l'afsca: 10 ans au service de la sécurité alimentaire - Favv

Notre mission-clé : les contrôles51Les principales causes des TIAC en 2010 étaient :• des norovirus dans de la salade de fruits, de laviande hachée, de la soupe, de la mousse auchocolat : 15 épisodes ayant causé 429 maladeset 25 hospitalisations• des staphylocoques et Bacillus cereus dansdu poulet préparé et du riz : 4 épisodes ayantcausé 60 malades et 31 hospitalisations• des salmonelles dans des merguez : 4 épisodesayant causé 48 malades et 14 hospitalisations.3.14. Préventionet gestion de crisesLa prévention et la gestion de crises sont destâches cruciales de l’AFSCA. La prévention desmaladies animales représente une part essentielledes activités du service de prévention et gestionde crises. Ce service contribue notamment àl’élaboration et au suivi des programmes de surveillancede ces maladies animales épizootiqueset des maladies animales et zoonoses (maladiestransmissibles à l’homme) émergentes ou exotiques(p.ex. la fièvre Q, la fièvre du Nil occidental).Ces dix dernières années, l’AFSCA a acquis uneexpertise considérable dans la gestion desincidents. Heureusement, l’Agence n’a pas étéconfrontée à des incidents de grande ampleur en2010. Trois exercices de simulation impliquant lesservices de l’AFSCA, les opérateurs et leurs organisationsprofessionnelles ont été organisés afin demaintenir une certaine vigilance :• l’exercice de traçabilité dans le secteur avicole,en collaboration avec les organisations professionnelles• l’exercice Benelux simulant des foyers de fièvreaphteuse - une maladie animale très contagieusechez les bovins, les petits ruminants etles porcs - en collaboration avec les autoritésnéerlandaises et luxembourgeoises et le secrétariatdu Benelux• l’exercice de terrain transfrontalier avec l’Allemagneet le Luxembourg ciblant la collecte etla transformation de lait provenant de zones àrisque de fièvre aphteuse.Une bonne gestion d’incident n’est possible quelorsque toutes les parties impliquées sont suffisammentpréparées aux situations qui risquent desurvenir un jour.Ces exercices ont montré que les opérateurs sontcapables de mener à bien un traçage de produit.Une sensibilisation au sujet de l’importance d’unetransmission rapide et correcte des informationsà l’opérateur suivant de la chaîne s’avère toutefoisnécessaire, en particulier au niveau des opérateurssitués en fin de filière de production.