l'afsca: 10 ans au service de la sécurité alimentaire - Favv

48Notre mission-clé : les contrôles3.8. Identification et enregistrementdes animauxEn 2010, 6.779 contrôles de l’identification et del’enregistrement du bétail et des volailles ont étéréalisés. Comme les années précédentes, 95 %des contrôles étaient favorables ; les problèmessont observés principalement dans les exploitationsde moutons, chèvres et cervidés, pourlesquels la situation ne s’améliore pas.3.9. Bien-être animalDans le cadre de la protection des animaux et dubien-être animal, 10.744 inspections (9.869 en2009) ont été réalisées dans 5.744 exploitationsagricoles, les abattoirs et durant le transport d’animauxd’abattage ; comme en 2009, 3 % d’infractionsont été relevées.3.10. AbattageTous les bovins, ovins, caprins, porcins et chevauxdoivent être soumis à un examen avant et aprèsl’abattage : l’expertise. L’objectif premier de cetteexpertise est de garantir la protection de la santépublique en excluant de la consommation humaineles viandes qui présentent des anomalies,qui sont contaminées par des agents pathogènesou qui contiennent des résidus de médicamentsvétérinaires, de pesticides ou de contaminants.L’expertise est réalisée par un vétérinaire officiel,généralement un vétérinaire indépendant chargéde mission par l’Agence.CarcassesexpertiséesCarcassessaisiesBovins 503.277 1.681 (0,3 %)Veaux 334.013 446 (0,1 %)Porcs 11.924.052 27.901 (0,2 %)Chevaux 8.970 44 (0,5 %)Moutons 143.196 140 (0,1 %)Chèvres 7.962 11 (0,1 %)Outre l’expertise en elle-même, le vétérinaire officieleffectue également des inspections relativesaux informations sur la chaîne alimentaire, aubien-être animal, aux matériels à risques spécifiés(mesures contre la maladie de la vache folle) etautres sous-produits, aux tests de laboratoire, àl’hygiène, à l’infrastructure et à l’autocontrôle.En 2010, 2.533 inspections ont été réaliséespar les agents de l’AFSCA dans les 117 abattoirsde toutes espèces animales. Plus de 94 % desinspections relatives à la notification obligatoire,la traçabilité, l’identification et l’enregistrement etla gestion des déchets étaient conformes. Pourle système d’autocontrôle, 83 % des contrôlesétaient conformes, et 68,3 % pour l’infrastructureet l’hygiène.