l'afsca: 10 ans au service de la sécurité alimentaire - Favv
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Notre mission-clé : les contrôles51Les principales c<strong>au</strong>ses <strong>de</strong>s TIAC en 20<strong>10</strong> étaient :• <strong>de</strong>s norovirus d<strong>ans</strong> <strong>de</strong> <strong>la</strong> sa<strong>la</strong><strong>de</strong> <strong>de</strong> fruits, <strong>de</strong> <strong>la</strong>vian<strong>de</strong> hachée, <strong>de</strong> <strong>la</strong> soupe, <strong>de</strong> <strong>la</strong> mousse <strong>au</strong>choco<strong>la</strong>t : 15 épiso<strong>de</strong>s ayant c<strong>au</strong>sé 429 ma<strong>la</strong><strong>de</strong>set 25 hospitalisations• <strong>de</strong>s staphylocoques et Bacillus cereus d<strong>ans</strong>du poulet préparé et du riz : 4 épiso<strong>de</strong>s ayantc<strong>au</strong>sé 60 ma<strong>la</strong><strong>de</strong>s et 31 hospitalisations• <strong>de</strong>s salmonelles d<strong>ans</strong> <strong>de</strong>s merguez : 4 épiso<strong>de</strong>sayant c<strong>au</strong>sé 48 ma<strong>la</strong><strong>de</strong>s et 14 hospitalisations.3.14. Préventionet gestion <strong>de</strong> crisesLa prévention et <strong>la</strong> gestion <strong>de</strong> crises sont <strong>de</strong>stâches cruciales <strong>de</strong> l’AFSCA. La prévention <strong>de</strong>sma<strong>la</strong>dies animales représente une part essentielle<strong>de</strong>s activités du <strong>service</strong> <strong>de</strong> prévention et gestion<strong>de</strong> crises. Ce <strong>service</strong> contribue notamment àl’é<strong>la</strong>boration et <strong>au</strong> suivi <strong>de</strong>s programmes <strong>de</strong> surveil<strong>la</strong>nce<strong>de</strong> ces ma<strong>la</strong>dies animales épizootiqueset <strong>de</strong>s ma<strong>la</strong>dies animales et zoonoses (ma<strong>la</strong>diestr<strong>ans</strong>missibles à l’homme) émergentes ou exotiques(p.ex. <strong>la</strong> fièvre Q, <strong>la</strong> fièvre du Nil occi<strong>de</strong>ntal).Ces dix <strong>de</strong>rnières années, l’AFSCA a acquis uneexpertise considérable d<strong>ans</strong> <strong>la</strong> gestion <strong>de</strong>sinci<strong>de</strong>nts. Heureusement, l’Agence n’a pas étéconfrontée à <strong>de</strong>s inci<strong>de</strong>nts <strong>de</strong> gran<strong>de</strong> ampleur en20<strong>10</strong>. Trois exercices <strong>de</strong> simu<strong>la</strong>tion impliquant les<strong>service</strong>s <strong>de</strong> l’AFSCA, les opérateurs et leurs organisationsprofessionnelles ont été organisés afin <strong>de</strong>maintenir une certaine vigi<strong>la</strong>nce :• l’exercice <strong>de</strong> traçabilité d<strong>ans</strong> le secteur avicole,en col<strong>la</strong>boration avec les organisations professionnelles• l’exercice Benelux simu<strong>la</strong>nt <strong>de</strong>s foyers <strong>de</strong> fièvreaphteuse - une ma<strong>la</strong>die animale très contagieusechez les bovins, les petits ruminants etles porcs - en col<strong>la</strong>boration avec les <strong>au</strong>toritésnéer<strong>la</strong>ndaises et luxembourgeoises et le secrétariatdu Benelux• l’exercice <strong>de</strong> terrain tr<strong>ans</strong>frontalier avec l’Allemagneet le Luxembourg cib<strong>la</strong>nt <strong>la</strong> collecte et<strong>la</strong> tr<strong>ans</strong>formation <strong>de</strong> <strong>la</strong>it provenant <strong>de</strong> zones àrisque <strong>de</strong> fièvre aphteuse.Une bonne gestion d’inci<strong>de</strong>nt n’est possible quelorsque toutes les parties impliquées sont suffisammentpréparées <strong>au</strong>x situations qui risquent <strong>de</strong>survenir un jour.Ces exercices ont montré que les opérateurs sontcapables <strong>de</strong> mener à bien un traçage <strong>de</strong> produit.Une sensibilisation <strong>au</strong> sujet <strong>de</strong> l’importance d’unetr<strong>ans</strong>mission rapi<strong>de</strong> et correcte <strong>de</strong>s informationsà l’opérateur suivant <strong>de</strong> <strong>la</strong> chaîne s’avère toutefoisnécessaire, en particulier <strong>au</strong> nive<strong>au</strong> <strong>de</strong>s opérateurssitués en fin <strong>de</strong> filière <strong>de</strong> production.