitaine, enpartenariat avec les organisations professionnelles, ont élaboréun dispositif de soutien. Ce dernier comporte des suivisindividuels des entreprises dans la définition de leur stratégieet de leur projet pouvant aboutir à des aides à l’investissement.Des accompagnements à la transmission d’entreprises ou à lacréation-reprise seront également proposés. Enfin, la mise enplace de groupements d’achats et des actions de promotionde ces métiers auprès des jeunes et du grand public font aussipartie de ce programme.Des rencontres ont été organisées pour présenter ce dispositifaux artisans de Gironde en septembre et en octobre.Ce programme d’accompagnement se poursuivra en 2010.CONTACT :Béatrice Secondy, chargée de mission qualité alimentaire à la CMA33,Tél. : 05 56 999 949Les médaillés de l’artisanatÀ l’occasion du Salon des métiersde bouche à La Teste de Buch,le 19 octobre dernier, 10 boulangersétaient distingués :● Patrick Brossard :Médaille de la Chambre de Métiers,● Patrick Cumia :Médaille de la Chambre de Métiers,● Sylvain Lepetit :Médaille de la Chambre de Métiers,● Philippe Camon :Médaille de l’Artisanat de Bronze,Le président de la CMA et les médaillésdans le stand du CFA de la CMA.● Serge Combarieu :Médaille de l’Artisanat de Bronze,● Jean-Louis Labat :Médaille de l’Artisanat de Bronze,● Jacky Picard :Médaille de l’Artisanat de Bronze,● Frédéric Richou :Médaille de l’Artisanat de Bronze,● Nicolas Sales :Médaille de l’Artisanat de Bronze,● Stéphane Sarrazin :Médaille de l’Artisanat de Bronze.6 ●Le monde des artisans ● septembre-octobre 2009
Pandémie grippaleOrganiser la viede l’entrepriseLes entreprises artisanales sont invitées à préparerun « plan de continuité d’activité (PCA) » pour faireface à une éventuelle pandémie.Chaque hiver, la Franceconnaît une épidémie saisonnièrede grippe qui peut toucherde 5 à 15 % de la populationpendant 9 à 12 semainesen moyenne. Cette épidémieest localisée et ses conséquencessur la santé sontlimitées grâce à l’existenced’un vaccin.Mais, cette année, la Francerisque d’être confrontéeà une épidémie de plus grandeampleur, causée par un virusgrippal nouveau de typeA H1N1, encore inconnu dusystème immunitaire humainet capable de se propagerbeaucoup plus rapidement àl’échelle planétaire.La pandémie grippalepeut alors toucher 1 personnesur 3, entraîner un tauxd’absentéisme très importantqui désorganise la vie économique.Dans cette situation, et mêmesi le nombre de salariés dansvotre entreprise est faible,ceux-ci risquent d’être touchés,tout comme vous-mêmeainsi que vos fournisseurs etclients. Vous devez préparerun « plan de continuitéd’activité » (PCA) qui organisele fonctionnement de l’entreprisepour faire face à uneéventuelle pandémie.Les 5 pointsincontournablespour l’élaborationd’un plan de continuité■ S’interroger sur les activitésessentielles et celles qui peuventêtre mises en veille.■ Déterminer les ressourceshumaines nécessaires aumaintien de ces activités.■ Prévoir une organisationdu travail qui permet unfonctionnement en modedégradé tout en garantissantla protection de la santédes salariés.■ Disposer de stockssuffisants de produitsd’hygiène et de masques.■ Diffuser l’informationdans l’entreprise.CONTACTS :Pour en savoir plus, pour obtenir des conseils,vous pouvez vous adresser :● aux organisations professionnellesde la Girondedont vous trouverez lescoordonnées sur le site de laCMA33 : www.cm-bordeaux.fr (rubrique « votre cma »)ainsi que de nombreusesinformations● au Service économique dela CMA : 05 56 999 100●www.pandemie-grippale.gouv.fr ouwww.materielmedical.fr ouwww.circulaires.gouv.fr ouwww.inpes.frLA PÉPINIÈREARTISANALEFAIT SON BILANAvec un bilan positif, la pépinièred’entreprises artisanales et de service fêteses 3 ans d’existence.Le promeneur qui, depuis la place Renaudel veutrallier les quais, passe nécessairement par la ruedu Port sans se douter que le numéro 11 abrite,derrière une plaque en inox signalant la présenced’un bâtiment municipal, une expérience unique enFrance : une pépinière d’entreprises artisanales et deservices en centre-ville ! Cette structure fait partie duplan de maintien et de développement de l’artisanatdans le centre-ville mis en place dans le cadre d’unpartenariat entre la ville et la Chambre de métiersde la Gironde. Aménagée par la mairie avec la participationd’institutions publiques et animée par laChambre de métiers et de l’artisanat de la Gironde,la pépinière abrite 9 créateurs d’entreprises, répartisdans 4 ateliers et 5 bureaux, qui bénéficient de servicescommuns à la carte : permanence téléphonique,point courrier, matériel informatique, secrétariat partagé.Ils profitent aussi d’un accompagnement dansles domaines juridiques comptables, commerciaux,etc. Depuis son ouverture, la pépinière a accueilli13 entreprises. 6 emplois ont été créés. Actuellement,7 entreprises sont hébergées dans la pépinière et2 bureaux sont disponibles pour accueillir de nouveauxcréateurs. La pépinière contribue aussi àl’animation du quartier Sainte-Croix en proposantrégulièrement des portes ouvertes ou en accueillantdes stages de préparation à l’installation.CONTACT :Jean-Pierre Friche : 05 56 999 412+InfoLa Cow Parade arrive à Bordeaux !Depuis 1998, cette manifestation a permis à l’art contemporain de descendre dans les rues de nombreuses capitales et grandesvilles du monde entier… Avec le soutien de la Ville de Bordeaux, des vaches en résine, grandeur nature, achetées par des entrepriseslocales et décorées par des artistes, prendront place, de juin à septembre 2010, dans la ville. Elles seront ensuite vendues auxenchères au profit de la Banque Alimentaire de Bordeaux et de la Gironde.Si vous ou votre entreprise souhaitez acheter une vache et participer à la Cow Parade, n’hésitez pas àcontacter Stéphanie Verspyck. Si vous êtes artisan d’art ou artiste, peintre, mosaïste, sculpteur ou autre, vouspouvez être référencé dans le book d’artistes qui sera proposé aux entreprises qui achètent une vache pour ladécorer. N’hésitez pas à contacter Stéphanie Verspyck.CONTACT :CowParade / Stephanie Verspyck - 06 07 57 73 73 - stephanie@bordeauxandcow.comwww.bordeauxandcow.comLe monde des artisans ● septembre-octobre 2009 ● 7
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