l'afsca: 10 ans au service de la sécurité alimentaire - Favv

Notre mission-clé : les contrôles35L’AFSCA réalise des contrôles dans le cadre du plan decontrôle (établi sur base d’une évaluation des risques), maiségalement des recontrôles suite à un précédent contrôledéfavorable, des contrôles faisant suite à une plainte, unedemande d’agrément, une alerte (par exemple RASFF, lesystème d’alerte rapide européen), une suspicion de maladie,une notification d’un opérateur, des contrôles à l’exportation,des irrégularités en cas d’importation, d’exportation ou decommerce intracommunautaire…Lorsqu’un contrôleur réalise une visite dans unétablissement, on parle de « mission ». Lors d’unemission, plusieurs contrôles peuvent être effectués.Les exemples de contrôles les plus connussont les inspections et les échantillonnages.Il existe différents types d’inspections des établissements,comme par exemple :• de l’infrastructure, l’installation et l’hygiène• du système d’autocontrôle• de la notification obligatoire• de la traçabilité.web. Les check-lists sont complétées par lescontrôleurs lors de leurs missions. Le nombre decheck-lists complétées correspond au nombred’inspections réalisées. Depuis 2010, il est possibleaux opérateurs d’avoir accès à leurs propresdonnées grâce à la nouvelle interface entre lesopérateurs et l’AFSCA : Foodweb.Lors d’un échantillonnage d’aliments pouranimaux, de plantes, de denrées alimentaires oulors d’un prélèvement réalisé sur un animal, unou plusieurs échantillons sont prélevés et ensuiteanalysés pour y détecter ou y doser la présencede substances ou micro-organismes.Pour que les inspections soient réalisées demanière uniforme et transparente, l’AFSCA lesréalise sur base de check-lists dont chaque critèreest pondéré et qui sont disponibles sur son site